一种偏甜六味醋制造技术

本发明专利技术涉及一种醋，具体为一种偏甜六味醋。是包括以下原料，主料：高粱500份、青稞200份、荞麦100份；辅料：稻壳、麸皮；其他配料，青柠檬1份、大茴香0.5份、小茴香0.5份、苦瓜1份、甘草0.8份、苦荞1.3份、苦楝皮0.3份、胡椒粉0.8份、桂皮1份、生姜0.4份、芥末0.02份、迷迭香1.2份、海带0.7份、葱0.2份、红辣椒0.5份、白糖15份、盐6份。本发明专利技术所述的工艺结合了山西老陈醋的制作工艺和多种配料的口感，通过调整不同的比例使醋呈现出多种口感，酸甜苦辣咸皆有，尤其甜味和酸味最为突出，酸甜爽口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种醋，具体为一种偏甜六味醋。
技术介绍
醋是我国人民的一种重要的调味品，传统的醋都是以酸味为主要口感，具有增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成，含有丰富的氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质。目前以醋为基础开发的品质越来越多，例如果醋，保健醋，降压醋等等。但是我国地域广大，例如山西人嗜好口感酸香的陈醋，而广大的北方、东北、南方、西南等地区人民不喜欢口感单一的食用醋，因此急需开发一种口感复杂多味的醋来适应不同区域的醋。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感丰富多变的醋调味品，具体是提供了一种偏甜六味醋。本专利技术的技术方案是，一种偏甜六味醋，是包括以下原料，主料:高粱500份、青稞200份、荞麦100份；辅料:稻壳、麸皮；其他配料，青柠檬1份、大茴香0.5份、小茴香0.5份、苦瓜1份、甘草0.8份、苦荞1.3份、苦楝皮0.3份、胡椒粉0.8份、桂皮1份、生姜0.4份、芥末0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种偏甜六味醋，其特征是包括以下原料，主料：高粱 500份 、青稞200份 、 荞麦100份； 辅料：稻壳、麸皮；其他配料，青柠檬1份、大茴香0.5份、小茴香0.5份、苦瓜1份、 甘草0.8份、 苦荞1.3份、 苦楝皮0.3份、  胡椒粉0.8份、 桂皮1份、 生姜0.4份、 芥末0.02份、 迷迭香1.2份、 海带0.7  份、 葱0.2份、 红辣椒0.5份、白糖15份、 盐6份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宁静，
申请(专利权)人：宁静，
类型：发明
国别省市：山西;14