一种皮蛋肉粥制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种皮蛋肉粥，它由固体混合物与水混合均匀后熬制0.5‑1小时而成，其中熬制前固体混合物与水的比例为0.1‑0.3，所述固体混合物由大米、皮蛋粒、猪皮颗粒、脱水生菜、脱水花菜、脱水葱花制成。本发明专利技术在传统的皮蛋粥的基础上加入猪肉皮来熬制粥，制得的皮蛋肉粥，不仅口感好，而且营养价值高。

A porridge with preserved egg

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular relates to a preserved egg porridge with, it consists of a solid mixture evenly mixed with water boil for 1 hours and 0.5, which brewed before solid mixture and water ratio of 0.1 0.3, the solid mixture made of rice, grain, pig skin preserved egg granule, dehydrated lettuce, cauliflower, green onion dehydration dehydration. The present invention add pork skin boiled porridge in the traditional preserved egg porridge, prepared porridge with preserved egg, not only taste good, and high nutritional value.

【技术实现步骤摘要】
一种皮蛋肉粥
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种皮蛋肉粥。
技术介绍
皮蛋粥是一道色香味俱全的美味。其中的皮蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育；主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分；稻米富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。人们在做皮蛋皮蛋粥是往往都喜欢在粥中加入肉来增加粥的营养与口感；但往粥中加入猪皮却鲜有报道。殊不知猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料；以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术要解决的问题是，提供一种口感好，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种皮蛋肉粥，其特征在于：它由固体混合物与水混合均匀后熬制0.5‑1小时而成，其中熬制前固体混合物与水的比例为0.1‑0.3，所述固体混合物由大米、皮蛋粒、猪皮颗粒、脱水生菜、脱水花菜、脱水葱花制成。

【技术特征摘要】
1.一种皮蛋肉粥，其特征在于：它由固体混合物与水混合均匀后熬制0.5-1小时而成，其中熬制前固体混合物与水的比例为0.1-0.3，所述固体混合物由大米、皮蛋粒、猪皮颗粒、脱水生菜、脱水花菜、脱水葱花制成。2.根据权利要求1所述的一种皮蛋肉粥，其特征在于：所述固体混合物中的皮蛋粒由去壳后的皮蛋切成颗粒后，放入烘干机烘干而成；所述猪皮颗粒由炖煮3-5小时并冷却后的猪皮切成颗粒，再将颗粒用食盐、酱油、花椒腌制20-50分钟后放入烘干机烘干而成；所述脱水生菜由经过蔬菜脱水机脱水后的切成短节生菜，放入烘干机烘干而成；所述脱水花菜由切成颗粒的花菜放入蔬菜脱水机脱水后，再放入烘干机烘干而成；所述脱...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵昱，
申请(专利权)人：贵州大娄山稻香来食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52