一种燕麦百合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种燕麦百合饮料，主要由以下原料制得：以质量份数计，白砂糖30‑60份，聚葡萄糖30‑50份，燕麦提取物60‑70份，百合粉0.05‑0.3份，茉莉香精0.1‑0.3份，百合香精0.2‑2份，碳酸氢钠0.5‑2份，和盐0.05‑0.25份。制备方法包括：将所有原料混合搅拌，65‑70℃均质处理后，预热，灌装、杀菌、检验后即可。本发明专利技术的燕麦百合饮料具有口感独特香甜，纯天然，不含有任何防腐剂、色素和甜味剂，除了燕麦还添加了多种营养成分，富含膳食纤维，更有利于人体吸收以及携带方便，老少皆宜，丰富了燕麦食品的种类，为消费者提供了更加多样的选择。

Oat lily beverage and preparation method thereof

The present invention provides an oat lily beverage, mainly consists of the following raw materials: to the quality of a number of white sugar, 30 60 copies, 30 copies of 50 polydextrose, oat extract 60 70 copies, 0.3 copies of 0.05 lily powder, jasmine essence 0.1 0.3 copies, 2 copies of 0.2 perfume lily sodium hydrogen carbonate, 0.5 2 copies, 0.25 copies and 0.05 salt. The preparation method comprises the following steps: all raw materials mixing, 65 70 DEG C after homogenization, preheating, filling and sterilization, after inspection. The invention of oat drinks with unique taste sweet lily, pure natural, does not contain any preservatives, colorants and sweeteners, except oats also added a variety of nutrients, rich in dietary fiber, more conducive to the absorption of the human body, easy to carry, good for both young and old, rich variety of oat food, provides a more diverse choice for consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种燕麦百合饮料及其制备方法
本专利技术涉及谷物饮料制作领域，具体而言，涉及一种燕麦百合饮料及其制备方法。
技术介绍
燕麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等能量物质以及水溶性膳食纤维，特别是β-葡聚糖含量较高。美国著名谷物学者Robert.W.Welch曾在第二届国际燕麦大会上讲:“和其它谷物相比，燕麦中水溶性胶体、营养平衡的蛋白质含量高，对提高健康水平有很重要的价值”。早在1997年，美国FDA(食品药品管理局)就发布了关于燕麦能够降低心脏病风险的声称。燕麦中β-葡聚糖具备良好的溶解性及黏性，其在肠道内可形成高黏度环境，以改变脂质分布，延缓脂质吸收，从而达到调节脂质与血糖代谢的目的。现代研究表明，燕麦在防治由高血脂引起的心脑血管疾病、控制人体血糖以及防止肥胖等方面的功效已经得到广泛认可，是一种“食疗兼备”的作物。目前，市面上与燕麦相关的食品非常多，比如燕麦片、燕麦粥等，这些食品中虽然富含大量的燕麦成分，但是营养成分相对比较单一，只能仅仅满足人们对燕麦这种单一品种本身营养的吸收，满足不了对营养成分需求更高的消费者，另外市面上售卖的很多燕麦食品中含有对人体有害的大量的防腐剂、色素和甜味剂，经常食用这样的食品会对人类的身体健康有一定的损害，并不健康环保。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种绿色健康的燕麦百合饮料，所述燕麦百合饮料具有口感独特香甜，纯天然的特点，饮料里不含有任何防腐剂、色素和甜味剂，除了燕麦之外还添加了多种营养成分，比如创造性的添加了聚葡萄糖，富含膳食纤维，其原料燕麦提取物本身经过酶解获得，使得该饮料更有利于人体吸收，经常饮用补充了人体所需的各种微量元素，降血脂、降血压，提高人体的免疫力，可谓益处多多，另外本专利技术的饮料携带方便，老少皆宜，本产品的问世还丰富了燕麦食品的种类，弥补了现有市面上还没有燕麦饮料品种的不足，为消费者提供了更加多样的选择。本专利技术的第二目的在于提供一种所述的燕麦百合饮料的制备方法，该方法具有方法简单、易于操作，操作条件温和以及能完整的保持各组分中的有效成分，降低了营养物质的损耗。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术提供了一种燕麦百合饮料，主要由以下原料制得：以质量份数计，白砂糖30-60份，聚葡萄糖30-50份，燕麦提取物60-70份，百合粉0.05-0.3份，茉莉香精0.1-0.3份，百合香精0.2-2份，碳酸氢钠0.5-2份，和盐0.05-0.25份。现有技术中，燕麦中β-葡聚糖具备良好的溶解性及黏性，其在肠道内可形成高黏度环境，以改变脂质分布，延缓脂质吸收，从而达到调节脂质与血糖代谢的目的。现代研究表明，燕麦在防治由高血脂引起的心脑血管疾病、控制人体血糖以及防止肥胖等方面的功效已经得到广泛认可，是一种“食疗兼备”的作物。目前，市面上与燕麦相关的食品非常多，比如燕麦片、燕麦粥等，这些食品中虽然富含大量的燕麦成分，但是营养成分相对比较单一，只能仅仅满足人们对燕麦本身营养的吸收。为了解决以上出现的技术问题，本专利技术不仅颠覆了传统食用燕麦的方式，突破了传统的燕麦片、燕麦粥等制品的局限性，创造性的专利技术了一种健康营养的谷物类饮料，现在市面上基本上还没有谷物类的饮料问世，大多为蛋白饮料或者碳酸饮料、茶饮料居多，本专利技术还将燕麦与聚葡萄糖等富含膳食纤维的营养成分搭配一起来伍配，不仅丰富了口感还可以使得营养成分更加丰富，增强人体免疫力，降血降血脂的功能，经常饮用该饮料可舒解便秘，吸附肠道中的有害物质以便排出，为益生菌的增殖提供能量和营养，改善肠胃功能，某种程度上改变当代人群普遍饮食不健康的状况，保护肠胃功能，促进肠胃消化，排除多余油脂，属于在食品领域很有价值的配方。在本专利技术中，燕麦提取物与聚葡萄糖作为主料，是该燕麦百合饮料中主要提供营养物质的成分，其中聚葡萄糖是一种新型的水溶性膳食纤维，除了具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，更容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等，两者的合理伍配后能够显著增强人类对饮料中的营养成分的吸收，燕麦提取物既可通过市售获得，也可自行提取，而且该燕麦提取物是经过酶解后得到的，也更有利于人体所吸收。通过添加聚葡萄糖可使得本专利技术的饮料中富含膳食纤维，也相应的增强了人体对燕麦中的营养成分的吸收，可谓一举两得。另外，该饮料配方中所添加的白砂糖、盐、百合粉、还有香精成分主要起到的作用是可使得产品产生独特的香气，并且经过大量实验发现百合的香气正好可以中和燕麦本身的谷物味道，使得该饮料香味十足，更加提升消费者饮用时的口感，满足不同消费者的特殊需求，因此在具体选择原料时还是需要按照本专利技术的原料种类进行严格筛选。盐最好选择食用的无碘盐，这种盐食用起来更加健康。碳酸氢钠主要是为了调节饮料的pH值，也可使饮料不容易腐败，延长其保质期，在本专利技术的各原料用量上，更优的配比为，白砂糖35-55份，聚葡萄糖35-40份，燕麦提取物62-68份，百合粉0.1-0.25份，茉莉香精0.15-0.25份，百合香精0.5-1.5份，碳酸氢钠1-2份，和盐0.1-0.2份。最优的为，白砂糖40份，聚葡萄糖37份，燕麦提取物65份，百合粉0.2份，茉莉香精0.2份，百合香精1份，碳酸氢钠1.5份，和盐0.2份。例如还可以为，白砂糖41份，43份，44份，46份，47份等，聚葡萄糖31份，32份，33份，36份，38份，39份，41份，42份等，以上这些用量均可以与其他组分的任意用量进行自由搭配，可根据实际情况进行自由选择。此外，燕麦百合饮料的原料中还包括复配稳定剂，复配稳定剂的质量份数为1-5份，更优的为2-4份，最优为2.7份，复配稳定剂(可包括增稠剂、乳化剂中的一种或两种的混合)的添加为的是满足产品在保质期内液体组织的均一稳定性，还能辅助提升产品的口感。需要说明的在于，本专利技术的原料配比均是专利技术人通过大量的创造性实验优化出的较优用量，只有在添加这些原料以及该原料配比前提下才能保证制备出的饮料吸收效果好、营养价值高，现有技术中的饮料普遍不宜为人体所吸收，营养价值欠佳，口感也稍差。本专利技术为了提高其口感的适用广泛性，对原料种类的筛选做了大量的实验，是以当代人的体质以及普遍最需要的营养以及保健功效为出发点，严格挑选每一种原料，并通过原料之间的相辅相成作用赋予燕麦饮料更强的保健功能。另外每一个原料的加量相对多与少也是有一定考究的，由于燕麦提取物、聚葡萄糖本身属于精华物质因此其加量不易过大，否则加量太大也不易为人体所吸收造成浪费，其他原料如果加量过大也会影响人体对饮料营养的吸收，但是如果加量过少又会影响其协同功效以及本身饮料的口感，因此每个原料合适的用量是非常必要的。通过专利技术人大量的实践，最终实践出最优添加量使其更加合理。按照这个配比添加各原料制得的燕麦百合饮料的效果最佳，富含人体所需多种微量元素，长期饮用可增强人体免疫力，降血降脂且对人体无任何副作用。口感独特酸甜，无杂味，饮料均一无杂质，稳定性好，保质时间长，天然无防腐剂。上述原料均是可以通过市售购买获得的，具体购买的型号没有特殊要求，只要是相关产品均可以使用。本专利技术除了提供了一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦百合饮料，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，白砂糖30‑60份，聚葡萄糖30‑50份，燕麦提取物60‑70份，百合粉0.05‑0.3份，茉莉香精0.1‑0.3份，百合香精0.2‑2份，碳酸氢钠0.5‑2份，和盐0.05‑0.25份。

