【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及色素领域，特别是辣椒色素的生产方法。食用色素是食品、饮料、医药、化妆品调色所需对人体无害的色素。长期以来我国一直使用人工合成色素，这种合成色素有毒，起致癌致病的作用，严重影响人民的身体健康。目前，许多工业发达国家已禁止使用人工合成色素，我国也严格控制人工合成色素在食品、饮料中应用的品种和用量。当前，人工合成色素中红色品种仅有胭脂红一种，卫生部已明确规定，其最大用量不得超过万分之一。因此，给使用红色素的生产厂家造成严重的困难。另一方面，我国的辣椒色素由于除辣味等工艺不过关，该项产品尚属空白，因而只得从国外进口，仅青岛市外贸公司每年就从国外进口辣椒色素达300万美元之多，某省食品公司直属最大食品厂，因缺乏食用红色素，该厂所生产的午餐肉积压，被迫停产。关于天然辣椒色素目前国外内都在研制，也有个别厂家在生产。长期以来，由于除辣味不彻底，收率低，成本高，辣椒色素一直不能顺利投产。80年代中期，日本、西德、澳大利亚先后解决了除辣问题，但工艺复杂，试剂药品用得多，操作难度大，收率低。真正进行工业生产的只有日本，它是向我国买辣椒、尔后色素产品又大部分返销给我国...
【技术保护点】
天然辣椒色素的生产方法，采用天然辣椒作原料，其特征在于：ａ、原料粉碎；ｂ、浸提：取干红辣椒粉与浓度为９０～９５％乙醇溶液按１∶７～８的重量比，在４０～５０℃温度下浸提３～５小时；趁热过滤，得含有辣椒色素和辣素的浸提液和残渣；残渣用以 制备低味辣粉；ｃ、减压蒸馏：从浸提液回收酒精后，得到主要含有辣椒色素和辣素膏状物；ｄ、萃取：将所得膏状物与浓度为７５～８０％的乙醇溶液按１∶５～６的重量比，在６０～７０℃下的反应器内恒温进行第一次萃取，搅拌３０～６０分钟，最 好３０分钟，放冷，在１５～２０℃下放置４～６小时，分层，得到含辣椒色素的沉淀...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：田成国，
申请(专利权)人：贵阳市云岩区农副业生产基地，田成国，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]
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