一种剥皮香蕉及其制作方法技术

一种剥皮香蕉，包含如下组份，各组份的质量百分比为：小麦粉15~25%、糖10~20%、鸡蛋15~25%、油脂10~20%，其余为辅料。本发明专利技术的香蕉食品的制作分为香蕉皮和香蕉肉两部分。香蕉皮和香蕉肉分别由不用的可食用的组份制成，以达到香蕉皮和香蕉肉均可食用的目的，卫生环保。且本发明专利技术的香蕉食品是先制作出香蕉肉，再另行在香蕉肉上作表面挂浆形成香蕉皮，以达到香蕉皮可从香蕉肉上剥离的目的，以使人们从中获得食用的奇趣感。本发明专利技术的香蕉食品的香蕉皮是部分裹、或半裹、或全裹的形成在香蕉肉的表面上，形态各异生动，极易吸引消费的眼球。

Peeled banana and preparation method thereof

A peeled banana contains the following components, the percentage of each component is: wheat flour, 15~25%, sugar, 10~20%, eggs, 15~25%, fat, 10~20%, and the rest as accessories. The preparation of the banana food of the invention is divided into two parts: banana peel and banana meat. The banana peel and the banana meat are made from the non edible components respectively, so as to achieve the purposes of edible banana peel and banana meat, and sanitation and environmental protection. The food is made from banana banana meat to be in banana meat on the surface to form slurry on the banana skin to achieve skin peeling from the banana banana meat on purpose, to make people gain a sense of fun to eat. The banana peel of the banana food of the invention is partially wrapped or semi wrapped or wrapped in whole, which is formed on the surface of the banana flesh and has different shapes and is vivid and easily attracted the eyeballs of consumption.

