The present invention relates to frozen food technology field, in particular relates to a frozen dough of Pueraria Boiled dumplings. The processing technology of frozen dough of Pueraria Boiled dumplings is simple, add the appropriate amount of kudzu powder in Boiled dumplings wrapper can not only increase the overall nutritional Boiled dumplings, play a very good health care and therapeutic effect. The interaction of kudzu powder and flour can also improve dough whiteness and improve dough taste, make the dough becomes more soft and smooth. The frozen storage process of Pueraria dough Boiled dumplings wrapper and the production method for processing into the cooking process is not easy to crack, Boiled dumplings not muddy soup, which has good application value.
【技术实现步骤摘要】
一种葛根面皮速冻水饺
本专利技术涉及速冻食品
，具体涉及一种葛根面皮速冻水饺。
技术介绍
葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能.葛根淀粉内含包括异黄酮类化合物、三萜类化合物、香豆素、葛根苷类化合物、氨基酸和生物碱等多种功能性营养成分。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛根粉所含的“硒”元素，具有一定的防癌抗癌功效；同时对冠心病，感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，针对伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻等疾病都有着一定的功效。葛根粉曾是药食一体的贡品，对于当今环境污染严重的情况下，人们崇尚纯天然，开发安全、有效的保健食品是世界潮流。现阶段，以葛根为原料的产品主要有调味...
【技术保护点】
一种葛根面皮速冻水饺，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：①和面：按比例称取葛根面皮原料组分后一并加入真空和面机中，设置和面机的真空度为70kPa~84kPa，和面时间为340~380s，和面完成后利用醒面机醒面设置醒面时间为25~35min，醒面完成后压面10~12次，并压成面卷备用；②制作成型：将现成的水饺馅料和步骤1中制备的面卷分别放置于成型机中的馅料放置处和面皮放置处，调整所需水饺的成型重量，将面卷加工成葛根面皮并与水饺馅料一起制备成水饺，将制备成型后的水饺装托后进入传送带；③速冻：将步骤②中制作成型的水饺进行称重，剔除不合格的水饺，并将合格的水饺送入速冻机中，将速...
【技术特征摘要】
1.一种葛根面皮速冻水饺，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：①和面：按比例称取葛根面皮原料组分后一并加入真空和面机中，设置和面机的真空度为70kPa~84kPa，和面时间为340~380s，和面完成后利用醒面机醒面设置醒面时间为25~35min，醒面完成后压面10~12次，并压成面卷备用；②制作成型：将现成的水饺馅料和步骤1中制备的面卷分别放置于成型机中的馅料放置处和面皮放置处，调整所需水饺的成型重量，将面卷加工成葛根面皮并与水饺馅料一起制备成水饺，将制备成型后的水饺装托后进入传送带；③速冻：将步骤②中制作成型的水饺进行称重，剔除不合格的水饺，并将合格的水饺送入速冻机中...
【专利技术属性】
技术研发人员：李子清，张亚南，孙宇，
申请(专利权)人：湖南金健速冻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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