一种新型削面装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,所述的支撑架的上部固定连接固定装置,固定装置是由轴承座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴承座有两个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊子,压紧块有两个并通过弹簧连接,压紧块连接在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组成,支撑座有两个通过转轴连接,转轴的中心位置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架组成,刀架对称设置有两个,刀片通过螺栓与刀架活动连接。本发明专利技术运用机械原理将面团置于固定装置上，通过固定装置与切削装置的共同旋转来切削面片，提高了效率，适用于大规模机械化生产的需要。

【技术实现步骤摘要】
一种新型削面装置
本专利技术涉及一种食品加工设备，具体为一种新型削面装置。
技术介绍
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。但是，利用人工进行削面处理，其生产效率不高，不适用于大规模生产加工。
技术实现思路
本专利技术根据上述现有技术中存在的不足，提供一种新型削面装置。为了达到上述目的，本专利技术采取的技术方案是：一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,所述的支本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,其特征在于:所述的支撑架的上部固定连接固定装置,固定装置是由轴承座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴承座有两个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊子,压紧块有两个并通过弹簧连接,压紧块连接在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组成,支撑座有两个通过转轴连接,转轴的中心位置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架组成,刀架对称设置有两个,刀片通过螺栓与刀架活动连接。

【技术特征摘要】
1.一种新型削面装置,是由支撑架,固定装置和切削装置组成,其特征在于:所述的支撑架的上部固定连接固定装置,固定装置是由轴承座,旋转轴,辊子,压紧块和弹簧组成,轴承座有两个,通过旋转轴连接,旋转轴上固定设置有辊子,压紧块有两个并通过弹簧连接,压紧块连接在辊子上,切削装置是由支撑座,转轴和刀具组成,支撑座有两个通过转轴连接,转轴的中心位置通过花键固定连接刀具,刀具是由刀片和刀架组成,刀...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖传仙，
申请(专利权)人：浙江优嘿嘿食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33