一种魔芋桔子醋的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种魔芋桔子醋的制作工艺，包括以下步骤：(1)魔芋切片浸泡；(2)制魔芋粉；(3)制中草药粉；(4)混合发酵；(5)蒸煮过滤；(6)制作汤料；(7)制成饮品。本发明专利技术与现有技术相比的优点是：本发明专利技术制成的魔芋桔子醋具有排毒、减肥、美容、抗癌、防癌、降血糖、润肠通便、降三高的功能。

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋桔子醋的制作工艺
本专利技术涉及醋的制作工艺，尤其涉及一种魔芋桔子醋的制作工艺。
技术介绍
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋，含有毒性，现有的技术尚不能用魔芋制作食品，唯有本专利技术的方法可以将魔芋毒性彻底清除，并可用魔芋制作成为既可口有益又安全的保健食品和饮料。
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述不足，提供了一种魔芋桔子醋的制作工艺。本专利技术的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种魔芋桔子醋的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)魔芋切片浸泡：选用优质无公害的新鲜魔芋切片，将切好的魔芋片用清水浸泡12小时后，再捞起；(2)制魔芋粉：将步骤(1)捞起的魔芋片晒干或者烘干，干度95％，含水率5％，再用打粉机械，粉碎成300目大小的魔芋粉；(3)制中草药粉：选用中草药材三角簕、寮刁竹、簕上簕、蛤榴叶和蛇舌草，将该些中草药材清洗干净，晒干或烘干，并用打粉机械打成300目大小的药材粉；(4)混合发酵：将魔芋粉和药材粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种魔芋桔子醋的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)魔芋切片浸泡：选用优质无公害的新鲜魔芋切片，将切好的魔芋片用清水浸泡12小时后，再捞起；(2)制魔芋粉：将步骤(1)捞起的魔芋片晒干或者烘干，干度95％，含水率5％，再用打粉机械，粉碎成300目大小的魔芋粉；(3)制中草药粉：选用中草药材三角簕、寮刁竹、簕上簕、蛤榴叶和蛇舌草，将该些中草药材清洗干净，晒干或烘干，并用打粉机械打成300目大小的药材粉；(4)混合发酵：将魔芋粉和药材粉混合搅拌均匀，再加入桔子汁、大米饭、酒饼和酵母，并一同装入缸瓦罐密封，发酵13‑17天；(5)蒸煮过滤：发酵完成后，捞起取出己经发酵的原料，通过机械蒸煮过滤，...

【技术特征摘要】
1.一种魔芋桔子醋的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)魔芋切片浸泡：选用优质无公害的新鲜魔芋切片，将切好的魔芋片用清水浸泡12小时后，再捞起；(2)制魔芋粉：将步骤(1)捞起的魔芋片晒干或者烘干，干度95％，含水率5％，再用打粉机械，粉碎成300目大小的魔芋粉；(3)制中草药粉：选用中草药材三角簕、寮刁竹、簕上簕、蛤榴叶和蛇舌草，将该些中草药材清洗干净，晒干或烘干，并用打粉机械打成300目大小的药材粉；(4)混合发酵：将魔芋粉和药材粉混合搅拌均匀，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄恩坡，
申请(专利权)人：黄恩坡，
类型：发明
国别省市：广东,44