【技术实现步骤摘要】
本专利技术为天然色素提取方法的改进。辣椒红色素是一种安全而富于营养的天然色素。目前国内外的提取方法主要有三类，即皂化法、柱层析法和萃取法。皂化法可将油脂去掉，制成粉状的水溶性色素，但色素产品的色价低;柱层析法可将色素内的混合成分进一步分离，制成各种色价的色素，有的成分色价要高一些，但柱子再生不易，且试剂耗损较多，使得产品的成本增高;萃取法制得的色素为混合色素，方法简便，其色价的高低取决于各个工艺的提取方法和萃取方法。而国内通常使用的提取剂是单一的95%乙醇，在使用几次后就降至93%以下，使原料中杂质大量溶出，不能继续使用，而必须进行分馏，重新蒸至95%才能再使用，不仅加大了生产成本，而且所使用的95%乙醇仍有一定的杂质被溶出，影响到色素的色价，一般在60-70。本专利技术的目的就是设计一种，使其具有生产成本低、色价高、提取溶剂能回收再用等优点。一般辣椒红色素的提取过程是这样的加入提取溶剂进行提取，同时加入除辣剂去除辣椒味(多是将辣椒素破坏来去除辣味)，然后再过滤、浓缩、即得到液体色素。本专利技术的主要特征是所使用的提取溶剂为含0.1%的Na2S2O5和Na2Cl的丙酮或无水乙醇溶液，除辣溶剂为含0.1%Na2SO3的碱性乙醇溶液，除辣溶剂是在提取浓缩之后加入，并需搅拌才能将辣椒素萃取，再进行分层分离;去掉萃取液，将含色素的溶液浓缩，即得到液体色素。由于所使用的提取溶剂无水，在回收循环使用时仍可保持其浓度稳定在98%以上，既利于色素的提出，也抑制了淀粉、果胶及部分蛋白质和氨基酸等杂质的溶出，增加了色素的色价，采用本方法小试时最高色价达180，中试时达1...
【技术保护点】
一种辣椒红色素的提取方法，包括有加入提取溶剂进行提取、加入除辣溶剂去除辣味、过滤、浓缩等步骤，本专利技术的特征在于：所使用的提取溶剂为含０．１％Ｎａ↓［２］Ｓ↓［２］Ｏ↓［５］和Ｎａｃｌ的丙酮或无水乙醇溶液，所使用的除辣溶剂为含０．１％Ｎａ↓［２］ＳＯ↓［３］的碱性乙醇溶液；除辣溶剂是在提取浓缩之后加入，在搅拌条件下萃取辣椒素，再分层分离、浓缩，即可得到液体色素。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪夕彬，白荣华，
申请(专利权)人：陕西省西安植物园，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]
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