一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法技术

本发明专利技术涉及食品保鲜处理技术领域，具体涉及一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法。具体步骤如下：将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚浸提、浓缩，得到固形物，与食盐、水按1:3‑4:2000‑2500的重量比混合，加热至50‑60℃并搅拌处理，得到保鲜处理液，均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8‑1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

Processing method for prolonging storage period of cherry under normal temperature

The invention relates to the technical field of food fresh-keeping treatment, in particular to a processing method for prolonging the fresh-keeping period of cherry under normal temperature. The specific steps are as follows: eggplant leaves are dried and crushed, powder, ether extraction and concentration, are solids, salt, and water according to the 1:3 4:2000 2500 weight ratio, stirring and heating to 50 60 DEG C, get the preservation liquid, evenly sprayed on the surface of cherry, and in the wind the 1.8 1.9m/s dry to the surface without water, the cherry can be stored at room temperature.

【技术实现步骤摘要】
一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法
本专利技术涉及食品保鲜处理
，具体涉及一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法。
技术介绍
樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。樱桃属于呼吸跃变型果实，采收后常温贮存过程中容易因衰老软化、微生物侵染导致品质裂变、腐烂，不利于贮藏和运输，因此，通过适宜采收后处理方法保持果实新鲜状态、延长货架时间具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法。本专利技术采用的技术方案为，一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10-12:1的质量比混合，回流提取4-5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3-4:2000-2500的重量比混合，加热至50-60℃并以3000-4000r/min的搅拌速率搅拌处理20-30秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8-1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。优选的，将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10:1的质量比混合，回流提取4.2小时。优选的，将所得到的固形物与食盐、水按1:4:2000的重量比混合，加热至60℃并以4000r/min的搅拌速率搅拌处理30秒。优选的，将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8m/s的风速下风干。本专利技术具有以下优点：（1）固形物获得来源为茄子叶，陈本低廉，易于获取；（2）所得到的固形物经稀释后喷涂于樱桃表面，能够有效延缓樱桃呼吸作用和蒸腾作用，延缓樱桃生理代谢过程，推迟腐烂的发生；（3）固形物稀释时添加一定比例的食盐，能够提高浓缩物的溶解性和成膜性，使所得到的保鲜处理液能够在樱桃表面形成透明薄膜，保证固形物能长时间有效发挥作用。具体实施方式实施例1、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10:1的质量比混合，回流提取4小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3:2000的重量比混合，加热至50℃并以3000r/min的搅拌速率搅拌处理20秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。实施例2、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按12:1的质量比混合，回流提取5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:4:2500的重量比混合，加热至60℃并以4000r/min的搅拌速率搅拌处理30秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。实施例3、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按11:1的质量比混合，回流提取4.3小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合，加热至55℃并以3500r/min的搅拌速率搅拌处理22秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.88m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。以下结合具体对比试验对本专利技术进一步说明：试验材料：樱桃，采摘于合肥市肥西县严店乡三联村某一樱桃种植园内，品种为大紫樱桃，8成熟后采收，采摘成熟度一致、无机械损伤、无病虫害的樱桃，采摘后立即送入试验处理；采摘得到的樱桃共计200颗，随机分为4组，每组50颗，分别为实验组、对照组1、对照组2、非处理组；实验组樱桃经以下处理后送入贮藏室；（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按11:1的质量比混合，回流提取4.3小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合，加热至55℃并以3500r/min的搅拌速率搅拌处理22秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.88m/s的风速下风干至表面无水分；对照组1樱桃经以下处理后送入贮藏室；（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，水与粉末按11:1的质量比混合，回流提取4.3小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合，加热至55℃并以3500r/min的搅拌速率搅拌处理22秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.88m/s的风速下风干至表面无水分；对照组2樱桃经以下处理后送入贮藏室；（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按11:1的质量比混合，回流提取4.3小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与水按1:2200的重量比混合，加热至55℃并以3500r/min的搅拌速率搅拌处理22秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.88m/s的风速下风干至表面无水分；非处理组不经处理即送入贮藏室；实验组、对照组1、对照组2风干至表面无水分后，人工观察各组樱桃表面成膜性，结果见下表1：组别实验组对照组1对照组2成膜性成膜均匀、良好未见成膜未见成膜由表1可知，仅有由乙醚浸提得到的茄子叶固形物与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合才具有一定成膜性，茄子叶水提剂与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合并不具有成膜性，乙醚浸提得到的茄子叶固形物与食盐是保鲜处理液具有成膜性的必要条件；各组贮藏室环境相同，常温贮存；各组处理前，对樱桃进行一次感官评价，处理第15天、20天、30天、50天、60天均进行一次感官评价，感官评价标准见下述：1：果实软烂、无光泽、褐变严重、出现明显腐臭味、＞3/5的果实出现腐烂；3：果实表面皱缩凹陷、果实无光泽、出现轻微褐变、出现轻度异味、2/5＜腐烂果实≤3/5；5：外形完整，果实部分软化，果实无光泽，无水果清香味，1/5＜腐烂果实≤2/5；7：果实饱满；果实颜色较鲜艳；有淡淡水果香；≤1/5果实出现腐烂；9：果实饱满、果面光滑；整个果实颜色鲜艳，有光泽；有水果特有香味；无腐烂；感官评价结果见下表2：组别实验组对照组1对照组2非处理组处理前感官评分9999处理第15天感官评分93.58.83.2处理第20天感官评分918.51处理第30天感官评分9-7.6-处理第50天感官评分8.7-5.0-处理第60天感官评分8.2-4.2-由表2可知，由乙醚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10‑12:1的质量比混合，回流提取4‑5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3‑4:2000‑2500的重量比混合，加热至50‑60℃并以3000‑4000r/min的搅拌速率搅拌处理20‑30秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8‑1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

【技术特征摘要】
1.一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10-12:1的质量比混合，回流提取4-5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3-4:2000-2500的重量比混合，加热至50-60℃并以3000-4000r/min的搅拌速率搅拌处理20-30秒，得到保鲜处理液；（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8-1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴邦柱，
申请(专利权)人：合肥润雨农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34