The invention discloses a fish flavor agent, which comprises the following components by weight: salt 5 10; 15 wine 20; ginger juice 5 15; 8 garlic concentrate 15; 3 additives 5; 5 fungicides 10 copies of 4 copies; 1 softener. The invention has the advantages that the fresh flavor of the original aquatic product is retained, the fresh ginger juice and wine are added, the fishy smell of the aquatic product is removed, and the taste and taste which can be accepted by the general consumers can be achieved.
【技术实现步骤摘要】
一种鱼虾去味剂
本专利技术涉及一种去腥剂，尤其涉及一种鱼虾去味剂。
技术介绍
水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要成分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。其中，鱼、虾、蟹等水产品肉质丰美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之称，深受广大消费者的青睐。水产品现有的去腥方法工艺复杂，成本较高，达不到人们对水产品腥味的接受程度。因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案。
技术实现思路
本专利技术提供一种鱼虾去味剂。本专利技术采用的技术方案是：一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐5-10份；酒15-20份；生姜汁5-15份；大蒜浓缩物8-15份；添加剂3-5份；杀菌剂5-10份；软化剂1-4份。进一步的，所述添加剂为海藻糖。进一步的，所述软化剂为乳酸钙或氯化钙。进一步的，还添加麸皮。进一步的，所述麸皮的重量份数为4-8份。本专利技术的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。具体实施方式为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术作进一步详述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的保护范围的限定。实施例1一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐5份；酒15份；生姜汁5份；大蒜浓缩物8份；海藻糖3份；杀菌剂5份；氯化钙1份麸皮4份。本专利技术的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。实施例2一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐7份；酒17份；生姜汁10份；...
【技术保护点】
一种鱼虾去味剂，其特征在于：包括以下重量份的组分：食盐 5‑10份；酒 15‑20份；生姜汁 5‑15份；大蒜浓缩物 8‑15份；添加剂 3‑5份；杀菌剂 5‑10份；软化剂 1‑4份。
【技术特征摘要】
1.一种鱼虾去味剂，其特征在于：包括以下重量份的组分：食盐5-10份；酒15-20份；生姜汁5-15份；大蒜浓缩物8-15份；添加剂3-5份；杀菌剂5-10份；软化剂1-4份。2.根据权利要求1所述的一种鱼虾去味剂，其特征在于：所述添加...
【专利技术属性】
技术研发人员：沈莉，
申请(专利权)人：太仓苏浏水产有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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