一种红枣纤维素的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红枣纤维素的制备方法，涉及食品加工技术领域，将红枣进行清洗和干燥预处理；将预处理后的红枣进行破碎；将破碎后的红枣进行浸提得到红枣浸提液；将红枣浸提液进行酶解；将酶解后的红枣浸提液进行分离，得到红枣汁；对红枣汁进行离心处理，得到红枣不可溶性纤维；将红枣不可溶性纤维进行烘干；将烘干后的红枣不可溶性纤维使用转子粉碎机进行一次粉碎；将一次粉碎后的红枣不可溶性纤维进行二次粉碎，即得红枣纤维素。本发明专利技术中制备的红枣纤维素，能够调节人体机能，改善耐糖量及肠道菌群，刺激肠道蠕动，增加红枣加工手段，提高经济效益。

Method for preparing jujube cellulose

The invention discloses a method for preparing cellulose red dates, relates to the technical field of food processing, the red dates are washed and dried pretreatment; the pretreated red dates are broken; will be broken after the red dates extract obtained red dates extract; red dates will leaching by enzymatic hydrolysis to extract; the red dates extract were isolated by extraction, red dates juice; the red dates juice was centrifuged and the insoluble fiber will get red dates red dates; insoluble fiber drying; the dried red dates insoluble fiber using a rotor a crushing mill; a crushed red dates insoluble fiber two pieces the red dates of cellulose. The jujube cellulose prepared in the invention can regulate the functions of the human body, improve the sugar resistance and the intestinal flora, stimulate the intestinal peristalsis, increase the processing method of the red dates and improve the economic benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种红枣纤维素的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，更具体的涉及一种红枣纤维素的制备方法。
技术介绍
红枣味甘性温，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等多种丰富的营养成分。红枣还具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。新疆地区素有“瓜果之乡”的美誉。阿克苏红枣具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点；若羌灰枣具有四千年的历史；和田红枣营养和保健价值极高，具有“天然的维生素丸”的美称；但是目前红枣加工技术单一，经济效益不高。
技术实现思路
本专利技术提供一种红枣纤维素的制备方法，所制备的红枣纤维素能够调节人体机能，改善耐糖量及肠道菌群，刺激肠道蠕动。一种红枣纤维素的制备方法，包括以下步骤：S1、将红枣进行清洗和干燥预处理；S2、将预处理后的红枣进行破碎；S3、将破碎后的红枣在85℃的水中浸提30min，得到红枣浸提液；S4、向红枣浸提液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为30min，所述果胶酶的添加量为红枣浸提液质量的0.3-0.5％，所述纤维素酶的添加量为红枣浸提液质量的0.1-0.3％；S5、将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣纤维素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将红枣进行清洗和干燥预处理；S2、将预处理后的红枣进行破碎；S3、将破碎后的红枣在85℃的水中浸提30min，得到红枣浸提液；S4、向红枣浸提液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为30min，所述果胶酶的添加量为红枣浸提液质量的0.3‑0.5％，所述纤维素酶的添加量为红枣浸提液质量的0.1‑0.3％；S5、将酶解后的红枣浸提液使用双道打浆机进行分离，得到红枣汁；S6、对红枣汁进行离心处理，使红枣汁固液分离，得到红枣不可溶性纤维，其中，离心机转速比为2:1.5；S7、将红枣不可溶性纤维进行烘干，烘干温度为85℃，烘...

【技术特征摘要】
1.一种红枣纤维素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将红枣进行清洗和干燥预处理；S2、将预处理后的红枣进行破碎；S3、将破碎后的红枣在85℃的水中浸提30min，得到红枣浸提液；S4、向红枣浸提液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为30min，所述果胶酶的添加量为红枣浸提液质量的0.3-0.5％，所述纤维素酶的添加量为红枣浸提液质量的0.1-0.3％；S5、将酶解后的红枣浸提液使用双道打浆机进行分离，得到红枣汁；S6、对红枣汁进行离心处理，使红枣汁固液分离，得到红枣不可溶性纤维，其中，离心机转速比为2:1.5；S7、将红枣不可溶性纤维进行烘干，烘干温度为85℃，烘干时间为12h，排湿频率为30mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴旷雷，苏煜亮，李爽，张文远，
申请(专利权)人：新疆叶河源果业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65