蛋黄卵磷脂制造设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蛋黄卵磷脂制造设备，其包含：一蒸汽锅炉，其上方设有一蒸汽输出口并连设一第一连通管；一凝水管件，其一侧设有一蒸汽入口与该第一连通管连接相连通，另一侧设有一蒸汽出口及中央设有多个横管体形成扩大状的管体空间，该蒸汽出口连设一第二连通管；一蒸笼，其一侧下方设有一热气入口与该第二连通管连接相连通，其上方设有一热气出口，该蒸笼设有承置蛋黄的多个置蛋盘；一搅碎机具有一搅刀；一导热锅，外周具有导热层，且该导热锅内设有一搅拌杆；及一压滤机，其设成一滤锅上方设有一压滤件。藉由上述设备，以低温熟成该蛋黄可保持其活性，达到蛋黄卵磷脂可呈现琥珀色较透明的实用功效。

Egg yolk lecithin manufacturing equipment

The utility model discloses an egg yolk lecithin manufacturing equipment, which comprises a steam boiler, a steam outlet is connected with a first communicating tube is arranged above a water pipe; one side is provided with a steam entrance and the first connecting pipe to connect connected, the other side is provided with a steam outlet and a number of central the formation of a cross body enlarged form tube body space, the steam outlet is connected with a connecting pipe second; a steamer, one side is arranged below a hot entrance and the second connecting pipe is communicated with a hot air outlet connection, the top is provided with a plurality of egg tray with the steamer containing egg yolk; a blender the machine has a stirring knife; a heat-conducting pot, with peripheral heat conduction layer, and the heat pot is provided with a stirring rod; and a filter, the filter into a pot is arranged above a filter element. The equipment, to the low temperature aging egg yolk can maintain its activity to egg yolk lecithin can be amber transparent practical effect.

【技术实现步骤摘要】
蛋黄卵磷脂制造设备
本技术涉及一种蛋黄卵磷脂制造设备，尤指一种以低温蒸汽熟成蛋黄及低温翻炒搅拌，并达到蛋黄卵磷脂保持其活性及可呈现琥珀色较透明的功效者。
技术介绍
按，蛋黄卵磷脂(蛋黄油)的营养及其应用由来已久，从「本草纲目」即有对蛋黄卵磷脂有相关的记载，证明蛋黄卵磷脂的取得及应用功效其为流传已久的产品，也是先人对其有所研究的智慧结晶之一，而它的许多功效亦于民间流传，所以研制高质量的蛋黄卵磷脂产品，将可扩展该产品的利用性，对于蛋黄卵磷脂产业是具有正面意义。而古老的蛋黄卵磷脂制法是利用高温熬煮取油，即为直火加热法，传统蛋黄卵磷脂的制造是采用炒锅加热熬煮蛋黄而得，其主要是将鲜蛋黄原料放入锅内直接加热拌炒，将蛋黄于炒锅内搅拌均匀，使其受热熟成，而过程中蛋黄渐渐成为粒片状熟成，再将渐成熟成片粒状的蛋黄续炒及切压辗碎，让水分蒸干而成为小颗粒状，在不断的翻炒搅拌操作下，蛋黄会由金黄色转焦化为深茶褐色，而开始会产生强烈的焦味及浓烟，此时改以减小火力热源继续搅拌使这些颗粒会呈现黏稠状，这时会有黑色液体渗出，此即为蛋黄卵磷脂，一般粗制的蛋黄卵磷脂会再经筛网过滤处理，以去除残渣而得到焦黑杂质较少的蛋黄卵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋黄卵磷脂制造设备，其特征在于，包含：一蒸汽锅炉，其一侧具有一入水口，其上方设有一蒸汽输出口，下方设有一热源，该蒸汽输出口连设一第一连通管；一凝水管件，其一侧设有一蒸汽入口，另一侧设有一蒸汽出口及中央设有多个横管体，该蒸汽入口与该第一连通管连接相连通，该蒸汽出口连设一第二连通管；一内部具有容置空间的蒸笼，其一侧下方设有一热气入口，其上方设有一热气出口，该容置空间分层设有多个置蛋盘，该热气入口与该第二连通管连接相连通，该置蛋盘上承置多个蛋黄；一搅碎机，其邻设于该蒸笼，且具有一搅刀；一导热锅，其邻设于该搅碎机，锅体外周设有一导热层，且该导热锅内设有一搅拌杆；及一压滤机，其邻设于该导热锅，且设成...

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄卵磷脂制造设备，其特征在于，包含：一蒸汽锅炉，其一侧具有一入水口，其上方设有一蒸汽输出口，下方设有一热源，该蒸汽输出口连设一第一连通管；一凝水管件，其一侧设有一蒸汽入口，另一侧设有一蒸汽出口及中央设有多个横管体，该蒸汽入口与该第一连通管连接相连通，该蒸汽出口连设一第二连通管；一内部具有容置空间的蒸笼，其一侧下方设有一热气入口，其上方设有一热气出口，该容置空间分层设有多个置蛋盘，该热气入口与该第二连通管连接相连通，该置蛋盘上承置多个蛋黄；一搅碎机，其邻设于该蒸笼，且具有一搅刀；一导热锅...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑广存，
申请(专利权)人：郑广存，
类型：新型
国别省市：中国台湾,71