一种富含维生素D的香菇保健挂面及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，属于食品加工技术领域。其特征是以特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料，经和面、熟化、压片、切条、干燥、切割、计量、检验、分装等程序制作而成。各原料及其质量配比为：特精粉100份、水25~32份、富含维生素D的香菇粉1~60份、食盐0~3份、食用碱0~0.2%重量份。本发明专利技术是以面粉、富含维生素D的香菇粉为主要原料，制得的挂面风味独特、营养美味、食用方便，较好地保持了香菇的营养价值。同时挂面富含维生素D的香菇挂面产品，暨丰富了挂面的品种，又可用于补充人体所需的维生素D，具有预防骨质疏松、动脉粥样硬化，提高机体免疫力、防癌抗癌等功效。

Letinous edodes health-care vermicelli made of vitamin D and preparation method thereof

The invention relates to a letinous edodes dried vermicelli rich in vitamin D and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing. The utility model is characterized in that the special fine powder and vitamin D rich letinous edodes powder are used as main raw materials, and are prepared by the procedures of facing, ripening, tabletting, cutting, drying, cutting, metering, testing and packing. The raw materials and their quality ratio are: 100 pieces of special fine powder, 25~32 parts of water, D rich in vitamin 1~60, salt 0~3, and edible alkali 0~0.2% weight. The flour made from flour and vitamin D rich in vitamin letinous edodes is the main raw material. The vermicelli made in this invention is unique in flavor, nutritious, delicious and convenient to eat. It can keep the nutritive value of letinous edodes better. At the same time Hanging noodles rich in vitamin D and rich products letinous edodes Hanging noodles, the Hanging noodles varieties, and can be used to supplement the body needs vitamin D, can prevent osteoporosis, atherosclerosis, improve immunity, anti-cancer effect.

【技术实现步骤摘要】
一种富含维生素D的香菇保健挂面及其制备方法
本专利技术涉及一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
香菇营养丰富，味道鲜美，是人们日常生活中的佳肴。检测发现，香菇中除了富含麦角甾醇外，还含有、香菇多糖、酶、多种维生素、矿物质，矿质营养元素等成分。现代医学和营养学研究发现，香菇具有促进人体新陈代谢，提高机体免疫力、防癌抗癌等功效。此外香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。维生素D是一种“阳光维生素”，只有在阳光照射人体时才能合成。当人体营养不良和/或受阳光照射不足时，会造成维生素D的缺乏症。维生素D缺乏症是一种普遍存在的疾病，严重时会引起儿童的佝偻病，成人的软骨症及老年人的骨质疏松症等疾病。研究表明，维生素D缺乏与人类运动乏力、内分泌系统紊乱、免疫力、生育力下降等有关，而且与肿瘤、糖尿病、关节炎、慢性肾病、高血压等的发生和发展有密切关系。因此，通过外源补充维生素D及其相关药品不仅可以有效地治疗维生素D缺乏症，更能在防治上述慢性顽症上有良好的作用。香菇中含有大量的麦角甾醇，麦角甾醇为维生素D原，将处理后的香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于以特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料，经和面、熟化、压片、切条、干燥、切割、计量、检验、分装等程序制作而成。

【技术特征摘要】
1.一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于以特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料，经和面、熟化、压片、切条、干燥、切割、计量、检验、分装等程序制作而成。2.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于采用特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料；各原料及其质量配比为：特精粉100份、水25~32份、富含维生素D的香菇粉1~60份、食盐0~3份、食用碱0~0.2%重量份。3.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于鲜香菇经除杂、清洗、切碎后，置于烘干机上，同时对切碎后的香菇进行烘干和紫外灯照射，待香菇烘...

【专利技术属性】
技术研发人员：王艳龙，张选明，韩豪，张星，陈进，薛静，张康，韩鼎，王强，
申请(专利权)人：汉中市农业科学研究所陕西省水稻研究所，
类型：发明
国别省市：陕西,61