The invention relates to a preparation method of a kind of functional oligosaccharide passionfruit, which belongs to the technical field of extracting oligosaccharide; including the selection of fruits and seeds, stripped of the skin pulping, microwave extraction of oligosaccharides, probiotics fermented, frozen concentrated in six steps; the specific selection for the passion fruit brown passionfruit, hand stripped passionfruit appearance. Keep the middle yellow flesh; the passion fruit pulp and water according to the weight of a 1:10 1:20 hybrid, beating in the beater in 20 60s; after the passion fruit pulp into microwave processor, microwave power 800 1800W set, processing time of 10 60s; after the microwave treatment of passion fruit juice with probiotics are mixed evenly, in 24 28 C 28 fermentation 35h; fermentation slurry in consequences of 30 DEG to 10 DEG C lyophilized 12 24h, can be preserved after crushing; the preparation method has high extraction rate, low preparation Chitosan has high preservation activity and the introduction of probiotics, which greatly improves the nutritional value of oligosaccharides.
【技术实现步骤摘要】
一种功能性百香果低聚糖的制备方法
本专利技术涉及一种低聚糖的制备方法,具体涉及一种功能性百香果低聚糖的制备方法,属于低聚糖提取
技术介绍
鸡蛋果,又名百香果,是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口,生津止渴;提神醒脑、润肠通便,预防大肠癌;补肾健身、排毒养颜;解酒护肝、消除疲劳;对高血压、高血糖降低胆固醇有功效;口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效;对结肠炎、肠胃病有功效;调节血糖、有助预防糖尿病;形成强健骨骼、舒缓骨质疏松;提高人体免疫力,预防疾病。低聚糖集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源,是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品,近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产,我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期,近几年发展迅猛。具有活化肠道内双歧杆菌并促进其生长繁殖的功能。双歧杆菌是人体肠道内的有益菌,其菌数会随年龄的增大而逐渐减少。肠道内双歧杆菌的多少成了衡量人体健康与否的指标之一。随着医学科学的迅猛发展,广谱和强力的抗生素广泛应用于治疗各种疾病,使人体肠道内正常的菌群平衡受到不同程度的破坏。因而,有目的地增加肠道内的有益菌数量就显得十分必要。摄取双歧杆菌制品固然简便可靠,但这类产品从生产到销售都受到许多条件的限制,而通过摄入功能性低 ...
【技术保护点】
一种功能性百香果低聚糖的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)选取果实:选取百香果皮棕褐色的百香果,去除腐败、变质的果实;(2)去皮、剥籽:人手剥去百香果外表,保留中间黄色果肉;(3)打浆:将百香果果肉与水按重量份1:10‑1:20混合,置于打浆机中打浆20‑60s;(4)微波提取低聚糖:将百香果浆放入微波处理器中,设置微波发射功率800‑1800w,处理时间10‑60s;(5)益生菌发酵:将百香果浆90‑100份,乳酸菌0.5‑0.8份,双歧杆菌0.3‑0.7份,醋酸菌0.2‑0.8份混合均匀,置于24‑28℃下发酵28‑35h;(6)冷冻浓缩:将发酵后果浆置于‑30℃至‑10℃下冻干12‑24h,粉碎后保存即可。
【技术特征摘要】
1.一种功能性百香果低聚糖的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)选取果实:选取百香果皮棕褐色的百香果,去除腐败、变质的果实;(2)去皮、剥籽:人手剥去百香果外表,保留中间黄色果肉;(3)打浆:将百香果果肉与水按重量份1:10-1:20混合,置于打浆机中打浆20-60s;(4)微波提取低聚糖:将百香果浆放入微波处理器中,设置微波发射功率800-1800w,处理时间10-60s;(5)益生菌发酵:将百香果浆90-100份,乳酸菌0.5-0...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴丽,侯银臣,安民,安庆堂,冯斌斌,
申请(专利权)人:温县兴发生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:河南,41
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