一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法技术

本发明专利技术公开了一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法，具体如下：(1)将SMWCNT/Au/GCE、PABSA/Au/GCE和PGA/Cu/GCE三组修饰电极组成的电极阵列作为工作电极，铂柱电极作为辅助电极，银/氯化银电极作为参比电极。(2)将各电极插入盛有一定体积黄酒样品和缓冲液的电解池中，在电化学工作站多频扫描信号的激励下采集测试样品在工作电极上的电化学响应信号，并获得响应电流曲线(3)在响应电流曲线上选取面积特征值，以特征值为自变量，建立黄酒地域鉴别模型，将待测黄酒输入到模型中，完成对黄酒地域的鉴别。本发明专利技术研制的金属纳米复合材料修饰电极阵列对黄酒中某些呈味物质有灵敏的响应，通过模型的建立能较好实现黄酒地域的预测。

Local identification method of yellow rice wine based on metal nano composite material modified electrode array

The invention discloses a method for the identification of regional Yellow Wine as follows, electrode array modified metal nano composite materials based on: (1) the electrode array is composed of SMWCNT/Au/GCE, PABSA/Au/GCE and PGA/Cu/GCE three groups of modified electrode as working electrode, platinum electrode column as auxiliary electrode and Ag / AgCl electrode as the reference electrode. (2) the electrode is inserted into the electrolytic cell filled with a volume of Yellow Wine sample and buffer, electrochemical scanning electrochemical workstation in multi frequency signal acquisition under the excitation of test samples on the working electrode response signal, and get the current response curve (3) selected area features values in the current response curve, with characteristic value as independent variables, establish Yellow Wine regional identification model to be tested Yellow Wine input into the model, to complete the identification of Yellow Wine region. The metal nano composite modified electrode array developed by the invention has sensitive response to some flavor substances in yellow rice wine, and the prediction of rice wine area can be realized through the establishment of the model.

【技术实现步骤摘要】
一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法
本专利技术属于酒类检测技术方法，具体涉及到一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法。
技术介绍
黄酒产地较广，种类很多，较为著名的有绍兴黄酒、山东即墨老酒、江苏丹阳封缸酒、张家港沙洲优黄和广东客家娘酒等，不同产地黄酒中的营养成分有着一定的地域差异性，比如绍兴黄酒中的游离氨基酸含量、总酚含量和大多数矿物质元素含量均要高于江苏黄酒和上海黄酒。绍兴黄酒取自鉴湖水源，原料精良且酿造工艺精湛，根据GB/T17946-2008规定，绍兴酒属于地理标志产品，而且凭借其源远流长的地域文化为人所熟知，但近年来出现的一些冒充原产地域保护产品绍兴酒进行销售的现象严重冲击了黄酒市场的正常秩序，黄酒的原产地保护十分重要，产地鉴别具有较高的研究价值。目前，感官评价、品质理化指标测定和精密仪器检测三种方法在黄酒地域鉴别中使用较多，感官评价容易受到评价者主观因素及外界环境的影响，结果存在一定的模糊性；品质理化指标测定过程繁琐耗时，效率很低；精密仪器检测只能定量检测某些呈味物质的含量，忽略了多种呈味物质之间的协同增效作用，仪器购买及维护费用也很昂贵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将SMWCNT/Au/GCE、PABSA/Au/GCE和PGA/Cu/GCE三组修饰电极组成的电极阵列作为工作电极，以铂柱电极为辅助电极，以银/氯化银电极为参比电极。(2)取不同地域的黄酒样品，每种地域的黄酒样品随机取n(n大于等于30小于等于45)个作为测试样品，将缓冲液和每个测试样品按体积比为1：3‑1：5进行混合并放入不同的电解池中，在电化学工作站多频扫描信号的激励下采集测试样品在工作电极上的电化学响应信号，并获得响应电流曲线；其中，缓冲液为浓度为0.1～0.2mol/L且pH值为2.5～3的磷酸盐溶...

【技术特征摘要】
1.一种基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒地域鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将SMWCNT/Au/GCE、PABSA/Au/GCE和PGA/Cu/GCE三组修饰电极组成的电极阵列作为工作电极，以铂柱电极为辅助电极，以银/氯化银电极为参比电极。(2)取不同地域的黄酒样品，每种地域的黄酒样品随机取n(n大于等于30小于等于45)个作为测试样品，将缓冲液和每个测试样品按体积比为1：3-1：5进行混合并放入不同的电解池中，在电化学工作站多频扫描信号的激励下采集测试样品在工作电极上的电化学响应信号，并获得响应电流曲线；其中，缓冲液为浓度为0.1～0.2mol/L且pH值为2.5～3的磷酸盐溶液或BR溶液。(3)采集一个测试样品后，将各电极插入盛有缓冲液的电解池中进行清洗，清洗时采用循环伏安法在60～120mV/s扫描速度下扫描3～7圈，清...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦真博，张伟林，王永维，王俊，程绍明，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33