【技术实现步骤摘要】
一种普洱茶发酵优势真菌DGGE标准条带制作方法
本专利技术涉及一种普洱茶发酵优势真菌DGGE标准条带制作方法，在普洱茶发酵过程中检测优势真菌时，利用DGGE真菌标准条带，快速鉴定发酵过程的优势真菌，该方法通过监控普洱茶发酵过程中的优势真菌条带，控制产品的质量。
技术介绍
普洱茶是以云南省一定区域内特有的大叶茶制成的晒青毛茶为原料，经过后发酵工艺生产而成的散茶和紧压茶。普洱茶色泽呈棕红褐色，汤色红浓明亮，具独特陈香，滋味醇厚回甘，耐冲泡。经现代临床医学验证，普洱茶对人体具有多种保健作用，例如降血脂、降血压、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效。在普洱茶加工过程中，渥堆发酵是普洱茶品质形成的最为关键的一道工序，渥堆过程中茶叶品质随着发酵的进行，其汤色、香气、滋味、叶底都发生了深刻的变化，其中微生物在发酵过程中起着决定性的作用。在普洱茶的渥堆过程中微生物对茶叶中许多化学物质进行了转化，最终形成了普洱茶独特的风味以及多种功效。优势微生物指在一定的环境下，具有最适生活度、繁殖最快、数量最多的微生物种群。普洱茶发酵过程中的优势微生物菌群，是决定普洱茶品质的关键。因此，若想...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种普洱茶发酵优势真菌DGGE标准条带制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 步骤1，从合格的普洱茶样品中获得标准优势真菌DGGE条带； 步骤2,由标准优势真菌DGGE条带获得优势真菌标准条带。2.根据权利要求1的制作方法，其特征在于，其中步骤I的方法如下: 1)取普洱茶发酵的合格样品； 2)提取微生物总DNA； 3)以微生物总DNA为模板，在专用引物的引导下进行真菌18SrDNA的PCR扩增； 4)对扩增后的产物进行变性梯度凝胶电泳，sybrgreen I染色后得到DGGE标准图谱； 5)将图谱中优势条带进行切胶回收，得到标准优势真菌DGGE条带。3.根据权利要求1的制作方法，其特征在于，其中步骤2的方法如下: 1)取标准优势真菌DGGE条带； 2)以标准优势真菌DGGE条带为模板，在专用引物的引导下进行PCR扩增； 3)将扩增产物按照一定比例混合； 4)对其进行变性梯度凝胶电泳，经sybrgreenI染色,即得DGGE优势真菌标准条带。4.根据权利要求2的制作方法，其特征在于，其中I)所述合格样品，为经多次机械柜发酵后挑选出来的品评打分和理化指标检测复合普洱茶标准的茶叶样品。5.根据权利要求2的制作方法，其特征在于，其中2)所述提取的微生物总DNA，包括提取待测样品中真菌18S rDNA。6.根据权利要求2或3任何一项制作方法，其特征在于，其中所述专用引物如下:第一步扩增引物为 GeoA2:5，-CCAGTAGTCATA...
【专利技术属性】
技术研发人员：李长文，李巍，梁慧珍，山其木格，张长霞，陈丽君，刘冰，
申请(专利权)人：云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。