一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物0.5‑2份、茴香提取液8‑15份、淀粉3‑8份、食盐1‑3份、维生素C 0.5‑1份、乙醇10‑15份、小苏打2‑4份、辣椒素0.5‑1份、魔芋胶1‑3份、小烛树蜡1‑3份、臭氧0.1‑0.15ppm；本发明专利技术添加的材料均可食用，并且光果甘草提取物是光果甘草通过乙醇协助超声波提取后，其中含有丰富的光果甘草黄酮和光果甘草素、光果甘草定与茴香提取液、淀粉、魔芋胶和小烛树蜡结合能在瓜果表面形成一层相对致密的保护膜，具有显著抗氧化的作用，使得瓜果表皮抗氧化能力增强，减少自由基，减缓瓜果的新陈代谢，延长瓜果的保鲜期。

Antistaling agent for fruits and melons prepared from Glycyrrhiza glabra extract

The invention discloses a Glycyrrhiza glabra extract prepared fruit antistaling agent, which consists of the following parts by weight of materials: Glycyrrhiza glabra extract 0.5 2 copies, 15 copies of fennel extract 8, starch 3, salt 1 8 copies of 3 copies, 1 copies of vitamin C 0.5, ethanol 10 15, 2 soda 4 copies, 1 copies, 0.5 capsaicin 1 konjac gum 3, candelilla wax 1 3, 0.1 ozone 0.15ppm; the invention adds the material can be eaten, and Glycyrrhiza glabra extract of Glycyrrhiza glabra by ethanol assisted ultrasonic extraction, which is rich the Glycyrrhiza glabra yellow ketone and Glycyrrhiza glabra, glabridin and fennel extract, starch, konjac and candelilla wax combine to form a protection film layer is relatively dense in the surface of the fruit, has obvious antioxidant effect, the antioxidant capacity of fruit epidermis increased, reduce the self From base to slow down the metabolism of fruits and prolong the shelf life of fruits and melons.

