一种鸡排制造技术

本发明专利技术是一种鸡排，由如下重量份数的原料组成：80克腿肉600～950份；食盐4～8.5份；味精0.8～1.6份；砂糖2～10份；磷酸盐1～3份；姜粉1～2.6份；蒜粉0.8～2.4份；鲜蒜6～20份；白胡椒粉0.5～1.2份；小苏打1.3～2.8份；鸡肉粉0.7～1.4份；骨髓浸膏0.32～0.43份；玉米淀粉10～15份；水90～120份；精制粉25～40份；木薯淀粉颗粒45～90份；马铃薯淀粉30～45份；泡打粉0.2～0.28份；食用盐0.1～0.17份。本发明专利技术味道鲜美，通过添加骨髓浸膏，不仅使鸡排具有天然肉香味，也可丰富营养，添加白胡椒粉，使得其具有散寒、健胃保健功能。

A chicken

The invention is a kind of chicken, consists of the following raw materials in parts by weight: 80 grams of meat from 600 to 950; 4 to 8.5 parts of salt; monosodium glutamate 0.8 ~ 1.6; sugar 2 ~ 10; phosphate 1 ~ 3; 1 to 2.6 portions of ginger; garlic powder 0.8 ~ 2.4; fresh garlic from 6 to 20; white pepper 0.5 ~ 1.2; soda 1.3 ~ 2.8; chicken powder 0.7 ~ 1.4; bone marrow extract 0.32 ~ 0.43; corn starch 10 ~ 15; 90 to 120 parts of water; refined powder 25 ~ 40; 45 to 90 portions of cassava starch granules; potato starch from 30 to 45; baking powder 0.2 ~ 0.28; 0.1 to 0.17 portions of edible salt. The present invention is delicious, by adding chicken bone marrow extract, not only has natural meat flavor, but also rich in nutrients, add white pepper powder, it is cold, stomach health care function.

【技术实现步骤摘要】
一种鸡排
本专利技术涉及一种食品加工
，尤其涉及一种鸡排。
技术介绍
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并具有营养丰富，滋补养身的作用，鸡肉脂肪含量极低，蛋白质含量很高，是一种符合健康饮食的食材，然而，鸡肉不能长时间保存，鸡排是一种营养、卫生、方便、适用的肉食品，即保留了鸡肉的营养也解决了鸡肉的保存时间短的问题，目前市场上的鸡排局限于健康、安全，却忽略了消毒费者在追求健康的同时也要营养搭配，味鲜可口。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术的不足，而提供一种鸡排。本专利技术为实现上述目的，采用以下技术方案：一种鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：本专利技术的有益效果是：本专利技术口感内脆、味道鲜美，通过添加骨髓浸膏，不仅能够赋予鸡排醇厚的天然肉香味，因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可丰富营养，添加白胡椒粉，使得其具有散寒、健胃保健功能。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1一种鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：实施例2一种鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：实施例3一种鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：上面对本专利技术进行了示例性描本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡排，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：

【技术特征摘要】
1.一种鸡排，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志贺，魏中宝，孟淑娟，吕向征，张志花，
申请(专利权)人：天津正优食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12