一种提高红曲菌次级代谢产物的方法技术
Method for improving secondary metabolite of Monascus
The invention provides a method for improving the secondary metabolites of Monascus, the method is to add 5 azacytidine in liquid fermentation or initial fermentation process of Monascus. The 5 azacytidine in Monascus liquid fermentation culture of 48h added, adding 10
【技术实现步骤摘要】
一种提高红曲菌次级代谢产物的方法
本专利技术属于微生物培养领域，涉及一种提高红曲菌次级代谢产物的方法。
技术介绍
红曲菌(MonascuspurpureusWent.)中文别名红曲、红糟、红大米，存在于树木、土壤和堆积物等。是我国重要的微生物资源，能产生广泛的具有生物活性的天然产物，具有很高的商业价值。红曲霉生长适应的温度范围很广，一般温度15～42℃，最适温度为25～30℃，生长最适pH值为3.5～5，可耐浓度高达10％的乙醇。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色，多形成红色。红曲的应用已有上千年的历史，其医疗功效在中国古籍中早有记载，可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂，也可做中药。现有研究表明，红曲具有降血脂、降血压、抗氧化、抗癌、抗菌、抗疲劳、预防老年痴呆症等多重功效。红曲菌产生的次级代谢产物主要有：红曲色素、Monacolins类化合物、桔霉素和其他代谢产物。红曲色素是一种混合色素，主要由红色素、黄色素和橙色素组成。关于红曲色素的生物合成，一般认为可能的过程是：聚酮合成酶首先催化乙酰CoA和丙二酰CoA生成己酮...
【技术保护点】
一种提高红曲菌次级代谢产物的方法，其特征是，所述方法是在红曲菌的液态发酵初始或发酵过程中加入5‑氮杂胞苷。
【技术特征摘要】
1.一种提高红曲菌次级代谢产物的方法，其特征是，所述方法是在红曲菌的液态发酵初始或发酵过程中加入5-氮杂胞苷。2.如权利要求1所述的提高红曲菌次级代谢产物的方法，其特征是，所述5-氮杂胞苷在红曲菌液态发酵培养48h内添加。3.如权利要求2所述的提高红曲菌次级代谢产物的方法，其特征是，所述5-氮杂胞苷在红曲菌液态发酵培养24h内添加。4.如权利要求1-3任一所述的提高红曲菌次级代谢产物的方法，其特征是，所述5-氮杂胞苷添加量为10-6g/L～1g/L。...
【专利技术属性】
技术研发人员：张婵，王成涛，孙宝国，杨乐，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：北京,11
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