The invention discloses an instant beef Dried tofu and a manufacturing method thereof, wherein the beef Dried tofu comprises the following raw materials in weight portion: 150 to 180 portions of beef, beans 40 ~ 60, walnut 10 - 20, 3 - 8, Cistanche ginkgo 1 - 6, 1 - 6, a.dahurica clove 5 - 15, cinnamon 5 - 12, 3 - 10, perilla gypsum is 20 - 40, 8 - 16, star anise essential oil 1 - 5, 5 - 10, doubanjiang Yellow Wine 10 - 20, 1 - 6, ginger 1 glutinous rice - 5, salt 20 - 30, sugar 10 - 20, olive oil 40 ~ 60. The manufacturing method includes processing, pulp, beef and beans stew, stewed, Tofu pudding press pack. A comprehensive and balanced nutrition of beef Dried tofu of the invention, a unique flavor and refreshing, good toughness, long shelf life, manufacturing method can improve the appearance and taste, the market has great potential.
【技术实现步骤摘要】
一种即食牛肉豆干及其制造方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种即食牛肉豆干及其制造方法。
技术介绍
豆干含有丰富的蛋白质和卵磷脂,可除掉吸附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,可以补充钙质并防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。因此提供一种口味较好的豆干是非常必要的。随着社会的发展,人们的生活节奏不断加快,传统的饮食产品不能够完全适应现代化生活的要求;此外,随着人们对即食食品的健康要求越来越高,生产营养全面、风味独特、方便快捷的食品具有极大的市场潜力和经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述现有技术的不足,提供一种即食牛肉豆干及其制造方法,该豆干搭配牛肉和多种中草药、配料,富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素,营养全面均衡,风味独特爽口,韧性佳,保质期长,制造方法改善了外观和口感,具有极大的市场潜力。本专利技术解决技术问题采用如下技术方案:一种即食牛肉豆干,包括以下重量份的原料:杂豆150~180份、牛肉40~60份、核桃仁10~20份、肉苁蓉3~8份、白果1~6份、白芷1~6份、丁香5~15份、肉桂皮5~12份、紫苏3~10份、石膏20~40份、八角茴香8~16份、花椒精油1~5份、豆瓣酱5~10份、黄酒10~20份、沙姜1~6份、醪糟1~5份、食盐20~30份、白糖10~20份、橄榄油40~60份。优选地,包括以下重量份的原料:杂豆160份、牛肉55份、核桃仁15份、肉苁蓉6份、白果2份、白芷3份、丁香10份、肉桂皮9份、紫苏7份、石膏36份、八角茴香10份、花椒精油3份、豆瓣酱7份 ...
【技术保护点】
一种即食牛肉豆干,其特征在于,包括以下重量份的原料:杂豆150~180份、牛肉40~60份、核桃仁10~20份、肉苁蓉3~8份、白果1~6份、白芷1~6份、丁香5~15份、肉桂皮5~12份、紫苏3~10份、石膏20~40份、八角茴香8~16份、花椒精油1~5份、豆瓣酱5~10份、黄酒10~20份、沙姜1~6份、醪糟1~5份、食盐20~30份、白糖10~20份、橄榄油40~60份。
【技术特征摘要】
1.一种即食牛肉豆干,其特征在于,包括以下重量份的原料:杂豆150~180份、牛肉40~60份、核桃仁10~20份、肉苁蓉3~8份、白果1~6份、白芷1~6份、丁香5~15份、肉桂皮5~12份、紫苏3~10份、石膏20~40份、八角茴香8~16份、花椒精油1~5份、豆瓣酱5~10份、黄酒10~20份、沙姜1~6份、醪糟1~5份、食盐20~30份、白糖10~20份、橄榄油40~60份。2.根据权利要求1所述的即食牛肉豆干,其特征在于,包括以下重量份的原料:杂豆160份、牛肉55份、核桃仁15份、肉苁蓉6份、白果2份、白芷3份、丁香10份、肉桂皮9份、紫苏7份、石膏36份、八角茴香10份、花椒精油3份、豆瓣酱7份、黄酒16份、沙姜3份、食盐25份、白糖16份、醪糟3份、橄榄油52份。3.根据权利要求1所述的即食牛肉豆干,其特征在于,所述杂豆为绿豆、黑豆、红豆、青豆、芸豆中的一种或多种的混合物。4.根据权利要求1所述的即食牛肉豆干,其特征在于,所述豆瓣酱选自郫县豆瓣酱。5.根据权利要求1-4任一项所述的即食牛肉干的制造方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)杂豆处理:称取优质杂豆,清水淘洗3~5次后,浸泡于碳酸氢钠水溶液中16~18小时,取出后自然晾干,曝晒4~6小时,放入磨浆机中磨浆后经过3~5次分离...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱邵峰,
申请(专利权)人:合肥浦邦农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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