用魔芋〃飞粉〃制白酒及饲料的方法技术

用加工魔芋精粉的“飞粉”生产食用白酒及饲料的方法是在沿用传统酿酒工艺作了二点改进：１、在原料前处理拌料阶段于“飞粉”中加入丢酒糟、稻壳及水、比例是：“飞粉”：丢酒糟：稻壳：水为１：２～５：０．１～０．５：０．３～０．７５，使成为便于微生物生长的疏松、通透性好的材料，２、用作发酵的药曲为混合麸曲。该麸曲系由根霉菌、黄曲霉菌、红曲霉菌、产脂酵母及产酒酵母等菌种经种子培养及浅盘扩大培养而制成。每百斤“飞粉”可生产６０度白酒３０斤以上，饲料１５０斤以上，用每吨“飞粉”生产白酒及饲料可获币１０００元以上，酒质符合卫生标准，饲料对牲畜无毒。（*该技术在2006年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种微生物发酵酿酒方法，其流程是拌料→蒸料→打量水→摊冷→下曲→糖化下池→发酵→蒸馏→摘酒取槽，它的特征在于：ａ、所使用的原料是魔芋“飞粉”或魔芋“飞粉”与其他酿酒原料（红粱、玉米、大米、小麦、稻谷及薯干等）的混合物。ｂ、该方法在原 料前处理阶段原辅料以重量比为１：２～５：０．１～０．５：０．３～０．７５（即“飞粉”：丢酒糟：稻壳：水）。充分拌匀后，闷料一小时以上上甄蒸料。ｃ、在微生物发酵过程中使用的发酵麸曲是由根霉蓖、黄曲霉菌、红曲霉菌、产酒酵母及产脂酵母混合培养 而成。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：李筱平，
申请(专利权)人：中国科学院成都生物研究所，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]