辣椒红色素的提取新方法技术

以红色辣椒为原料，６↑［＃］溶剂油萃取色素，用含水乙醇脱除辣味，加Ｖ↓［Ｅ］等保护，并加增溶剂制成水溶性红色素。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于天然食料(添加剂)的制备(国际专利分类A23L)天然色素，由于高度安全性，受到世界各国重视，一些发达国家，已立法规定，在食品和化妆品中，不充许使用化学合成的色素。其中从红色辣椒中提取的红色素，需求量很大，目前美国市场每年需要量为800吨，每吨售价18万美元。目前，国内外提取方法，大都采用丙酮，乙醇、二氧六环为溶剂，成本较高，溶剂回收和除去困难，残留量达50ppm以上，原料中极性什质，如辣椒碱，有机酸等，也同时被萃取，提纯除辣味困难，一些传统工艺，用强碱(如NaOH)处理，也有柱层折吸附分离，前者效率不高，并使产品中色素破坏损失，降低了色价。后者操作困难，时间长，尤其是放大效应显著，不能大规模生产。本专利技术解决上述的难题。本专利技术关键技术有二其一，是采用安全度高，选择性强的，来源广、价格低廉的工业六号溶剂油为萃取溶剂。六号溶剂油是工业石油馏份，它对人体的安全性，已得到世界各国公认，并长期用在油脂等工业中，由于其非极性、选择性强，优先萃取色素。关键技术之二，是脱辣味技术，利用色素和辣味物质的极性不同，用6＃溶剂油与含水乙醇，构成互不相溶的两相，按下式萃取分离。K (CS)/(CL) 式中K为分配系数，CS和CL为物质在两相溶液中的CL浓度。经n次萃取ωn=ωo( (KVS)/(KVS+VC) )n式中ω0为原溶液中物质含量VS为原溶液体积VO为溶剂体积实验证明，n＝3，即三次萃取，可完全除掉辣味，由于辣椒红色素属类胡罗卜素，分子中含有多个双键，对光、氧不稳定，本专利技术添加VE，以增强抗氧化能力。在食品、药品中，经常需水溶性，本专利技术添加非离子型增溶剂即HLB高于15的吐温和蔗糖酯SE15达到水溶性目的。实例将羊角红辣椒，洗净，洪干，取50公斤用万能粉碎机磨成40目粉末，加入到不锈钢制的，有筛板复盖滤布的萃取器中，工业六号溶剂油，由高位槽喷淋加入，提取液通过滤布流入低位罐，当视镜观察流出液不带红色，即停止喷淋，收集提取液，浓缩至提取物在六号溶剂油中含量50%左右，总量约10公斤。加入总量10公斤的75%乙醇，分三次加至含浓缩物六号溶剂油中，每次加入30公斤，搅拌10分钟，静置分层，分出下层乙醇萃取物。将上层减压脱去六号溶剂油，加入0.1～0.5%VE，包装即为成品，根据需要，可加入10～20%增溶剂吐温制成水溶性成品。下层乙醇萃取物，还可集中回收乙醇，得辣味物质，主要是辣椒碱，可做药物或辣味油付产品。权利要求1.用六号溶剂油作为辣椒的色素萃取溶剂2.用含水乙醇分离辣椒碱，脱除产品辣味3.加VE或者BH7等为稳定剂4.加吐温或高HLB值蔗糖酯为增溶剂制成水溶性辣椒红色素全文摘要以红色辣椒为原料，文档编号C09B61/00GK1083831SQ9211217公开日1994年3月16日 申请日期1992年10月21日 优先权日1992年10月21日专利技术者钱生球 申请人:钱生球本文档来自技高网...

【技术保护点】
①用六号溶剂油作为辣椒的色素萃取溶剂②用含水乙醇分离辣椒碱，脱除产品辣味③加Ｖ↓［Ｅ］或者ＢＨ７等为稳定剂④加吐温或高ＨＬＢ值蔗糖酯为增溶剂制成水溶性辣椒红色素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钱生球，
申请(专利权)人：钱生球，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]