一种百香果保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种百香果保鲜剂及其制备方法，涉及百香果保鲜技术领域，所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠40‑50份、氯化钙9‑15份、脱氢乙酸钠3‑7份、植物精油6‑9份、蔗糖脂肪酸酯0.9‑1.5份和水100‑150份。本发明专利技术保鲜剂成膜后具有较强的缓释调控能力，可减缓保鲜剂中抗菌成分的释放速度，使抗菌能力持久，延长了保鲜时间。

Antistaling agent for passion fruit and its preparation method

The invention discloses a passion fruit antistaling agent and preparation method thereof, and relates to the technical field of passion fruit preservation, the raw material antistaling agent comprises the following parts by weight: 40 modified sodium alginate 50, calcium chloride 9 15 copies, 7 copies, 3 Dehydroaceticacid 6 9 plant essential oils sucrose fatty acid ester, 0.9 1.5 copies and 150 copies of water 100. The fresh-keeping agent of the invention has strong slow release regulation ability after film formation, and can slow down the release speed of the antibacterial component in the antistaling agent, prolong the preservation time and keep the antibacterial ability lasting.

【技术实现步骤摘要】
一种百香果保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及百香果保鲜
，具体涉及一种百香果保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
百香果广泛分布于热带和亚热带地区，我国以广西发展最快，在广西已成为资源优势。百香果风味独特，具有较高的营养价值和多种药用价值，在民间广泛用于治疗哮喘、支气管炎、尿路感染和糖尿病等，目前百香果主要用于鲜食或加工成果汁，具有一定的市场潜力。百香果属于典型的呼吸跃变型水果，呼吸作用强，水分损失严重，乙烯应答快，采后理化性质变化迅速，容易出现失重、皱缩和腐烂，降低了商品价值，造成较大的经济损失。当前百香果保鲜方法主要有低温保鲜、气调保鲜、化学药剂保鲜和涂膜保鲜。涂膜保鲜相对安全且成本低，是当前较常用的方法，涂膜保鲜是在果实表面涂上一层高分子的液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，可以隔离果实与空气进行气体交换，从而抑制果实的呼吸作用，防止营养物质的消耗，减少病原菌的侵染而造成的腐烂。海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，具有稳定性、溶解性和粘性，且安全无毒，在果蔬保鲜中做为成膜剂和保湿剂应用广泛，涂膜处理能够减缓果皮水分的散失，显著降低果实的呼吸速率和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠40‑50份、氯化钙9‑15份、脱氢乙酸钠3‑7份、植物精油6‑9份、蔗糖脂肪酸酯0.9‑1.5份和水100‑150份。

【技术特征摘要】
1.一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠40-50份、氯化钙9-15份、脱氢乙酸钠3-7份、植物精油6-9份、蔗糖脂肪酸酯0.9-1.5份和水100-150份。2.根据权利要求1所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠45份、氯化钙11份、脱氢乙酸钠5份、植物精油8份、蔗糖脂肪酸酯1份和水120份。3.根据权利要求1或2所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油以重量比为2:5:7的配比混制而成。4.根据权利要求1或2所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂的制备方法包括以下步骤：(1)改性海藻酸钠的制备：将海藻酸钠加入6-8重量倍的磷酸缓冲液中溶解1-2h，溶解后加入8-9重量倍的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李达耀，
申请(专利权)人：平南县正达农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45