一种海鲜水果香肠及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种海鲜水果香肠,包括漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、樱桃10～26份、苹果20～30份、芫荽1～2份、柠檬1～2份、果胶5～10份、荷兰豆3～4份、樱花2～4份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、山楂1～2份、山竹4～6份、猕猴桃10～20份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。本发明专利技术的海鲜水果香肠，符合健康、营养的现代生活需求，将传统的肉质香肠结合海鲜的美味和水果的保健特点，突出了海鲜和水果的功效，改善了口感，同时有效解决了传统肉质香肠食用时的油腻感，味道鲜美、食用方便、制作方便，适合大部分食用。

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜水果香肠及其制备方法
本专利技术涉及一种肉制品加工
，具体为一种海鲜水果香肠及其制备方法。
技术介绍
香肠是现在人们日常的一种肉食，其风味独特，收到广大人群的欢迎，但是市场上的香肠，口味比较固定和单一，没有开发出新的到香肠品种，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的要求也越来越高，市场上的香肠已经不能满足人们日常的需要。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的香肠鲜有新品种的缺陷，提供一种海鲜水果香肠。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案：一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、樱桃10～26份、苹果20～30份、芫荽1～2份、柠檬1～2份、果胶5～10份、荷兰豆3～4份、樱花2～4份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、山楂1～2份、山竹4～6份、猕猴桃10～20份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。进一步的，一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40份、蟹肉20份、墨鱼肉40份、猪肥膘20份、黑米20份、樱桃10份、苹果20份、芫荽1份、柠檬1份、果胶5份、荷兰豆3份、樱花2份、鲜玉米粒3份、香菇6份、山楂1份、山竹4、猕猴桃10份、肠衣足量、橄榄油5份、鸡精10份、白胡椒粉10份、食盐适量和水适量。进一步的，一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁60份、蟹肉30份、墨鱼肉50份、猪肥膘30份、黑米25份、樱桃26份、苹果30份、芫荽2份、柠檬2份、果胶10份、荷兰豆4份、樱花4份、鲜玉米粒5份、香菇10份、山楂2份、山竹6、猕猴桃20、肠衣足量、橄榄油10、鸡精15、白胡椒粉15、食盐适量和水适量。进一步的，一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁50份、蟹肉25份、墨鱼肉45份、猪肥膘25份、黑米23份、樱桃18份、苹果25份、芫荽1.5份、柠檬1.5份、果胶8份、荷兰豆3份、樱花3份、鲜玉米粒4份、香菇8份、山楂1.5份、山竹5份、猕猴桃15份、肠衣足量、橄榄油8份、鸡精12份、白胡椒粉12份、食盐适量、水适量。一种海鲜水果香肠的制备方法,包括以下步骤：1)、将整蟹洗净，蒸熟后剔肉，漂洗后切；2)、将漂烫虾仁、墨鱼肉、漂烫虾和猪肥膘切碎后搅拌均匀在70～85℃下烘烤0.5～1.2h；3)、将黑米、香菇、鲜玉米粒、荷兰豆倒入沸水中小火煮30～50分钟；捞出，放凉后切碎成丁；4)、将樱桃、苹果、柠檬、山楂、山竹、猕猴桃，洗净去皮去核切丁；5)、前4)个步骤所得的成分混合后加入果胶和切碎的樱花和芫荽，添加橄榄油、鸡精、白胡椒粉、食盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，然后上机进行灌装，烘烤干燥后得香肠。本专利技术的海鲜水果香肠，符合健康、营养的现代生活需求，将传统的肉质香肠结合海鲜的美味和水果的保健特点，突出了海鲜和水果的功效，改善了口感，同时有效解决了传统肉质香肠食用时的油腻感，味道鲜美、食用方便、制作方便，适合大部分食用。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40份、蟹肉20份、墨鱼肉40份、猪肥膘20份、黑米20份、樱桃10份、苹果20份、芫荽1份、柠檬1份、果胶5份、荷兰豆3份、樱花2份、鲜玉米粒3份、香菇6份、山楂1份、山竹4、猕猴桃10份、肠衣足量、橄榄油5份、鸡精10份、白胡椒粉10份、食盐适量和水适量。