The invention discloses a manufacturing method of a seasoning mountain fern, adopts the following weight content of raw materials: fresh mountain fern 40, 20 milk vetch stems 15, 10 seafood sauce 8 12, Ding Ji 5 hydroxyanisole 9 copies, 9 copies, 6 chili oil 3 mashed garlic 6 7, ginger 4 and refined salt 3 8; processing method is as follows: wash fresh mountain fern cut into 2 fragments of 3cm uniform; the tender stem and chopped ginger milk into the glass, then refined salt, pepper oil, mashed garlic, seafood sauce and Ding Ji hydroxyanisole pour a glass container, mixing evenly; mixing the prepared sauce into a special altar pickled, then add the right amount of liquor for sealing the altar preserved 10 15 days to get the delicious flavor mountain fern. The seasoning mountain fern has unique flavor and good taste, and the processing method of mountain bracken is green, environmental protection, pure natural sterilization, and can preserve the original nutritive value of mountain fern.
【技术实现步骤摘要】
一种调味山蕨菜的制作方法
本专利技术涉及山蕨菜的加工技术研发领域，尤其涉及一种调味山蕨菜的制作方法。
技术介绍
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽；蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用；但是经处理的蕨菜口感更加清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘蔬菜；除此之外蕨菜还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。随着现代生活质量的提高，人们已不再满足于能够吃饱喝足，而更多的是在乎食品的口感以及营养价值，要求享受对人体有益的、保健型的食品，因此纯天然、绿色健康的蕨菜引起了人们极大的关注，但是由于蕨菜生长收获有季节的限制，所以在秋冬季节就吃不到营养味美的蕨菜，因此人们制作了蕨菜罐头等食品，但众所周知，罐头的加工是经过高温的，这样就会极大地去除蕨菜的营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种调味山蕨菜的制作方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种调味山蕨菜的制...
【技术保护点】
一种调味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鲜山蕨菜20‑40份、紫云英嫩茎10‑15份、海鲜酱8‑12份、丁基羟基茴香醚5‑9份、辣椒油6‑9份、蒜泥3‑6份、姜片4‑7份和精制食盐3‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种调味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鲜山蕨菜20-40份、紫云英嫩茎10-15份、海鲜酱8-12份、丁基羟基茴香醚5-9份、辣椒油6-9份、蒜泥3-6份、姜片4-7份和精制食盐3-8份。2.根据权利要求1所述的一种调味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鲜山蕨菜20-38份、紫云英嫩茎10-14份、海鲜酱8-11份、丁基羟基茴香醚5-8份、辣椒油6-8份、蒜泥3-5份、姜片4-6份和精制食盐3-7份。3.根据权利要求1所述的一种调味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵从圣，
申请(专利权)人：舒城圣桂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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