一种枸杞果酱及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，尤其涉及一种枸杞果酱。包括以下组分：枸杞，蕨麻，核桃，芝麻，玫瑰花，蜂蜜。枸杞用黄酒浸泡、密封、自然发酵、研磨、过滤、银锅熬制等手段制得枸杞胶液，再配伍蕨麻、核桃、玫瑰花、芝麻和蜂蜜后制得枸杞果酱。本发明专利技术一种枸杞果酱及其制备方法，相比现有的同类产品，工艺独特，未添加任何有害添加剂；产品营养价值和补肾益精、养肝明目、益气补血、通血脉功能更加完美，口味更加独特；同时，提高了枸杞及相关辅料资源的利用价值。

Wolfberry fruit jam and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of food, in particular to a Chinese wolfberry jam. Includes the following components: medlar, Potentilla, walnut, sesame, roses, honey. With Yellow Wine soaking, sealing, natural fermentation, grinding, filtration, boiling pot of silver and other means to prepare glue with Chinese wolfberry wolfberry, Potentilla, walnut, rose, sesame and honey prepared wolfberry jam. The invention relates to a medlar jelly and its preparation method, compared with the existing similar products, unique technology, does not add any harmful additives; nutritional value and kidney essence, nourishing liver and improving eyesight, Qi and blood, promote blood circulation function more perfect, more unique taste; at the same time, improve the utilization value of Chinese wolfberry resources and related materials.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞果酱及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种枸杞果酱。
技术介绍
当前随着生活节奏的加快和人们对健康的关注，追求健康、快捷、绿色食品的概念传入人们的心中，在这一现象的背后，是当前“亚健康”十分普遍，人们对健康产品和保健产品的需求很大。目前，市场上枸杞果酱类产品都是将枸杞果与配料进行简单的混合加上调节剂后熬制而成，有的会添加添加剂等有害物质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种枸杞果酱及其制备方法。一种枸杞果酱，包括重量百分比计的以下组分：枸杞30～60％，蕨麻10～20％，核桃5～15％，芝麻5～15％，玫瑰花3～15％，蜂蜜3～10％。本专利技术所述的枸杞果酱的制备方法是：(1)枸杞果分拣：枸杞干果剔除病虫果、残果及其他杂质；(2)发酵：将挑选过的枸杞干果用黄酒浸泡，自然条件密封发酵40～50天；(3)研磨：发酵过的枸杞研磨，制得枸杞果浆；(4)过滤：枸杞果浆真空过滤除去果皮、籽和其他杂质；(5)银锅熬制：过滤后的枸杞果浆置入银锅，60～90℃熬制2～4小时，浓缩至固形物含量50～70％；(6)灭菌罐装：浓缩后的枸杞果浆经罐装后灭菌，制得枸杞果膏；(7)混本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞果酱，包括重量百分比计的以下组分：枸杞30～60％，蕨麻10～20％，核桃5～15％，芝麻5～15％，玫瑰花3～15％，蜂蜜3～10％。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞果酱，包括重量百分比计的以下组分：枸杞30～60％，蕨麻10～20％，核桃5～15％，芝麻5～15％，玫瑰花3～15％，蜂蜜3～10％。2.根据权利要求1所述的一种枸杞果酱，其特征在于：其制备方法包括：(1)枸杞果分拣：枸杞干果剔除病虫果、残果及其他杂质；(2)发酵：将挑选过的枸杞干果用黄酒浸泡，自然条件密封发酵40～50天；(3)研磨：发酵过的枸杞研磨，制得枸杞果浆；(4)过滤：枸杞果浆真空过滤除...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏文银，
申请(专利权)人：青海兴杞生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：青海,63