一种食品包装用脱氧保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品包装用脱氧保鲜剂及其制备方法，所述脱氧保鲜剂按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36‑42份、抗坏血酸钠38‑44份、碳酸氢钠25‑30份、碳酸钠3‑4.5份、氢氧化钙0.6‑0.8份、氧化钙0.6‑0.8份、白炭黑15‑20份、聚丙烯酸钠2.5‑3.5份、纤维素粉1.5‑2.0份、碱金属卤化物3‑5份、水12‑18份、食用酒精5‑8份；将配料配置成液态和固态两部分，其中固态是通过逐步添加不同组分混合而成的，接着对固态配料进行先压片再注液，密封包装而得。本发明专利技术工艺简单，且生产效率高，产品品质好，降低了生产成本。

Deoxidizing antistaling agent for food package and preparation method thereof

The invention discloses a deoxidizing antistaling agent and preparation method of food packaging, the deoxidizing antistaling agent according to quality copies, which comprises the following components: made of ferrous sulfate 36 42 copies, 44 copies, 38 ascorbic acid sodium bicarbonate 25 30 copies, 4.5 copies, 3 sodium carbonate and calcium hydroxide 0.6 0.8 copies, 0.8 copies of 0.6 calcium oxide and silica 15 20 sodium polyacrylate, 2.5 3.5 copies, 2 copies of 1.5 cellulose powder, alkali metal halide 3 5 copies, 18 copies, 12 water edible alcohol 5 8; the ingredients configured for liquid and solid part two among them, the solid is formed by gradually adding different mixtures, then the first press again injection of solid ingredients, packaging and sealing. The invention has the advantages of simple process, high production efficiency, good product quality and reduced production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种食品包装用脱氧保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种食品包装用脱氧保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
食品的腐败变质是由于食品氧化和霉菌、细菌、酵母等微生物和虫类繁殖的结果。食品氧化是氧气直接作用所致，而微生物和虫类的滋生也与氧气密切相关。为防止食品发生氧化变质，免除氧气对食品的影响，生产厂家经常采用真空包装、气体置换包装、封入脱氧剂包装以及添加抗氧剂等方法。其中，利用包装内的脱氧剂除去氧气的方法与真空包装和气体置换包装的方法相比，其优点是：不仅能够除去包装内的氧，而且还能够除去从包装薄膜渗入的氧和溶存在固体、粉体及液体食品中的氧，使该密封空间保持在一种低氧或相对无氧的状态，以达到防虫、防氧化、抑制需氧微生物的生长及繁殖从而达到保鲜的目的。现有的脱氧保鲜剂的制备工艺一般采用将配料全部混合在一起，形成散料后直接包装成小袋；这种生产工艺生产的脱氧保鲜剂存在少料、夹料、漏料等问题，导致最终产品重量不稳定、次品率高，且生产过程中原料的损耗大，生产成本较高，另外散料的脱氧保鲜剂对包装膜的要求较高，否则易导致漏料而对密封空间内的食品或其他成品造成污染。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种高效率、高品质、低成本的食品包装用脱氧保鲜剂及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36-42份、抗坏血酸钠38-44份、碳酸氢钠25-30份、碳酸钠3-4.5份、氢氧化钙0.6-0.8份、氧化钙0.6-0.8份、白炭黑15-20份、聚丙烯酸钠2.5-3.5份、纤维素粉1.5-2.0份、碱金属卤化物3-5份、水12-18份、食用酒精5-8份。作为本专利技术进一步的方案：按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36-40份、抗坏血酸钠40-44份、碳酸氢钠25-28份、碳酸钠3.5-4.0份、氢氧化钙0.65-0.75份、氧化钙0.65-0.75份、白炭黑16-18份、聚丙烯酸钠2.5-3.0份、纤维素粉1.5-1.8份、碱金属卤化物3-4份、水15-18份、食用酒精6-8份。作为本专利技术进一步的方案：按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁38份、抗坏血酸钠42份、碳酸氢钠26份、碳酸钠3.8份、氢氧化钙0.7份、氧化钙0.7份、白炭黑18份、聚丙烯酸钠2.8份、纤维素粉1.6份、碱金属卤化物4份、水16份、食用酒精7份。作为本专利技术进一步的方案：所述的碱金属卤化物为氯化钠、氯化钾、氯化钙、溴化钙和溴化钠中的一种或两种以上的混合物。所述的食品包装用脱氧保鲜剂的制备方法，具体步骤为：(1)将配方量的食用酒精溶于水中，得到食用酒精水溶液，再加入配方量一半的碱金属卤化物，溶解得到混合溶液，备用；(2)将剩余的碱金属卤化物与配方量的碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化钙、氧化钙、白炭黑混合均匀，得到混合料A；(3)接着按照配方量将硫酸亚铁、抗坏血酸钠、聚丙烯酸钠和纤维素粉混合均匀，得到混合料B；(4)将混合料A和混合料B混合均匀，得到混合料C；(5)将混合料C压制成片状，备用；(6)将步骤(6)的片状混合料C装入包装袋，再按比例将混合溶液注入到片状混合料C上，密封包装袋，即得所需的食品包装用脱氧保鲜剂。