一种米糠蛋白促肌肽的制备方法技术

本发明专利技术提供一种米糠蛋白促肌肽的制备方法，属于食品技术领域。所述制备方法包括以下步骤，将米糠蛋白和碱性蛋白酶在水中混合均匀进行酶解，得到水解液；将水解液超滤分离得到C4组分；将C4组分进行离子交换层析分离，得到两种米糠蛋白促肌肽，分别为F1和F2；所述米糠蛋白在水中的质量浓度为2‑4%；所述碱性蛋白酶在水中的添加量为3500‑4500U/g；所述超滤分离的分子量区间<1KDa。本发明专利技术的制备方法步骤简单、高效，同时有高自由基清除能力，并且可以缓解炎症诱导的骨骼肌细胞萎缩和缓解炎症所致肌分化异常，以抗肌肉损伤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供一种米糠蛋白促肌肽的制备方法，属于食品。

技术介绍

1、米糠是稻谷的主要副产品，属于可再生资源，目前利用水平较低，大部分被浪费。

2、米糠中含有90％以上人体必需元素，含有丰富的油脂和蛋白质可被提取。现有研究中，对于米糠中蛋白质的应用多种多样，包括抗氧化、抗高血压、抗肌肉损伤等。

3、中国专利cn104450839a，公开了一种具有ace 抑制活性的米糠蛋白肽的制备方法。该专利以米糠为原料，首先提取米糠蛋白，然后采用酶解法制备米糠蛋白水解物，再采用超滤法、葡聚糖凝胶 sephadex g-15、rp-hplc法对米糠 ace抑制肽进行分离纯化。其中，最佳酶解条件为底物浓3.9mg/ml、酶添加量3006u/g、ph=9.1、酶解温度40℃、酶解4h。所述纯化的米糠 ace 抑制肽是由苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸组成的三肽物质，分子量为345.238da，其氨基酸序列为ile-thr-leu或leu-thr-ile。该专利的底物浓度较低但酶添加量为常规范围，使得制备工艺的效率、成本降低。并且此制备方法得到的米糠蛋白肽的自由基本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种米糠蛋白促肌肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为45-50℃，时间为2.5-3.5h。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的pH值为8.0-9.0。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述米糠蛋白在水中的质量浓度为2-3%。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶在水中的添加量为4000-4500U/g。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述离子交换层析分离的条件为：0.02-0.05 ...

【技术特征摘要】

1.一种米糠蛋白促肌肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为45-50℃，时间为2.5-3.5h。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的ph值为8.0-9.0。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述米糠蛋白在水中的质量浓度为2-3%。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶在水中的添加量为4000-4500u/g。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述离子交换层析分离的条件为：0.02-0.05 mol/l磷酸盐缓冲液为a相，0.05-1 mol/l的nacl溶液为b相，洗脱程序：0-45min 0% b相；45-...

【专利技术属性】
技术研发人员：郁永辉，王静，张婧婕，方娟，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：