【技术特征摘要】
1.一种燕麦百合饮料，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，白砂糖30-60份，聚葡萄糖30-50份，燕麦提取物60-70份，百合粉0.05-0.3份，茉莉香精0.1-0.3份，百合香精0.2-2份，碳酸氢钠0.5-2份，和盐0.05-0.25份。2.根据权利要求1所述的燕麦百合饮料，其特征在于，以质量份数计，白砂糖35-55份，聚葡萄糖35-40份，燕麦提取物62-68份，百合粉0.1-0.25份，茉莉香精0.15-0.25份，百合香精0.5-1.5份，碳酸氢钠1-2份，和盐0.1-0.2份。3.根据权利要求2所述的燕麦百合饮料，其特征在于，以质量份数计，白砂糖40份，聚葡萄糖37份，燕麦提取物65份，百合粉0.2份，茉莉香精0.2份，百合香精1份，碳酸氢钠1.5份，和盐0.2份。4.根据权利要求1-3任一项所述的燕麦百合饮料，其特征在于，所述燕麦百合饮料的原料中还包括复配稳定剂，复配稳定剂的质量份数为1-5份，更优的为2-4份，最优为2.7份；所述复配稳定剂包括增稠剂、乳化剂中的一种或两种的混合。5.权利要求1-4任一项所述的燕麦百合饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将所有原料混合搅拌，65-70℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈轩，
申请(专利权)人：麦麦哒北京饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11