一种美容养颜的柚子果醋及其在化妆品中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种美容养颜的柚子果醋及其在化妆品中的应用。所述柚子果醋通过如下方法制备得到：（1）将新鲜柚子洗净、晾干、去皮、打浆，得到果浆；（2）在果浆中加入焦亚硫酸钠、果胶酶和纤维素酶，慢速搅拌，获得酶解果浆；（3）向酶解果浆中加入食用酒精，使得果浆中酒精的质量浓度达到30‑50%，慢速搅拌，然后进行微波提取；过滤获得浸提汁，对过滤分离后的果渣进行压榨获得压榨汁，将浸提汁和压榨汁混合，获得混合汁；（4）向混合汁中加入去离子水，其中去离子水的重量是混合汁的3‑5倍，混合均匀获得稀释果汁；然后，先将部分稀释果汁倒入一级发酵罐，通入无菌空气，接种醋酸菌发酵，获得一级发酵液；将一级发酵液抽入二级发酵罐，并加入剩余的稀释果汁，加大通气量，进行发酵，获得二级发酵液；（5）将二级发酵液灭菌，在常温下陈酿，然后冷冻过滤，取滤液即得柚子果醋。

【技术实现步骤摘要】
一种美容养颜的柚子果醋及其在化妆品中的应用
本专利技术属于食品和化妆品领域，具体的涉及一种美容养颜的柚子果醋及其在化妆品中的应用。
技术介绍
柚，芸香科，是柑橘类水果的一种，品种较多，比如：沙田柚、蜜柚等。中国拥有很丰富的柚子资源，在中国的广东、广西有大量种植，在广东梅州已经建立了全国最大的沙田柚生产基地。柚子具有非常丰富的药理作用和营养价值。中医药学认为,柚子味甘酸、性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。而用柚皮煮汤,适用食糖配饮,对防治伤寒感冒有良好的疗效。现代研究表明，柚子中果肉约占总重的51.3%-64.4%，果胶和纤维素是柚皮中主要成分。果肉富含蛋白质、脂肪和维生素B1、B2以及胡萝卜素等成分,还含有16种人体必需的氨基酸营养成分。每100克果汁含糖9.6-10.5克,酸0.95-1.18克,维生素C80-100毫克,可溶性固形物约为12.1-15%,固酸比约为10-12.6%。柚子中除含有多种人体健康必需的营养成分如氨基酸类、β-胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、铁、磷等外,还含有多种对人体健康具有促进作用及对一些疾病有防治作用的非营养性生理活性成分,即所谓的植物活性成分,如柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、柚皮素芸香苷、柠檬苦素类似物、类胰岛素、酚酸、香精油等,还含有3,3＇,4＇,5,6,7,8-七甲氧基黄酮,柠檬苦素类似物等微量成分,具有很高的保健及药用价值。柚子果醋及果醋饮料营养丰富，柚子富含的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分留存在酿醋中，有很好的食疗功效，能够辅助治疗糖尿病和高血压，还有美容、减肥效果。柚子果醋在市面上已有存在，如中国专利申请CN103173343A、CN104762189A等公开了一些柚子果醋的制备方法。然而本专利技术的专利技术人发现现有技术提供的柚子果醋过于偏重口感风味，口感偏苦涩但具有良好护肤功效的有效成分（如柚子黄酮类化合物、柠檬苦素类似物等）在加工过程中没有得到良好萃取，甚至被针对性的去除，导致柚子果醋的护肤作用有限。基于此，本专利技术提供了一种与现有技术不同的柚子果醋，该柚子果醋充分萃取了柚子中的有效成分，既可以作为饮料，又可以作为一种功效添加剂加入到化妆品中，都能起到良好的美容养颜作用。
技术实现思路
