The invention discloses a manufacturing method of cherry dried fruit slices, which is characterized in that: a cherry as raw material, after the pretreatment of raw materials, soaking, slicing, drying, soaking liquid, two drying, softening treatment, grading and packaging, storage and processing steps; the manufacturing method of the invention the operation is simple, easy to grasp, the requirement for the processing equipment is simple, the product can keep the original color and cherry flavor, nutrition, easy to save a long time, provides a rich flavor, taste delicious, aromatic and pleasant leisure food, long-term edible, regulating Yipi, regulating qi and activating blood, liver function remove heat.
【技术实现步骤摘要】
一种车厘子果干片的制作方法
本专利技术涉及一种食品的制作方法，尤其是涉及一种车厘子果干片的制作方法。
技术介绍
车厘子：别名樱桃、含桃、荆桃等，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。营养价值：果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。特殊功效：经常食用还能防癌。以车厘子为原料，加工成的车厘子果干休闲食品，未见相关报道及产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用车厘子果肉制作而成的车厘子果干片，充分利用车厘子对人体的有益成分，提高了车厘子的营养价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种车厘子果干片的制作方法，其特征在于,采用以下步骤：A、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、枇杷果，清洗后备用；B、浸泡：将清洗后的车厘子、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30S，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20S，中和车厘子、...
【技术保护点】
一种车厘子果干片的制作方法，其特征在于, 采用以下步骤：A、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、枇杷果，清洗后备用；B、浸泡：将清洗后的车厘子、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30S，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20S，中和车厘子、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、枇杷果果干色泽稳定；C、切片：将浸泡后的车厘子、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；D、烘干：将8kg车厘子果片与2kg的枇杷果果片混合均匀后放入烘干设备中，温度为85℃，烘干2.5小时，将温度降低至65℃，...
【技术特征摘要】
1.一种车厘子果干片的制作方法，其特征在于,采用以下步骤：A、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、枇杷果，清洗后备用；B、浸泡：将清洗后的车厘子、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30S，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20S，中和车厘子、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、枇杷果果干色泽稳定；C、切片：将浸泡后的车厘子、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；D、烘干：将8kg车厘子果片与2kg的枇杷果果片混合均匀...
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