一种淮山的保鲜方法技术

本发明专利技术涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种淮山的保鲜方法一种淮山的保鲜方法，包括以下步骤：(1)采摘：选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；(2)运输：将新鲜采摘好的淮山放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒灭菌液；再将装有淮山的转运箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48‑50h；(3)去头尾：去掉淮山的头部和尾部，用保鲜包将淮山的头部和尾部包裹起来；(4)贮存：将保鲜包包裹的淮山放入装有木糠的塑料箱中，并用木糠将所述淮山覆盖住，在温度为16‑19℃的环境下贮存。本发明专利技术旨在解决保鲜淮山的效果不佳以及步骤繁琐，保鲜时长短的问题。

A preservation method of yam

The invention relates to the field of fruit preservation, preservation method particularly relates to a method for preserving a yam yam, which comprises the following steps: (1): picking in sunny days to yam picking, picking Huaishan fresh and healthy, no insects without decay; (2) transport: fresh yam into picking good transport the box made of straw, and then to the truck compartment spraying sterilizing liquid; then a transfer box on the yam transport vehicle, transport vehicles need to maintain ventilation, transportation time is 48 50h; (3) to the head and tail: remove the head and tail of yam, fresh package yam wrapped head and tail; (4) storage: bag wrapped fresh yam into plastic box with the sawdust, and the yam covered rice bran, at a temperature of 19 DEG C 16 storage environment. The invention aims to solve the bad effect of fresh yam and cumbersome steps, the length of the preservation problem.

【技术实现步骤摘要】
一种淮山的保鲜方法
本专利技术涉及水果保鲜
，尤其涉及一种淮山的保鲜方法。
技术介绍
淮山色白、味清甜，营养价值高，可食药两用，具有健脾、补肺、厚肠胃、益肾等功效，深受消费者的喜爱，但淮山容易氧化变质，使其在市场供应及产品开发方面受到很大限制，因而开发新鲜淮山保鲜技术具有广阔的市场前景。目前国内有关淮山的保鲜方法主要有：中国专利CN1504112A公开了一种由食盐、柠檬酸和钾明矾/铵明矾混合而成的保鲜溶液存放净质蔬菜山药的加工方法；中国专利CN10642237A公开了一种由植酸、柠檬酸、抗坏血酸和L-半胱氨酸酸盐组成的护色剂；中国专利CN102552652A公开了一种硫氢化钠(硫化氢供体)促进鲜切果蔬保鲜的方法；中国专利公开了一种由茶多酚水溶液或茶多酚乙醇溶液的处理液处理鲜切淮山防褐变的方法；中国专利CN103431028A公开了一种由亚硫酸钠、柠檬酸和食盐调配的护色液防褐变的方法；中国专利CN102318666A公开了一种由Vc和次氯酸钠配制的护色杀菌液的方法；中国专利CN102342320A公布了一种控制鲜切淮山呼吸强度和褐变的方法。但以上几种方法，通过化学手段对淮山进行处本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种淮山的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘：选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；(2)运输：将新鲜采摘好的淮山在2‑5天内放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒5‑10ml/m

【技术特征摘要】
1.一种淮山的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘：选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；(2)运输：将新鲜采摘好的淮山在2-5天内放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒5-10ml/m3的灭菌液，所述灭菌液是由水、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为100-110:6-8:4-6:3-6的比例混合腌制7-8h后制得；再将装有淮山的转运箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48-50h；(3)去头尾：运输结束后，将淮山从转运箱中取出，并去掉淮山2-3cm的头部和1-2cm尾部，然后用保鲜包将淮山的头部和尾部包裹起来，所述保鲜包是在18-20℃的温度下，纱布经保鲜水浸泡2-4h后得到，所述保鲜水由以下重量份的原料组成：水300-400份、抗坏血酸3-5份、嘧菌酯1-3份、表儿茶素1-3份和没食子酸酯2-4份；(4)贮存：将保鲜包包裹的淮山放入装有木糠的塑料箱中，并用木糠将所述淮山覆盖住，在温度为16-19℃的环境下贮存。2.如权利要求1所述的淮山的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，所述稻草已经过消毒处理，其消毒方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：林波，
申请(专利权)人：富川富兴果蔬有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45