一种速食腌制韭菜根制造技术

本发明专利技术提供了一种腌制韭菜根的速食蔬菜。以天然韭菜根或有机种植的蔬菜韭菜的根为原料，经过如下工序步骤腌制而成：（1）整理、（2）风干、（3）调制[加高度酿制白酒（38度至65度）：酿制白醋]、（4）腌制（12至36摄氏度，装入陶瓷坛内水封，腌制40‑20天）、（5）调味并真空包装。

A fast pickled leek root

The present invention provides a fast food vegetable for pickling leek roots. Using natural or organic vegetable root leek leek root as raw material, through the following steps: (1) pickled, dried, finishing (2) (3) modulation [plus brewed liquor height (38 degrees to 65 degrees): brewed vinegar, pickled] (4) (12 to 36 degrees Celsius. A ceramic altar water seal, salted 40 20 days), (5) and vacuum packaging seasoning.

【技术实现步骤摘要】
一种速食腌制韭菜根
本专利涉及一种腌制的速食韭菜根。论述了一种口感清脆的韭菜根腌制的方法，同时阐述了腌制韭菜根真空包装的方法。
技术介绍
韭菜属百合科多年生宿根蔬菜。其根、茎、叶、花均可食用，可以说韭菜全身都是宝。而韭菜根味辛、性温、入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜根具有清单的香味，入口后留香有不像大蒜那么浓烈，更便于对特殊气味敏感的人员使用。在普通大众之中有较好的推广群体。1、韭菜根的功效与作用。韭菜的根、茎、叶、种子均可作药用，具有补肾壮阳，健脾暖胃的功效。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。经研究，韭菜根具有如下明确的功效。（1）具有提神作用。经常熬夜或者经常提不起神的要注意了。可以把韭菜根晒干用来泡茶喝，这样可以抗疲劳，熬夜就不用那么辛苦了。（2）壮阳。韭菜又名壮阳草，其根的部分含有大量的维生素。男人经常吃会有意想不到的效果哟！对遗精也有较大的作用。（3）噎隔反本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种腌制韭菜根的速食蔬菜，以天然韭菜根或有机种植的蔬菜韭菜的根为原料，其特定的加工步骤及关键参数为：（1）整理、（2）风干、（3）调制[加高度酿制白酒（38度至65度）：酿制白醋：食用盐]、（4）腌制（12至36摄氏度，装入陶瓷坛内水封，腌制40‑20天）、（5）调味并真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种腌制韭菜根的速食蔬菜，以天然韭菜根或有机种植的蔬菜韭菜的根为原料，其特定的加工步骤及关键参数为：（1）整理、（2）风干、（3）调制[加高度酿制白酒（38度至65度）：酿制白醋：食用盐]、（4）腌制（12至36摄氏度，装入陶瓷坛内水封，腌制40-20天）、（5）调味并真空包装。2.按权利要求1，腌制韭菜根的原料为天然韭菜根，可以是白色（浅黄色）韭菜根、红色韭菜根、紫色（黑色）韭菜根，优选为白色（浅黄色）韭菜根。3.按权利要求1，风干程度以保持韭菜根口感脆度适宜，风干后的韭菜根的重量控制为风干前重量的60-90%。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：张大双，丁恩友，石昌林，
申请(专利权)人：发贵科技贵州有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52