一种仿生酶解制备蚕蛹小肽的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种从蚕蛹蛋白中仿生酶解制取蚕蛹小肽的工业生产方法。其特征是以蚕蛹蛋白为起始物料，经过仿生酶解、高速离心、超滤、电渗析、浓缩、干燥得到蚕蛹小肽。该蚕蛹小肽总蛋白含量在90%以上，三氯乙酸可溶解的小分子肽含量在85%以上，具有符合人体吸收选择机制、无毒副作用、成本低等优点，可应用于食品、保健食品及药品中。

【技术实现步骤摘要】
一种仿生酶解制备蚕蛹小肽的生产方法
本专利技术涉及一种蚕蛹小肽的制备方法，具体涉及一种从蚕蛹蛋白中仿生酶解制取蚕蛹小肽的工业生产方法。
技术介绍
蚕蛹自古就是滋补强身，温和脾肾，长肌肉的药物和食品。蚕蛹具有极其丰富的营养价值和药用价值，它含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素及微量元素，是人类理想的动物性食品。蚕蛹蛋白为蚕蛹经脱水、除脂后粉碎处理得到的粉末状固体。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求；蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等；蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。但蚕蛹蛋白分子量较大，人体无法直接吸收，需在体内二次分解为小分子的肽才能起到相应的生物活性。仿生酶解为模拟口服蛋白类的胃肠道消化过程(胃为消化部位、吸收很少，肠道为消化、吸收部位)，创造性的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从蚕蛹蛋白中仿生酶解制取蚕蛹小肽的工业生产方法，其特征在于采用以下步骤：（1）向仿生酶解罐中加纯化水20‑40升，启动搅拌浆，设置转速30‑60转/分钟，取蚕蛹蛋白粉2kg，缓慢加入，加入完毕后继续搅拌润胀30分钟，夹层通蒸汽加热至80‑85℃灭菌15‑30分钟，夹层通冷却水冷却至罐内温度约50‑55℃，启动夹层水与加热器循环，加热器加热至50‑55℃保温；（2）启动pH检测端子，向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值1.8‑2.2，加入蚕蛹蛋白量的1‑3%胃蛋白酶，保温酶解1‑3小时，随时监测pH值，补充稀盐酸保持pH值在1.8‑2.2范围内；（3）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入40%氢...

【技术特征摘要】
1.一种从蚕蛹蛋白中仿生酶解制取蚕蛹小肽的工业生产方法，其特征在于采用以下步骤：（1）向仿生酶解罐中加纯化水20-40升，启动搅拌浆，设置转速30-60转/分钟，取蚕蛹蛋白粉2kg，缓慢加入，加入完毕后继续搅拌润胀30分钟，夹层通蒸汽加热至80-85℃灭菌15-30分钟，夹层通冷却水冷却至罐内温度约50-55℃，启动夹层水与加热器循环，加热器加热至50-55℃保温；（2）启动pH检测端子，向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值1.8-2.2，加入蚕蛹蛋白量的1-3%胃蛋白酶，保温酶解1-3小时，随时监测pH值，补充稀盐酸保持pH值在1.8-2.2范围内；（3）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入40%氢氧化钠调节pH值7.8-8.2，加入1-3%胰蛋白酶，保温酶解3-6小时，随时监测pH值，补充40%氢氧化钠保持pH值在7.8-8.2范围内；（4）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值6.8-7.2，放掉夹层水，夹层通蒸汽煮沸加热至80-85℃灭酶15-...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘国飞，王冬，韩宇嘉，
申请(专利权)人：安徽生物肽产业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34