本专利技术实施例所要解决的技术问题在于，提供了一种与现有技术不同的柚子果醋。具体技术方案如下：第一方面，本专利技术实施例提供了一种柚子果醋，所述柚子果醋通过如下方法制备得到：（1）将新鲜柚子洗净、晾干、去皮、打浆，得到果浆；（2）在果浆中加入焦亚硫酸钠、果胶酶和纤维素酶，慢速搅拌，获得酶解果浆；（3）向酶解果浆中加入食用酒精，使得果浆中酒精的质量浓度达到30-50%，慢速搅拌，然后进行微波提取；过滤获得浸提汁，对过滤分离后的果渣进行压榨获得压榨汁，将浸提汁和压榨汁混合，获得混合汁；（4）向混合汁中加入去离子水，其中去离子水的重量是混合汁的3-5倍，混合均匀获得稀释果汁；然后，先将部分稀释果汁倒入一级发酵罐，通入无菌空气，接种醋酸菌发酵，获得一级发酵液；将一级发酵液抽入二级发酵罐，并加入剩余的稀释果汁，加大通气量，进行发酵，获得二级发酵液；（5）将二级发酵液灭菌，在常温下陈酿，然后冷冻过滤，取滤液即得柚子果醋。具体地，作为优选，步骤（2）中所述焦亚硫酸钠的添加量为10-50mg/100g，所述果胶酶的添加量为400-800u/100g，所述纤维素酶的添加量为300-600u/100g；所述慢速搅拌时间为1-3小时。具体地，作为优选，步骤（3）中所述慢速搅拌时间为10-30小时；所述微波萃取的频率为15-20KHZ，萃取时间为5-10分钟。进一步的，作为优选，步骤（3）酶解果浆中还可以加入柚子花，所述柚子花的添加量为酶解果浆重量的0.01%-1%。进一步的，作为优选，步骤（3）所获得的混合汁还可以密闭陈贮1-6个月。具体地，作为优选，步骤（4）中一级发酵的稀释果汁用量为10%-20%总重量；一级发酵的培养温度为30-35℃，培养时间2-3天；二级发酵的培养温度为35-38℃，培养时间1-3天。具体地，作为优选，步骤（5）所述陈酿时间为1-3个月；所述冷冻过滤的冷冻温度为2-3℃，冷冻时间为1-2天，并采用孔径1-5微米的过滤设备加压过滤。具体地，作为优选，所述柚子果醋制备方法还可以具有步骤（6），步骤（6）为：向步骤（5）获得的滤液中加入防腐剂，所述防腐剂的加入量为滤液重量的0.3-0.5%；所述防腐剂为脱氢乙酸钠和鱼精蛋白的混合物，脱氢乙酸钠和鱼精蛋白的混合比例为（1:1）-（1:3）。第二方面，本专利技术实施例提供了上述的柚子果醋在制备化妆品中的应用。具体地，所述化妆品剂型包括膏霜、乳液、水剂、油剂、粉剂。本专利技术还提供了一种美容养颜的护肤霜，包括以下质量百分含量的各组分：如前所述的柚子果醋：0.1-10%、环五聚二甲基硅氧烷3-5%、十三烷醇偏苯三酸酯1-3%、角鲨烷1-5%、聚二甲基硅氧烷交联聚合物1-3%、鲸蜡硬脂醇橄榄油酸酯1-2%、山梨坦橄榄油酸酯0.5-1%、甘油硬脂酸酯0.5-1%、聚二甲基硅氧烷1-3%、生育酚乙酸酯0.1-0.5%、神经酰胺30.01-0.1%、甜菜（BETAVULGARIS）根提取物0.1-1%、烟酰胺0.5-3%、丁二醇1-10%、木糖醇0.1-0.5%、脱水木糖醇0.1-0.5%、木糖醇基葡糖苷0.1-0.5%、假马齿苋（BACOPAMONNIERA）提取物0.1-0.5%、奥氏海藻（CLADOSIPHONOKAMURANUS）提取物0.1-0.5%、尿囊素0.1-0.5%、β-葡聚糖0.1-0.5%、甘油5-10%、透明质酸钠0.01-0.05%、卡波姆0.1-0.5%、苯氧乙醇0.3-0.5%、精氨酸0.1-0.5%、乙基己基甘油0.03-0.05%、水余量。本专利技术实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本专利技术的柚子果醋通过采用果胶酶和纤维素酶处理新鲜榨取的柚子果浆，然后在高酒精浓度下浸提，并配合微波法萃取，最后接种醋酸菌发酵，从而充分提高并释放柚子的活性物质。本专利技术的柚子果醋生产工艺简便，易于实现大规模工业生产。通过本专利技术制得的柚子果醋具有多种功效：活血化瘀、美容养颜、延缓衰老、提高免疫力，它比普通的柚子醋饮料增添一缕柚子花香，具有独特风味，是保健佳品，尤其适合女性朋友饮用；还可以作为一种化妆品添加剂应用到化妆品中，起到美容养颜的作用。