The invention discloses a process for producing a liquid compound condiment, the Technology Department of star anise, pepper, cinnamon, crab meat, dried shrimps and other raw materials of impregnation, filter press, fresh ginger, onions, garlic, direct extrusion, and the residue concentration, adding crushed Hawthorn meat to stir within a mixture of water and steam. The mixture is extruded after soaking, filtering, adding salt and boiling water, continue to soak in the residue, all the filtrate after extrusion, the color, flavor, heat sterilization is finished. The finished product is easy to store and does not contain harmful chemical additives. It can be called green food condiment.
【技术实现步骤摘要】
一种液体复合调料的生产工艺
调料是烹饪菜肴、制作食品过程中十分重要的调味原料，有时兼起调色作用。
技术介绍
随着人们生活水平的日益提高，人们对调料也提出了新的要求。传统的调料，如葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、料洒、八角、桂皮等，在烹饪过程中对菜肴食品的口味起着决定性的作用，在我国这样一个以家庭烹饪为主的国度里，购买和使用如此种类繁多的调料，确实令不少家庭主妇大伤脑筋，并且调料的利用率也很低。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了提供一种液体复合调料的生产工艺，从而有利于人们购买和使用，并且使烹饪的菜肴食品更富于营养，色、香、味俱佳。本专利技术的目的是采用如下技术方案来实现的：以制取100kg成品液体调料计：A：取八角750-1000g，花椒1000-1250g，蟹肉400-500g，海米500-2000g，茴香籽1000-1500g，桂皮50-100g，黑胡椒300-400g，白胡椒300-400g，韭菜籽400-500g，肉桂400-500g，加入浸渍罐，另加入90-100℃开水30Kg，浸渍24小时，取出，置于挤压机内挤压过滤，得滤液L1及残渣S1;B：取芥末5...
【技术保护点】
一种液体复合调料的生产工艺，其特征在于： A：取八角750‑1000g，花椒1000‑1250g，蟹肉400‑500g，海米500‑2000g，茴香籽1000‑1500g，桂皮50‑100g，黑胡椒300‑400g，白胡椒300‑400g，韭菜籽400‑500g，肉桂400‑500g，加入浸渍罐，另加入90‑100℃开水30kg，浸渍24小时，取出，置于挤压机内挤压过滤，得滤液L1及残渣S1， B：取芥末500‑750g，置入容器，加入90‑100℃开水2kg，浸渍24小时，压滤，得滤液L2及残渣S2， C：取鲜姜2500‑3000g，葱4000‑5000g，蒜1000‑1...
【技术特征摘要】
1.一种液体复合调料的生产工艺，其特征在于：A：取八角750-1000g，花椒1000-1250g，蟹肉400-500g，海米500-2000g，茴香籽1000-1500g，桂皮50-100g，黑胡椒300-400g，白胡椒300-400g，韭菜籽400-500g，肉桂400-500g，加入浸渍罐，另加入90-100℃开水30kg，浸渍24小时，取出，置于挤压机内挤压过滤，得滤液L1及残渣S1，B：取芥末500-750g，置入容器，加入90-100℃开水2kg，浸渍24小时，压滤，得滤液L2及残渣S2，C：取鲜姜2500-3000g，葱4000-5000g，蒜1000-1500g，洗净，置于挤压机内挤压，得滤液L3及残渣S3，...
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