The invention provides a method for Ganoderma lucidum dried pork and its preparation method comprises the following raw seasoning prepared: pork, ganoderma spore powder and accessories, accessories: white sugar, honey, soybean oil, olive oil, wine, soy sauce, salt and 37 flowers. The food of Ganoderma lucidum and pork processing collocation, make two blending complement, nutritional blend, mellow flavor.
【技术实现步骤摘要】
灵芝猪肉干及其制备方法
本专利技术属于猪肉食品
，具体涉及一种灵芝猪肉干及其制备方法。
技术介绍
猪肉是人们餐桌上常见的动物性食物之一，其价格适中，是人们摄取动物性脂肪的主要来源。目前猪肉的食用方法多是鲜肉烹制，但鲜肉的保质期短，且食用前需要烹制，其食用受到了时间和地点的限制，从而限制了人们的食用。猪肉中的脂肪和胆固醇含量比其它肉类高，如果长期过量地食用势必会造成脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的大量摄入。所以在将猪肉制成方便食用和携带的产品的同时，也要考虑营养搭配，各种食物的摄取平衡，并且，随着人们的生活水平的提高，人们也越来越需要各种口感美好的不同食品。灵芝是一种奇珍异草，在中华大地上有着许多优美而神奇的传说，具有“不老草”、“仙草”等美名。人间有用灵芝炖鸡汤，用来滋补身体的习惯，由于其有独特的保健作用，而深受人们的喜爱。灵芝含有丰富的营养成分。我国古代著名《本草纲目》记载：“本品无毒，有扶正固本、滋补强身、增强体质、增强抵抗力之效”现代医学研究表明：灵芝含有丰富的B-型葡聚糖、灵芝酸、腺苷和生物总碱及多种微量元素，是人类最理想的天然药品和保健品。但是，目前市面...
【技术保护点】
一种灵芝猪肉干，其特征在于，按照重量份数计算，由以下原料制成：猪瘦肉100～120份、灵芝孢子粉5～10份与辅料，辅料为：白砂糖10～12份、蜂蜜11～13份、大豆油7～9份、橄榄油3～5份、绍酒1～3份、酱油9～12份、三七花0.4～1份与食盐1～2份。
【技术特征摘要】
1.一种灵芝猪肉干，其特征在于，按照重量份数计算，由以下原料制成：猪瘦肉100～120份、灵芝孢子粉5～10份与辅料，辅料为：白砂糖10～12份、蜂蜜11～13份、大豆油7～9份、橄榄油3～5份、绍酒1～3份、酱油9～12份、三七花0.4～1份与食盐1～2份。2.根据权利要求1所述的灵芝猪肉干，其特征在于，猪瘦肉110份、灵芝孢子粉8份与辅料，辅料为：白砂糖11份、蜂蜜12份、大豆油8份、橄榄油4份、绍酒2份、酱油11份、三七花0.7份与食盐1.6份。3.如权利要求1所述的灵芝猪肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)猪肉处理：将猪肉表面筋膜进行剔除，将大块猪肉分割为每块巴掌大小，放入蒸汽锅中煮至断生，趁热捏时表面会自然散开，并且肉纤维之间没有明显的筋膜相连，用手掰肉中心能明显的分开，但是肌肉纤维之间又不会散开，冷却至常温，然后用切丁机将猪肉分切成长宽高均为0.6cm的颗粒；2)猪肉干炒制：将配好的辅料放入锅中，混匀，加入猪...
【专利技术属性】
技术研发人员：谈社涛，
申请(专利权)人：合肥绿益食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。