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施方式作进一步地详细描述，但本专利技术的实施方式不限于此，对于未特别注明的工艺参数或条件，可参照常规技术进行。第一方面，本专利技术实施例提供了一种柚子果醋，所述柚子果醋通过如下方法制备得到：（1）将新鲜柚子洗净、晾干、去皮、打浆，得到果浆；（2）在果浆中加入焦亚硫酸钠、果胶酶和纤维素酶，慢速搅拌，获得酶解果浆；（3）向酶解果浆中加入食用酒精，使得果浆中酒精的质量浓度达到30-50%，慢速搅拌，然后进行微波提取；过滤获得浸提汁，对过滤分离后的果渣进行压榨获得压榨汁，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柚子果醋，其特征在于，所述柚子果醋通过如下方法制备得到：（1）将新鲜柚子洗净、晾干、去皮、打浆，得到果浆；（2）在果浆中加入焦亚硫酸钠、果胶酶和纤维素酶，慢速搅拌，获得酶解果浆；（3）向酶解果浆中加入食用酒精，使得果浆中酒精的质量浓度达到30‑50%，慢速搅拌，然后进行微波提取；过滤获得浸提汁，对过滤分离后的果渣进行压榨获得压榨汁，将浸提汁和压榨汁混合，获得混合汁；（4）向混合汁中加入去离子水，其中去离子水的重量是混合汁的3‑5倍，混合均匀获得稀释果汁；然后，先将部分稀释果汁倒入一级发酵罐，通入无菌空气，接种醋酸菌发酵，获得一级发酵液；将一级发酵液抽入二级发酵罐，并加入剩余的稀释果汁，加大通气量，进行发酵，获得二级发酵液；（5）将二级发酵液灭菌，在常温下陈酿，然后冷冻过滤，取滤液即得柚子果醋。

【技术特征摘要】
1.一种柚子果醋，其特征在于，所述柚子果醋通过如下方法制备得到：（1）将新鲜柚子洗净、晾干、去皮、打浆，得到果浆；（2）在果浆中加入焦亚硫酸钠、果胶酶和纤维素酶，慢速搅拌，获得酶解果浆；（3）向酶解果浆中加入食用酒精，使得果浆中酒精的质量浓度达到30-50%，慢速搅拌，然后进行微波提取；过滤获得浸提汁，对过滤分离后的果渣进行压榨获得压榨汁，将浸提汁和压榨汁混合，获得混合汁；（4）向混合汁中加入去离子水，其中去离子水的重量是混合汁的3-5倍，混合均匀获得稀释果汁；然后，先将部分稀释果汁倒入一级发酵罐，通入无菌空气，接种醋酸菌发酵，获得一级发酵液；将一级发酵液抽入二级发酵罐，并加入剩余的稀释果汁，加大通气量，进行发酵，获得二级发酵液；（5）将二级发酵液灭菌，在常温下陈酿，然后冷冻过滤，取滤液即得柚子果醋。2.根据权利要求1所述的柚子果醋，其特征在于，步骤（2）中所述焦亚硫酸钠的添加量为（10-50）mg/100g，所述果胶酶的添加量为（400-800）u/100g，所述纤维素酶的添加量为（300-600）u/100g；所述慢速搅拌时间为1-3小时。3.根据权利要求1所述的柚子果醋，其特征在于，步骤（3）中所述慢速搅拌时间为10-30小时；所述微波萃取的频率为15-20KHZ，萃取时间为5-10分钟。4.根据权利要求1所述的柚子果醋，其特征在于，步骤（3）酶解果浆中还加入柚子花，所述柚子花的添加量为酶解果浆重量的0.01%-1%。5.根据权利要求1所述的柚子果醋，其特征在于，步骤（3）所获得的混合汁还密闭陈贮1-6个月。6.根据权利要求1所述的柚子果醋，其特征在于，步骤（4）中一级发酵的稀释果汁用量为10%-20%总重量；一级发酵的培养温度为30-35℃，培养时间2-3天；二级...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡喜芬，其他发明人请求不公开姓名，
申请(专利权)人：佛山市芊茹化妆品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44