The utility model discloses the egg white and yolk from a mixing device for pastry processing, including solid base, egg yolk and egg white stirring tank, mixing tank, the lower end of the base is provided with strong legs, the solid base is arranged on the upper end frame firm seat, egg yolk and egg white stirring tank, mixing tank, mixing tank and egg yolk and egg white mix tank in the steady bracket seat, the support base is provided with a solid support, the control panel is arranged on one side of the support surface, the egg yolk and egg white mixing tank mixing tank is arranged on the upper end of the mixing tank cover, the tank cover is arranged inside the motor, wherein the motor is arranged on the lower end of the stirring shaft. The utility model can be broken after the egg yolk and egg white were separated into the mixing tank through the egg separator through the control panel, egg yolk and egg white mix mixing tank eggbeater tank of different speed of egg white and yolk were sent to control all operations by the controller to control, high degree of automation, greatly improving the efficiency cake processing.
【技术实现步骤摘要】
一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置
本技术涉及食品加工设备
,特别涉及一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置。
技术介绍
在糕点的制作过程中,鸡蛋是不可或缺的一种原材料。而由于鸡蛋中的蛋白和蛋黄有不同的特性和口感,在蛋糕的加工过程中经常需要将二者分开搅打。蛋白与蛋黄混合在一起时,比较难打发,所以一般需要靠蛋白去发泡,然后再将蛋白和蛋黄混合在一起继续搅拌。做一些口感细腻松软的蛋糕时,主要通过先搅打蛋白,向其形成的网状结构中充入空气从而将单板打发。若混入蛋黄,蛋黄中含有油脂,那么蛋白则无法打发到所需的状态,蛋糕也不会达到理想的蓬松口感。因此,需要研发设计一套自动化程度高的用于加工蛋白与蛋黄的装置,能够将蛋白与蛋黄分别搅拌。为此,我们提出一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置。
技术实现思路
本技术的主要目的在于提供一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置,可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的,本技术采取的技术方案为:一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置,包括稳固底座、蛋黄搅拌罐和蛋清搅拌罐,所述稳固底座下端设有支脚,所述稳固底座上端设有支架稳固座、蛋黄搅拌罐和蛋清 ...
【技术保护点】
一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置,包括稳固底座(1)、蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14),其特征在于:所述稳固底座(1)下端设有支脚(2),所述稳固底座(1)上端设有支架稳固座(3)、蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14),且蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14)位于支架稳固座(3)之间,所述支架稳固座(3)上端设有支架(4),所述支架一侧表面设有控制面板(13),所述蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14)上端设有搅拌罐盖(7),所述搅拌罐盖(7)内部设有电机(8),所述电机(8)下端设有搅拌轴(15),所述搅拌轴(15)下端设有搅拌桨(16),所述搅拌罐盖(7)上端设有鸡 ...
【技术特征摘要】
1.一种糕点加工用蛋清与蛋黄分离搅拌装置,包括稳固底座(1)、蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14),其特征在于:所述稳固底座(1)下端设有支脚(2),所述稳固底座(1)上端设有支架稳固座(3)、蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14),且蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14)位于支架稳固座(3)之间,所述支架稳固座(3)上端设有支架(4),所述支架一侧表面设有控制面板(13),所述蛋黄搅拌罐(6)和蛋清搅拌罐(14)上端设有搅拌罐盖(7),所述搅拌罐盖(7)内部设有电机(8),所述电机(8)下端设有搅拌轴(15),所述搅拌轴(15)下端设有搅拌桨(16),所述搅拌罐盖(7)上端设有鸡蛋分离器(10),所述鸡蛋分离器(10)内部设有过滤板(11),所述过滤板(11)内部设有若干漏孔(17),所述鸡蛋分离器(10)一侧设有蛋黄输送管(9),所述鸡蛋分离器(10)下端设有蛋清输送管(12),所述蛋黄搅拌...
【专利技术属性】
技术研发人员:王桂平,
申请(专利权)人:云南绫悦轩食品有限公司,
类型:新型
国别省市:云南,53
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