【技术实现步骤摘要】
一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂
本专利技术涉及保鲜剂
，具体涉及一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂。
技术介绍
随着科技的发展，人们生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的瓜果的需求量逐渐加大。大棚瓜果远远不能满足现有的需求，通过其他地方运输或长时间保存以满足人们的需求，然而瓜果中往往会含有较多的水份，储存时间长，会使瓜果脱水而变味，也会使瓜果因水份而腐烂，或是在运输途中温度的变化导致瓜果的脱水或腐烂，因此既污染了环境，又带来经济损失；目前的保鲜技术一般是低温保鲜，干燥保鲜，或是保鲜剂保鲜，而现有的保鲜剂大多为化学药剂，长期使用会残留在人体内，对人体造成危害，为了环保与人体健康，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。天然保鲜剂对瓜果的保鲜原理主要是杀菌、抑菌、消炎和抗氧化。光果甘草的根、根状茎组织细胞内存在着抗氧活性很强的皮肤脱色，淡化色斑的功能成分，又是主要成分，即光果甘草素(Glabrene)和光果甘草定(Glabridin)。光果甘草定，分子式C20H2004，分子相对质量324.28，为无色粉末体，不溶于水，而在甲醇，乙醇和乙醚等溶剂中溶解。光果甘草定和许多化妆品组分兼容并蓄，配伍性好，不会产生拮抗性反应。光果甘草具有显著的抗氧化性但并未用在保鲜剂领域。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，本专利技术添加的材料均可食用，并且光果甘草提取物是光果甘草通过乙醇协助超声波提取后，其中含有丰富的光果甘草黄酮和光果甘草素、光果甘草定与茴香提取液、淀粉、魔芋胶和小烛树蜡结合能在瓜果表面形成一层相对致密的保护膜，具有显著抗氧化的作用，使得瓜果表皮抗氧化能力增强，减少自由基，且隔绝大部分空气，防止瓜果与空气中的氧气自由接触，减缓瓜果的新陈代谢，延长瓜果的保鲜期。本专利技术提供的技术方案为：一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物0.5-2份、茴香提取液8-15份、淀粉3-8份、食盐1-3份、维生素C0.5-1份、乙醇10-15份、小苏打2-4份、辣椒素0.5-1份、魔芋胶1-3份、小烛树蜡1-3份、臭氧0.1-0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：将光果甘草与质量分数85-90％乙醇按重量比1∶10混合后高速搅碎，放置于超声波中处理20-30分钟，真空抽滤得到滤液，将滤液减压回收乙醇后，冷冻干燥得到所述光果甘草提取物。优选的是，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物1份、茴香提取液12份、淀粉6份、食盐2份、维生素C0.8份、乙醇12份、小苏打3份、辣椒素0.8份、魔芋胶2份、小烛树蜡2份、臭氧0.13ppm。优选的是，所述茴香提取液由以下方法制成：将茴香磨成粉后与水按重量比1∶10混合后高速搅搅拌10-20分钟，在温度为70-80℃煮制1-2小时，过滤得到所述茴香提取液。优选的是，所述瓜果保鲜剂的制备方法包括：将光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，将茴香提取液水浴加热至60-70℃加入淀粉后，不断高速搅拌至溶解，再加入魔芋胶和小烛树蜡高速搅拌至溶解，冷却至25-30℃后加入食盐、维生素C、小苏打、辣椒素搅拌20-30分钟后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速搅拌20-30分钟后，冷却至0-4℃通入臭氧后即得所述瓜果保鲜剂。优选的是，所述高速搅拌时的转速为3000-5000rmp。优选的是，所述超声波处理的工作频率为500-1000Hz。优选的是，所述制备方法还包括：在魔芋胶和小烛树蜡高速搅拌至溶解后，流速均匀经过伽马射线的辐照场，辐照剂量为30-50千居里，经过辐照处理后能在瓜果表面形成一层更致密保护膜，并且经过处理的淀粉、魔芋胶和小烛树蜡在后期瓜果清洗时易清洗干净。本专利技术的有益效果如下：本专利技术保鲜剂的喷涂或浸泡瓜果后起到保鲜作用并且在常温下延长瓜果的储存时间，在食用时采用清水冲洗即可食用瓜果，本专利技术绿色环保对人体无害并且本专利技术添加的材料均可食用，并且光果甘草提取物是光果甘草通过乙醇协助超声波提取后，其中含有丰富的光果甘草黄酮和光果甘草素、光果甘草定与茴香提取液、淀粉、魔芋胶和小烛树蜡结合能在瓜果表面形成一层相对致密的保护膜，具有显著抗氧化的作用，使得瓜果表皮抗氧化能力增强，减少自由基，且隔绝大部分空气，防止瓜果与空气中的氧气自由接触，减缓瓜果的新陈代谢，延长瓜果的保鲜期，同时本专利技术还添加了小苏打呈弱碱性能抑制细菌产生，并且在后期的储存中产生二氧化碳同样起到杀灭细菌的作用，本专利技术的保鲜剂中还增加了臭氧能一开始对瓜果进行消毒处理，显著延长瓜果的储存期，在后期的储存中也慢慢释放，对于人体无任何危害，本专利技术还添加了辣椒素，具有特殊气味防止害虫靠近和吃食。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例中一份为1kg实施例1一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物0.5份、茴香提取液8份、淀粉3份、食盐1份、维生素C0.5份、乙醇10份、小苏打2份、辣椒素0.5份、魔芋胶1份、小烛树蜡1份、臭氧0.1ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：将光果甘草与质量分数85％乙醇按重量比1∶10混合后高速搅碎，放置于超声波中处理20分钟，真空抽滤得到滤液，将滤液减压回收乙醇后，冷冻干燥得到所述光果甘草提取物；所述茴香提取液由以下方法制成：将茴香磨成粉后与水按重量比1∶10混合后高速搅搅拌10分钟，在温度为70℃煮制1小时，过滤得到所述茴香提取液。所述瓜果保鲜剂的制备方法包括：将光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，将茴香提取液水浴加热至60℃加入淀粉后，不断高速搅拌至溶解，再加入魔芋胶和小烛树蜡高速搅拌至溶解，冷却至25℃后加入食盐、维生素C、小苏打、辣椒素搅拌20分钟后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速搅拌20分钟后，冷却至0℃通入臭氧后即得所述瓜果保鲜剂。实施例2一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物2份、茴香提取液15份、淀粉8份、食盐3份、维生素C1份、乙醇15份、小苏打4份、辣椒素1份、魔芋胶3份、小烛树蜡3份、臭氧0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：将光果甘草与质量分数90％乙醇按重量比1∶10混合后高速搅碎，放置于超声波中处理30分钟，所述超声波处理的工作频率为1000Hz，真空抽滤得到滤液，将滤液减压回收乙醇后，冷冻干燥得到所述光果甘草提取物；所述茴香提取液由以下方法制成：将茴香磨成粉后与水按重量比1∶10混合后高速搅搅拌20分钟，在温度为80℃煮制2小时，过滤得到所述茴香提取液。所述瓜果保鲜剂的制备方法包括：将光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，将茴香提取液水浴加热至70℃加入淀粉后，不断高速搅拌至溶解，高速搅拌时的转速为5000rmp，再加入魔芋胶和小烛树蜡高速搅拌至溶解，高速搅拌时的转速为5000rmp，流速均匀经过伽马射线的辐照场，辐照剂量为50千居里，冷却至本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，其特征在于，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物0.5‑2份、茴香提取液8‑15份、淀粉3‑8份、食盐1‑3份、维生素C 0.5‑1份、乙醇10‑15份、小苏打2‑4份、辣椒素0.5‑1份、魔芋胶1‑3份、小烛树蜡1‑3份、臭氧0.1‑0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：将光果甘草与质量分数85‑90％乙醇按重量比1∶10混合后高速搅碎，放置于超声波中处理20‑30分钟，真空抽滤得到滤液，将滤液减压回收乙醇后，冷冻干燥得到所述光果甘草提取物。

【技术特征摘要】
1.一种光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，其特征在于，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物0.5-2份、茴香提取液8-15份、淀粉3-8份、食盐1-3份、维生素C0.5-1份、乙醇10-15份、小苏打2-4份、辣椒素0.5-1份、魔芋胶1-3份、小烛树蜡1-3份、臭氧0.1-0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：将光果甘草与质量分数85-90％乙醇按重量比1∶10混合后高速搅碎，放置于超声波中处理20-30分钟，真空抽滤得到滤液，将滤液减压回收乙醇后，冷冻干燥得到所述光果甘草提取物。2.如权利要求1所述的光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，其特征在于，由以下重量份材料组成：光果甘草提取物1份、茴香提取液12份、淀粉6份、食盐2份、维生素C0.8份、乙醇12份、小苏打3份、辣椒素0.8份、魔芋胶2份、小烛树蜡2份、臭氧0.13ppm。3.如权利要求1所述的光果甘草提取物制备的瓜果保鲜剂，其特征在于，所述茴香提取液由以下方法制成：将茴香磨成粉后与水按重量比1∶10混合后高速搅搅拌10-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：周海腾，
申请(专利权)人：周海腾，
类型：发明
国别省市：广西,45