The present invention relates to a preparation method of nutritive dumpling and its regulatory body functions, including the dumplings and dumplings dumplings, dumplings wrapped inside the dumplings, dumplings including fillings and spices; the raw materials include dumpling flour; raw materials include: a group of fillings or more beef, pork, shrimp, egg, yam, Lily, letinous edodes, celery, carrots, white gourd, rose and trehalose in raw materials; spices include one or more jujube, cinnamon, Fructus alpiniae oxyphyllae, medlar, hawthorn, dried tangerine peel, five flavor and black sesame etc. the. The present invention provides nutritional dumplings, with vegetables and has a special regulation effect of traditional Chinese medicine components as raw material, prepared dumplings taste delicious, nutrient rich, suitable for different groups of food, health care and can play a regulating body function; the preparation method is simple, the production cost is low.
【技术实现步骤摘要】
具有调节体质功能的营养饺子及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种具有调节体质功能的营养饺子及其制备方法。
技术介绍
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，是一种长远的养生行为。食疗中最重要的就是利用食物的性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，从而达到机体功能的和谐统一，健康强壮。而饺子作为中华民族的传统美食，深受中国广大人民喜爱，尤其是北方地区，饺子更是每逢过年必备的主食。随着人们生活水平的提高与快节奏的生活方式，对饺子的品质也提出了新的要求，不仅需要饺子能成为一种方便食品，还需要饺子富有营养、保健功能且口感层次多重。目前市场上以多种蔬菜、果实混合馅料的饺子还是市场的空白，若增加以多种蔬菜、果实混合馅料的饺子，可填补市场速冻食品的空缺。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术目的在于提供一种具有调节体质功能的营养饺子及其制备方法，以采用蔬菜和具有特殊调节功效的中药组分作为原料组分，制备得到的饺子营养丰富，味道鲜美，适宜不同体质人群食用，可以发挥保健和调节机体功能的效果；制备方法简单，生产成本低。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为：第一方面，本专利技术提供了一种具有调节体质功能的营养饺子，饺子包括饺子皮和饺子馅，饺子馅被包裹在饺子皮的内部，饺子馅包括馅料和香辛料；其中，馅料和香辛料的质量比为(400～600):1，饺子皮和饺子馅的质量比为1:(1～2)；饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30-60份、茯苓粉0-15份、薏苡仁粉0-15...
【技术保护点】
一种具有调节体质功能的营养饺子，其特征在于：所述饺子包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅被包裹在所述饺子皮的内部，所述饺子馅包括馅料和香辛料；其中，所述馅料和所述香辛料的质量比为(400～600):1，所述饺子皮和所述饺子馅的质量比为1:(1～2)；所述饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30‑60份、茯苓粉0‑15份、薏苡仁粉0‑15份和莲子粉0‑10份；所述馅料的原料组分按重量份计，包括：牛肉0‑50份、猪肉0‑50份、鸡肉0‑50份、虾仁0‑50份、虾皮0‑20份、鸡蛋0‑50份、南瓜0‑30份、山药0‑30份、紫薯0‑10份、红薯0‑20份、桑葚0‑10份、乌梅0‑5份、韭菜0‑30份、黑木耳0‑20份、西兰花0‑50份、荸荠0‑10份、百合0‑10份、香菇0‑20份、芹菜0‑20份、胡萝卜0‑30份、冬瓜0‑10份、香菜0‑10份、玫瑰花0‑10份、合欢花0‑10份、白菜0‑30份、麦芽0‑10份、白扁豆0‑10份、食盐0‑2份和海藻糖0‑2份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述香辛料的原料组分按重量份计，包括：大葱0‑5份、生姜0‑10份、大蒜0‑3份、大枣0‑5份、八角茴香...
【技术特征摘要】
1.一种具有调节体质功能的营养饺子，其特征在于：所述饺子包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅被包裹在所述饺子皮的内部，所述饺子馅包括馅料和香辛料；其中，所述馅料和所述香辛料的质量比为(400～600):1，所述饺子皮和所述饺子馅的质量比为1:(1～2)；所述饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30-60份、茯苓粉0-15份、薏苡仁粉0-15份和莲子粉0-10份；所述馅料的原料组分按重量份计，包括：牛肉0-50份、猪肉0-50份、鸡肉0-50份、虾仁0-50份、虾皮0-20份、鸡蛋0-50份、南瓜0-30份、山药0-30份、紫薯0-10份、红薯0-20份、桑葚0-10份、乌梅0-5份、韭菜0-30份、黑木耳0-20份、西兰花0-50份、荸荠0-10份、百合0-10份、香菇0-20份、芹菜0-20份、胡萝卜0-30份、冬瓜0-10份、香菜0-10份、玫瑰花0-10份、合欢花0-10份、白菜0-30份、麦芽0-10份、白扁豆0-10份、食盐0-2份和海藻糖0-2份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述香辛料的原料组分按重量份计，包括：大葱0-5份、生姜0-10份、大蒜0-3份、大枣0-5份、八角茴香0-3份、小茴香0-3份、丁香0-2份、肉桂0-5份、益智仁0-3份、龙眼肉0-3份、麦冬0-2份、枸杞子0-3份、草果0-2份、罗汉果0-2份、山楂0-2份、陈皮0-2份、酸枣仁0-4份、柏子仁0-4份、五味子0-3份、花生0-5份和黑芝麻0-10份，且上述各组分的重量份不同时为0。2.根据权利要求1所述的具有调节体质功能的营养饺子，其特征在于：所述饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30-60份和莲子粉0-10份，且莲子粉的重量份不为0；所述馅料的原料组分按重量份计，包括：牛肉0-50份、猪肉0-50份、韭菜0-30份、黑木耳0-20份、西兰花0-50份和食盐0-2份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述香辛料的原料组分按重量份计，包括：大葱0-5份、生姜0-10份、大蒜0-3份、大枣0-5份、八角茴香0-3份、小茴香0-3份、丁香0-2份、肉桂0-5份、益智仁0-3份和龙眼肉0-3份，且上述各组分的重量份不同时为0。3.根据权利要求1所述的具有调节体质功能的营养饺子，其特征在于：所述饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30-60份；所述馅料的原料组分按重量份计，包括：猪肉0-50份、荸荠0-10份、百合0-10份、香菇0-20份、芹菜0-20份和食盐0-2份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述香辛料的原料组分按重量份计，包括：麦冬0-2份和枸杞子0-3份，且上述各组分的重量份不同时为0。4.根据权利要求1所述的具有调节体质功能的营养饺子，其特征在于：所述饺子皮的原料组分按重量份计，包括：面粉30-60份、茯苓粉0-15份、薏苡仁粉0-15份和莲子粉0-10份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述馅料的原料组分按重量份计，包括：猪肉0-50份、胡萝卜0-30份、冬瓜0-10份和食盐0-2份，且上述各组分的重量份不同时为0；所述香辛料的原料组分按重量份计，包括：草果0-2份、罗汉果0-2份和陈皮0-2份，且上述各组分的重量份不同时为0。5.根据权利要求1所述的具有调节体质功能的营养饺子，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：敬敏，张忱，
申请(专利权)人：安徽元贞川崎食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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