一种海鲜水果香肠的制备方法,包括以下步骤：1)、将整蟹洗净，蒸熟后剔肉，漂洗后切；2)、将漂烫虾仁、墨鱼肉、漂烫虾和猪肥膘切碎后搅拌均匀在80℃下烘烤1h；3)、将黑米、香菇、鲜玉米粒、荷兰豆倒入沸水中小火煮30～50分钟；捞出，放凉后切碎成丁；4)、将樱桃、苹果、柠檬、山楂、山竹、猕猴桃，洗净去皮去核切丁；5)、前4)个步骤所得的成分混合后加入果胶和切碎的樱花和芫荽，添加橄榄油、鸡精、白胡椒粉、食盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，然后上机进行灌装，烘烤干燥后得香肠。实施例2一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁60份、蟹肉30份、墨鱼肉50份、猪肥膘30份、黑米25份、樱桃26份、苹果30份、芫荽2份、柠檬2份、果胶10份、荷兰豆4份、樱花4份、鲜玉米粒5份、香菇10份、山楂2份、山竹6、猕猴桃20、肠衣足量、橄榄油10、鸡精15、白胡椒粉15、食盐适量和水适量。一种海鲜水果香肠的制备方法,包括以下步骤：1)、将整蟹洗净，蒸熟后剔肉，漂洗后切；2)、将漂烫虾仁、墨鱼肉、漂烫虾和猪肥膘切碎后搅拌均匀在70℃下烘烤0.5h；3)、将黑米、香菇、鲜玉米粒、荷兰豆倒入沸水中小火煮30分钟；捞出，放凉后切碎成丁；4)、将樱桃、苹果、柠檬、山楂、山竹、猕猴桃，洗净去皮去核切丁；5)、前4)个步骤所得的成分混合后加入果胶和切碎的樱花和芫荽，添加橄榄油、鸡精、白胡椒粉、食盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，然后上机进行灌装，烘烤干燥后得香肠。实施例3一种海鲜水果香肠,由以下重量份原料组成：漂烫虾仁50份、蟹肉25份、墨鱼肉45份、猪肥膘25份、黑米23份、樱桃18份、苹果25份、芫荽1.5份、柠檬1.5份、果胶8份、荷兰豆3份、樱花3份、鲜玉米粒4份、香菇8份、山楂1.5份、山竹5份、猕猴桃15份、肠衣足量、橄榄油8份、鸡精12份、白胡椒粉12份、食盐适量、水适量。一种海鲜水果香肠的制备方法,包括以下步骤：1)、将整蟹洗净，蒸熟后剔肉，漂洗后切；2)、将漂烫虾仁、墨鱼肉、漂烫虾和猪肥膘切碎后搅拌均匀在85℃下烘烤1.2h；3)、将黑米、香菇、鲜玉米粒、荷兰豆倒入沸水中小火煮50分钟；捞出，放凉后切碎成丁；4)、将樱桃、苹果、柠檬、山楂、山竹、猕猴桃，洗净去皮去核切丁；5)、前4)个步骤所得的成分混合后加入果胶和切碎的樱花和芫荽，添加橄榄油、鸡精、白胡椒粉、食盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，然后上机进行灌装，烘烤干燥后得香肠。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海鲜水果香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、樱桃10～26份、苹果20～30份、芫荽1～2份、柠檬1～2份、果胶5～10份、荷兰豆3～4份、樱花2～4份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、山楂1～2份、山竹4～6份、猕猴桃10～20份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。

【技术特征摘要】
1.一种海鲜水果香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40～60份、蟹肉20～30份、墨鱼肉40～50份、猪肥膘20～30份、黑米20～25份、樱桃10～26份、苹果20～30份、芫荽1～2份、柠檬1～2份、果胶5～10份、荷兰豆3～4份、樱花2～4份、鲜玉米粒3～5份、香菇6～10份、山楂1～2份、山竹4～6份、猕猴桃10～20份、肠衣足量、橄榄油5～10份、鸡精10～15份、白胡椒粉10～15份、食盐适量和水适量。2.如权利要求1所述的海鲜水果香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁40份、蟹肉20份、墨鱼肉40份、猪肥膘20份、黑米20份、樱桃10份、苹果20份、芫荽1份、柠檬1份、果胶5份、荷兰豆3份、樱花2份、鲜玉米粒3份、香菇6份、山楂1份、山竹4、猕猴桃10份、肠衣足量、橄榄油5份、鸡精10份、白胡椒粉10份、食盐适量和水适量。3.如权利要求1所述的海鲜水果香肠,其特征在于，由以下重量份原料组成：漂烫虾仁60份、蟹肉30份、墨鱼肉50份、猪肥膘30份、黑米25份、樱桃26份、苹果30份、芫荽2份、柠檬2份、果胶10份、荷兰豆4份、樱花4份、鲜...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡先智，
申请(专利权)人：合肥先智商贸有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34