上述各组分的作用如下：硫酸亚铁和抗坏血酸钠作为吸氧剂吸除氧气，能使食品包装内氧气含量降低；其中一份抗坏血酸钠与氧气发生反应生成多份有机酸，多份有机酸再与碳酸氢钠反应生成有机碳酸盐、水及二氧化碳，在吸收一份氧气时释放出更多份的二氧化碳。碳酸钠与有机酸反应生成碳酸氢钠，以补充碳酸氢钠的消耗。氢氧化钙和氧化钙作为二氧化碳吸附剂，用于调节二氧化碳释放量，降低食品包装内二氧化碳含量，维持包装内氧气及二氧化碳体积总量的平衡，保证包装内外气压一致，同时，氢氧化钙和氧化钙的加入提高了配料的碱性，提高了抗坏血酸钠的除氧能力。由于抗坏血酸钠和碳酸氢钠都是水溶性物料，其吸氧和释放二氧化碳的反应皆需要水。聚丙烯酸钠和纤维素粉作为吸湿剂，起着防雾和吸水的作用，使食品不会受水和水蒸汽的影响而缩短保鲜期，同时，还降低了吸氧反应中的水分损耗速度。白炭黑作为分散剂和填充物，提高配料的流动性。碱金属卤化物和食用酒精具有消毒杀菌的功能，用于食品的保鲜。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术首先将配料配置成液态和固态两部分，其中固态是通过逐步添加不同组分混合而成的，接着对固态配料进行先压片再注液，密封包装而得。本专利技术降低了工作环境中的粉尘含量，改善了工作环境，且避免了原来的散料在包装中存在少料、夹料、漏料等问题，降低生产过程中配料的损耗，提高了产品品质，降低了生产成本。本专利技术工艺简单，且生产效率高，实用性强，符合生产和生活需求，用途广泛，具有较强的推广意义。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术实施例中，一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36份、抗坏血酸钠44份、碳酸氢钠25份、碳酸钠4.5份、氢氧化钙0.6份、氧化钙0.8份、白炭黑15份、聚丙烯酸钠3.5份、纤维素粉1.5份、碱金属卤化物5份、水12份、食用酒精8份；碱金属卤化物为溴化钠。实施例2本专利技术实施例中，一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁42份、抗坏血酸钠38份、碳酸氢钠30份、碳酸钠3份、氢氧化钙0.8份、氧化钙0.6份、白炭黑20份、聚丙烯酸钠2.5份、纤维素粉2.0份、碱金属卤化物3份、水18份、食用酒精5份；碱金属卤化物为氯化钾。实施例3本专利技术实施例中，一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36份、抗坏血酸钠44份、碳酸氢钠25份、碳酸钠4.0份、氢氧化钙0.65份、氧化钙0.75份、白炭黑16份、聚丙烯酸钠3.0份、纤维素粉1.5份、碱金属卤化物4份、水15份、食用酒精8份；碱金属卤化物为溴化钙。实施例4本专利技术实施例中，一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁40份、抗坏血酸钠40份、碳酸氢钠28份、碳酸钠3.5份、氢氧化钙0.75份、氧化钙0.65份、白炭黑18份、聚丙烯酸钠2.5份、纤维素粉1.8份、碱金属卤化物3份、水18份、食用酒精6份；碱金属卤化物为氯化钙。实施例5本专利技术实施例中，一种食品包装用脱氧保鲜剂，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁38份、抗坏血酸钠42份、碳酸氢钠26份、碳酸钠3.8份、氢氧化钙0.7份、氧化钙0.7份、白炭黑18份、聚丙烯酸钠2.8份、纤维素粉1.6份、碱金属卤化物4份、水16份、食用酒精7份；碱金属卤化物为氯化钠。上述实施例中，所述的食品包装用脱氧保鲜剂的制备方法，具体步骤为：(1)将配方量的食用酒精溶于水中，得到食用酒精水溶液，再加入配方量一半的碱金属卤化物，溶解得到混合溶液，备用；(2)将剩余的碱金属卤化物与配方量的碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化钙、氧化钙、白炭黑混合均匀，得到混合料A；(3)接着按照配方量将硫酸亚铁、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品包装用脱氧保鲜剂，其特征在于，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36‑42份、抗坏血酸钠38‑44份、碳酸氢钠25‑30份、碳酸钠3‑4.5份、氢氧化钙0.6‑0.8份、氧化钙0.6‑0.8份、白炭黑15‑20份、聚丙烯酸钠2.5‑3.5份、纤维素粉1.5‑2.0份、碱金属卤化物3‑5份、水12‑18份、食用酒精5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种食品包装用脱氧保鲜剂，其特征在于，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36-42份、抗坏血酸钠38-44份、碳酸氢钠25-30份、碳酸钠3-4.5份、氢氧化钙0.6-0.8份、氧化钙0.6-0.8份、白炭黑15-20份、聚丙烯酸钠2.5-3.5份、纤维素粉1.5-2.0份、碱金属卤化物3-5份、水12-18份、食用酒精5-8份。2.根据权利要求1所述的食品包装用脱氧保鲜剂，其特征在于，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁36-40份、抗坏血酸钠40-44份、碳酸氢钠25-28份、碳酸钠3.5-4.0份、氢氧化钙0.65-0.75份、氧化钙0.65-0.75份、白炭黑16-18份、聚丙烯酸钠2.5-3.0份、纤维素粉1.5-1.8份、碱金属卤化物3-4份、水15-18份、食用酒精6-8份。3.根据权利要求2所述的食品包装用脱氧保鲜剂，其特征在于，按照质量份数计，由以下组分制成：硫酸亚铁38份、抗坏血酸钠42份、碳酸氢钠26份、碳酸钠3.8份、氢氧化...

【专利技术属性】
技术研发人员：周玉翔，
申请(专利权)人：新昌县群星实业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33