The invention discloses a meat and preparation method thereof. It is made of the following raw materials by weight ratio, pork 500 800 copies, 8 copies, 6 fennel pepper 3 8 copies, 12 copies, 8 Polygonum Huangqi 12 15 37, 5 10, 10 Acanthopanax 15, medlar 6 9 copies, 8 copies of Angelica 4 10, octagonal 14 copies, 6 copies, 3 clove galangal 4 8 copies, 9 copies, 5 Salvia pepper 3 8 copies, 20 copies, 10 salt soy sauce 20 50, monosodium glutamate 2 5, sugar 8 12 copies, 9 copies, 3 nutmeg caoguo 6 10 copies and 6 copies of 3 tangerine peel. The invention has high nutritive value, but also has the characteristics of delicious meat, comfortable taste, lead a person to endless aftertastes as well as healthcare function.
【技术实现步骤摘要】
一种卤肉及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种卤肉及其制备方法。
技术介绍
卤肉是具有我国传统特色的一种肉制品，它是将猪肉等经过处理、腌制、卤制而成，根据口味不同，可以配置各种不同的卤汁，从而形成不同风味的卤肉；由于其具有独特口味、鲜嫩可口、肉质细腻等特点，是一种市场前景良好的食品。目前市面上的卤汁基本上都是用调味品和一些烹饪香料配制而成，只能满足基本的调味功能，并不注重保健功能。卤肉可以增加食欲，有益营养，具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤肉食品，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。目前的卤肉食品的制作工艺中，加工工艺复杂，其制作出的卤肉颜色暗淡，肉不能足够入味，口感差，含脂肪量多。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足，本专利技术提供一种卤肉及其制备方法。它不仅营养价值高，而且具有肉味鲜美、口感舒适、回味无穷的特点，还具有保健的功能。本专利技术的技术方案：一种卤肉，它是用以下重量配比的原料制成，猪肉500-800份、小茴香6-8份、花椒3-8份、何首乌8-12份、黄芪12-15份、三七5-10份、刺五加10...
【技术保护点】
一种卤肉，其特征在于：它是用以下重量配比的原料制成，猪肉500‑800份、小茴香6‑8份、花椒3‑8份、何首乌8‑12份、黄芪12‑15份、三七5‑10份、刺五加10‑15份、枸杞6‑9份、白芷4‑8份、八角10‑14份、丁香3‑6份、良姜4‑8份、丹参5‑9份、辣椒3‑8份、食盐10‑20份、酱油20‑50份、味精2‑5份、白糖8‑12份、肉蔻3‑9份、草果6‑10份和陈皮3‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种卤肉，其特征在于：它是用以下重量配比的原料制成，猪肉500-800份、小茴香6-8份、花椒3-8份、何首乌8-12份、黄芪12-15份、三七5-10份、刺五加10-15份、枸杞6-9份、白芷4-8份、八角10-14份、丁香3-6份、良姜4-8份、丹参5-9份、辣椒3-8份、食盐10-20份、酱油20-50份、味精2-5份、白糖8-12份、肉蔻3-9份、草果6-10份和陈皮3-6份。2.根据权利要求1所述的卤肉，其特征在于：它是用以下重量配比的原料制成，猪肉600份、小茴香7份、花椒6份、何首乌10份、黄芪13份、三七8份、刺五加13份、枸杞8份、白芷6份、八角12份、丁香5份、良姜6份、丹参7份、辣椒...
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