面条机制造技术

本发明专利技术涉及加工面团的机械设备领域，公开了一种面条机，包括用于和面的料桶、压延机构和切面机构，料桶底部设有出料口，压延机构安装在料桶下方，切面机构安装在压延机构下方，所述料桶横截面为矩形，料桶的侧壁上安装有两个容辊器，容辊器内部中空且与料桶连通，每个容辊器内滑动连接有一个和面辊，和面辊的端面上连接有驱动和面辊转动的驱动装置，两个和面辊之间形成5‑10mm的舀面间隙，和面辊与料桶的侧壁之间形成3‑8mm的挤压间隙；料桶内滑动连接有活塞，活塞朝向出料口的一侧呈楔形，且楔形的尖端朝向舀面间隙。本发明专利技术意在提供一种面条机，以机械化地生产面条，并在和面的工序中在面团的内部形成规则的面筋结构，保证成品面条的口感。

Noodle machine

The present invention relates to the field of mechanical equipment processing dough, discloses a noodle machine, including the barrel, and used a rolling mechanism and plane mechanism, material at the bottom of the barrel is provided with a discharge port, a rolling mechanism is arranged under the barrel section, mechanism is arranged under the rolling mechanism, the barrel is a rectangular cross section and side the wall of the feed barrel is installed on the two volume and volume, and is hollow inside and communicated with the barrel, each containing roller is connected with a slide and roll, and roll end is connected to the drive and roll rotation, between two and roll forming scoop the gap between the 5 surface 10mm, 8mm 3 extrusion gap is formed between the side wall and the surface of roller and bucket; bucket in sliding connection with a piston, piston toward one side of the outlet of the wedge shape and wedge tip toward the scoop surface gap. The invention aims to provide a noodle machine for mechanically producing noodles, and forming a regular gluten structure in the dough to ensure the taste of the finished noodles.

【技术实现步骤摘要】
面条机
本专利技术涉及加工面团的机械设备领域。
技术介绍
和面是面条加工中的一道重要工序，它是将面粉、水及其他辅料通过反复揉搓按压，使生料的组分混合均匀，面粉中的面筋既充分析出与其他组分混合均匀，然后延伸拉长成网络结构，因此制成的成品面条，具有韧性不易断碎，熟化煮食不易糊汤，口感也显柔嫩爽口。在面条的工业化生产加工中，一般采用机械化生产的和面机代替，和面机(也称搅拌机或和粉机等)分为卧式和立式，对于卧式和面机其多片搅叶将基部安装在中心搅轴上为螺旋状或成不同角度斜向和料桶桶壁，可使面粉析出的面筋与各组分混合均匀，但由于搅叶在生产运行中对面粉等组分是作高速旋切搅动，破坏了面筋网络结构，不具揉搓延伸拉长效果。而对于立式和面机，也因搅轴上的多片搅叶为不在同一水平各自成不同角度斜向和料桶桶壁上方，其和面效果仍与卧式和面机类似，生产中使析出的面筋经搅叶高速旋切搅动，不具延伸拉长作用，面筋在面条中的网络结构质量同样得不到充分显现发挥。因此在面条的机械化生产的过程中，需要在和面的工序中在面团的内部形成规则的面筋结构，保证成品面条的口感。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种面条机，以机械化地生产面条，并本文档来自技高网...

【技术保护点】
面条机，包括用于和面的料桶、压延机构和切面机构，料桶底部设有出料口，压延机构安装在料桶下方，切面机构安装在压延机构下方，其特征在于：所述料桶横截面为矩形，料桶的侧壁上安装有两个容辊器，两个容辊器相互平行，容辊器内部中空且与料桶连通，容辊器与料桶的侧壁垂直，每个容辊器内滑动连接有一个和面辊，所述和面辊的端面上连接有驱动和面辊转动的驱动装置，两个和面辊之间形成5‑10mm的舀面间隙，和面辊与舀面间隙相对的一侧与料桶的侧壁之间形成3‑8mm的挤压间隙；所述料桶内滑动连接有活塞，活塞位于料桶内远离出料口的一侧，活塞朝向出料口的一侧呈楔形，且楔形的尖端朝向舀面间隙。

【技术特征摘要】
1.面条机，包括用于和面的料桶、压延机构和切面机构，料桶底部设有出料口，压延机构安装在料桶下方，切面机构安装在压延机构下方，其特征在于：所述料桶横截面为矩形，料桶的侧壁上安装有两个容辊器，两个容辊器相互平行，容辊器内部中空且与料桶连通，容辊器与料桶的侧壁垂直，每个容辊器内滑动连接有一个和面辊，所述和面辊的端面上连接有驱动和面辊转动的驱动装置，两个和面辊之间形成5-10mm的舀面间隙，和面辊与舀面间隙相对的一侧与料桶的侧壁之间形成3-8mm的挤压间隙；所述料桶内滑动连接有活塞，活塞位于料桶内远离出料口的一侧，活塞朝向出料口的一侧呈楔形，且楔形的尖端朝向舀面间隙。2.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳光羽，
申请(专利权)人：桐梓县巧媳妇农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52