The invention discloses a flavor to black glutinous rice dumplings and a preparation method thereof, comprising the following weight ratio of raw materials: black glutinous rice 800 1000 copies, 300 copies, 200 fresh pork raw peanuts 200 250 copies, 150 copies, 100 fried bean 20 small shrimp 30, soy sauce 30 50 a 20, oyster sauce 30, peanut oil 50 60, amount of salt, the amount of bamboo leaves. The invention of the black glutinous rice dumplings taste fragrant aroma, sweet but not greasy, soft and sweet, smooth taste, delicious taste and rich nutrition, meat collocation, also has Buzhongyiqi, spleen and stomach, kidney, anti rheumatism, stop sweating effect, is a very popular local food.
【技术实现步骤摘要】
一种黑糯米风味粽子及其制备方法
:本专利技术涉及食品加工
,尤其是一种黑糯米风味粽子及其制备方法。
技术介绍
:黑糯米又称紫米,颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻,民间作为补品,有紫糯米或″药谷″之称。紫米含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为″补血米″、″长寿米″。黑糯米被誉为″黑珍珠″,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品,更有明显的医疗效果。粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。随着时代的发展,粽子不仅仅在端午节的时候被人们食用,粽子成为了人们日常的食品,人们对粽子的选择,不但要求丰富口感,更要求原料的天然和营养的全面均衡,因此对粽子制作的改进和创新是人们为之不断努力的新课题。而传统的粽子主料一般为白糯米,很少有以黑糯米为主料的粽子。
技术实现思路
:本专利技术旨在提供一种天然、味道鲜美、肥糯不腻、营养丰富的黑糯米风味粽子及其制备方法。本专利技术 ...
【技术保护点】
一种黑糯米风味粽子,其特征在于通过以下技术方案实现的:包括由下列重量份数配比原料制成:黑糯米800‑1000份、鲜猪肉200‑300份、生花生仁200‑250份、荷包豆100‑150份、虾米20‑30份、酱油30‑50份、蚝油20‑30份、花生油50‑60份、盐适量、粽叶适量。
【技术特征摘要】
1.一种黑糯米风味粽子,其特征在于通过以下技术方案实现的:包括由下列重量份数配比原料制成:黑糯米800-1000份、鲜猪肉200-300份、生花生仁200-250份、荷包豆100-150份、虾米20-30份、酱油30-50份、蚝油20-30份、花生油50-60份、盐适量、粽叶适量。2.根据权利要求1所述的一种黑糯米风味粽子,其特征在于优选的,由下列重量份数配比原料制成:黑糯米800份、鲜猪肉200份、生花生仁200份、荷包豆100份、虾米20份、酱油40份、蚝油20份、花生油50份、盐适量、粽叶适量。3.根据权利要求1所述的一种黑糯米风味粽子,其特征在于具体制备方法,步骤如下:1)、选取优质黑糯米糯米,将黑糯米的杂质去除干净,用清水淘洗干净后,将黑糯米浸泡0.5...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。