【技术实现步骤摘要】
一种剥皮香蕉及其制作方法
本专利技术涉及一种食品及其加工方法，特别涉及一种香蕉形食品。
技术介绍
目前，食品工厂、饼店、面包房等制作的食品形状各异，口味繁多。但随着物质生活水平及文化品味的提升，人们对食品的兴趣正往奇趣化及高品质化发展。比如，目前焙烤食品行业的生产者制作或生产出一款香蕉形食品是可以实现的，但如何在香蕉食品上增加趣味性，比如，可以剥皮，且整个香蕉食品均可食用，一直是食品生产者努力研制的目标。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，为专利技术提供一种剥皮香蕉及其制作方法。该香蕉形食品形状多样生动，不仅具有可剥皮的趣味性，且香蕉形食品的香蕉皮和香蕉肉都可食用，环保卫生。本专利技术采用如下技术方案：一种剥皮香蕉，包含如下组份，各组份的质量百分比为：小麦粉15~25%、糖10~20%、鸡蛋15~25%、油脂10~20%，其余为辅料。如上所述的一种剥皮香蕉，所述的辅料包括如下组份，各组份的质量百分比为：果酱0~10%、沙拉酱0~10%、豆粉0~9％、乳粉0~6%、淀粉0~6%、肉松0~6％、蜂蜜0~6%、酵母0~3%、香料0~0.9%、香精0~0.9%、食用盐0~1%、柠檬酸0~1%、丙酸钙0~0.1％、山梨酸钾0~0.1％。如上所述的一种剥皮香蕉，该剥皮香蕉的制作步骤如下：①将各组份搅拌混合，浇注到香蕉形状的模具中；②在160至240摄氏度中进行焙烤、或在90至100摄氏度中进行水蒸、或在150至250摄氏度中进行油炸，熟化成香蕉形半成品；③用45至95摄氏度的凝胶糖果、或用45至85摄氏度的凝胶巧克力在香蕉形半成品上作表面挂浆，经糖果或巧克力的涂饰设备一次或多次部分裹、或半裹、或全裹而成香蕉皮；④再喷食用蜡、或食用油，只要喷到香蕉皮部分即可，主要是为了香蕉皮防粘设备及包装。⑤经0摄氏度至10摄氏度进行冷却，最后包装。上述技术方案的有益之处在于：本专利技术的香蕉食品分为香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）两部分。香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）分别由不用的可食用的组份制成，以达到香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）均可食用的目的，卫生环保。且本专利技术的香蕉食品是先制作出香蕉肉（香蕉形半成品），再另行在香蕉肉（香蕉形半成品）上作表面挂浆形成香蕉皮，以达到香蕉皮可从香蕉肉（香蕉形半成品）上剥离的目的，以使人们从中获得食用的奇趣感。本专利技术的香蕉食品的香蕉皮是部分裹、或半裹、或全裹的形成在香蕉肉（香蕉形半成品）的表面上，形态各异生动，极易吸引消费的眼球。具体实施方式为了使本专利技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚、明白，以下通过实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。现举例说明具体实施例：实施例一：①将小麦粉15%、糖20%、鸡蛋25%、油脂10%、果酱10%、豆粉9％、淀粉6%、酵母3%、香料0.9%、食用盐1%和丙酸钙0.1%，上述各组份搅拌混合，浇注到香蕉形状的模具中；②在160摄氏度进行焙烤、或在90摄氏度中进行水蒸、或在150摄氏度中进行油炸，熟化成香蕉形半成品；③用95摄氏度的凝胶糖果、或用85摄氏度的凝胶巧克力在香蕉形半成品上作表面挂浆，经糖果或巧克力的涂饰设备一次或多次部分裹而成香蕉皮中；④再喷食用蜡于香蕉皮；⑤经10摄氏度进行冷却，最后包装。实施例二：将小麦粉20%、糖15%、鸡蛋20%、油脂15%、果酱5%、沙拉酱5%、豆粉4.5％、乳粉3%、淀粉3%、肉松3%、酵母1.5%、蜂蜜3%、香料0.45%、香精0.45%、食用盐0.5%、柠檬酸0.5%、丙酸钙0.05%和山梨酸钾0.05%，上述各组份搅拌混合，浇注到香蕉形状的模具中；②在200摄氏度进行焙烤、或在95摄氏度中进行水蒸、或在200摄氏度中进行油炸，熟化成香蕉形半成品；③用70摄氏度的凝胶糖果、或用65摄氏度的凝胶巧克力在香蕉形半成品上作表面挂浆，经糖果或巧克力的涂饰设备一次或多次半裹而成香蕉皮中；④再喷食用蜡于香蕉皮；⑤经5摄氏度进行冷却，最后包装。实施例三：①将小麦粉25%、糖10%、鸡蛋15%、油脂20%、沙拉酱10%、乳粉6%、肉松6%、蜂蜜6%、香精0.9%、柠檬酸1%和山梨酸钾0.1%，上述各组份搅拌混合，浇注到香蕉形状的模具中；②在240摄氏度进行焙烤、或在100摄氏度中进行水蒸、或在250摄氏度中进行油炸，熟化成香蕉形半成品；③用45摄氏度的凝胶糖果、或用45摄氏度的凝胶巧克力在香蕉形半成品上作表面挂浆，经糖果或巧克力的涂饰设备一次或多次全裹而成香蕉皮中；④再喷食用油于香蕉皮；⑤经0摄氏度进行冷却，最后包装。上述说明示出并描述了本专利技术的优选实施例，如前所述，应当理解本专利技术并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述专利技术构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本专利技术的精神和范围，则都应在本专利技术所附权利要求的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种剥皮香蕉，其特征在于，包含如下组份，各组份的质量百分比为：小麦粉15~25%、糖10~20%、鸡蛋15~25%、油脂10~20%，其余为辅料。

【技术特征摘要】
1.一种剥皮香蕉，其特征在于，包含如下组份，各组份的质量百分比为：小麦粉15~25%、糖10~20%、鸡蛋15~25%、油脂10~20%，其余为辅料。2.根据权利要求1所述的一种剥皮香蕉，其特征在于：所述的辅料包括如下组份，各组份的质量百分比为：果酱0~10%、沙拉酱0~10%、豆粉0~9％、乳粉0~6%、淀粉0~6%、肉松0~6％、蜂蜜0~6%、酵母0~3%、香料0~0.9%、香精0~0.9%、食用盐0~1%、柠檬酸0~1%、丙酸钙0~0.1％、山梨酸钾0~0.1％。3.根据权利要求1或2所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈忠实，
申请(专利权)人：福建好彩头食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35