果蔬营养包的生产方法技术

本发明专利技术涉及果蔬营养包的生产方法，属于食品技术领域。本发明专利技术解决的技术问题是提供一种果蔬营养包的制备方法。该方法在制作包子皮时，采用如下重量份的原料：原料采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉20～50份，鸡蛋清60～80份，盐3～6份，白糖5～10份，酵母15～25份，苏打粉5～10份，色拉油15～20份，芹菜汁40～60份，黄瓜汁30～50份，苹果汁20～40份，橙汁20～40份，雪梨汁20～40份；将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。本发明专利技术果蔬营养包的制备方法简单，原料易得，成本较低。且该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。

Production method of fruit and vegetable nutritious bag

The invention relates to a production method of a fruit and vegetable nutritious package, belonging to the technical field of food. The technical problem solved by the invention is to provide a preparation method of a fruit and vegetable nutritious bag. The method in making dumpling skin, the weight of raw materials: raw materials with the following components by weight: 1000 of wheat flour, corn flour 20 ~ 50, 60 ~ 80 egg, salt 3 ~ 6, sugar 5 ~ 10, 15 ~ 25 yeast, baking powder 5 ~ 10, salad oil 15 ~ 20, 40 ~ 60 of celery juice, cucumber juice 30 ~ 50, 20 ~ 40 Apple Juice Orange Juice, 20 ~ 40, 20 ~ 40 Sydney juice; the raw materials are mixed with water and surface fermentation into the dough, roll into the dough, steamed wrapped in steamed buns stuffing, namely, fruit and vegetable nutrition package. The preparation method of the fruit and vegetable nutritious bag of the invention is simple, the raw material is easy to obtain, and the cost is low. The prepared fruit and vegetable nutritious bag prepared by the method has the advantages of good taste, rich vitamin and other beneficial substances, and can effectively supplement the nutrition needed by the human body.

【技术实现步骤摘要】
果蔬营养包的生产方法
本专利技术涉及果蔬营养包的生产方法，属于食品

技术介绍
包子是我国历史悠久传统食品，由于食用方便，易于储藏而深受人们喜爱，但目前市场上的包子存在口味单一，营养结构单一，难以满足现代人们的需求。因此，增加包子的营养，满足人们日益增长的需求，是本领域研究的一个热点。芹菜和黄瓜是常见的蔬菜。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。苹果、橙子和雪梨是常见的水果，苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益，含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。此外，橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中含丰富的维生素C，有防癌作用。雪梨中含有多含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素、以及钙、铁、钠、钾等元素，具有生津润燥、清热化痰之功效。如果能将果蔬的营养价值引入到包子中，将会大大提高包子的营养。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种果蔬营养包的生产方法。本专利技术果蔬营养包的生产方法，制作包子皮时，采用如下重量份的原料：面粉1000份，玉米生粉20～50份，鸡蛋清60～80份，盐3～6份，白糖5～10份，酵母15～25份，苏打粉5～10份，色拉油15～20份，芹菜汁40～60份，黄瓜汁30～50份，苹果汁20～40份，橙汁20～40份，雪梨汁20～40份；将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。优选的，采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉30～40份，鸡蛋清65～75份，盐4～6份，白糖6～8份，酵母18～21份，苏打粉6～8份，色拉油15～20份，芹菜汁45～55份，黄瓜汁35～45份，苹果汁25～35份，橙汁25～35份，雪梨汁25～35份。进一步优选的，采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉35份，鸡蛋清70份，盐5份，白糖7份，酵母20份，苏打粉7份，色拉油16份，芹菜汁50份，黄瓜汁40份，苹果汁30份，橙汁30份，雪梨汁30份。作为优选方案，所述芹菜汁是由1重量份的芹菜加5重量份的水制备而成，黄瓜汁是由1重量份的黄瓜加5重量份的水制备而成，苹果汁是由1重量份的苹果加5重量份的水制备而成，橙汁是由1重量份的橙子加5重量份的水制备而成，雪梨汁是由1重量份的雪梨加5重量份的水制备而成。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术果蔬营养包的生产方法简单，原料易得，成本较低。且该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。具体实施方式本专利技术果蔬营养包的生产方法，制作包子皮时，采用如下重量份的原料：面粉1000份，玉米生粉20～50份，鸡蛋清60～80份，盐3～6份，白糖5～10份，酵母15～25份，苏打粉5～10份，色拉油15～20份，芹菜汁40～60份，黄瓜汁30～50份，苹果汁20～40份，橙汁20～40份，雪梨汁20～40份；将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。本专利技术的果蔬营养包的生产方法，将芹菜、玉米、苹果、猕猴桃等果蔬打成汁，在和面时加入到面皮中，改善了包子的口感，且使得得到的果蔬营养包同时具有果蔬的营养。优选的，采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉30～40份，鸡蛋清65～75份，盐4～6份，白糖6～8份，酵母18～21份，苏打粉6～8份，色拉油15～20份，芹菜汁45～55份，黄瓜汁35～45份，苹果汁25～35份，橙汁25～35份，雪梨汁25～35份。进一步优选的，采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉35份，鸡蛋清70份，盐5份，白糖7份，酵母20份，苏打粉7份，色拉油16份，芹菜汁50份，黄瓜汁40份，苹果汁30份，橙汁30份，雪梨汁30份。作为优选方案，所述芹菜汁是由1重量份的芹菜加5重量份的水制备而成，黄瓜汁是由1重量份的黄瓜加5重量份的水制备而成，苹果汁是由1重量份的苹果加5重量份的水制备而成，橙汁是由1重量份的橙子加5重量份的水制备而成，雪梨汁是由1重量份的雪梨加5重量份的水制备而成。其加水制备成汁的方法为本领域的常规方法，比如，可以采用榨汁机、破壁机等机器进行制汁。包子馅儿可采用常规的包子馅儿，也可根据个人喜好自制，在此不做赘述。下面结合实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。实施例1包子皮配方：面粉1000g，玉米生粉20，鸡蛋清60g，盐3g，白糖5g，酵母15g，苏打粉5g，色拉油15g，芹菜汁40g，黄瓜汁30g，苹果汁20g，橙汁20g，雪梨汁20g。将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。实施例2包子皮配方：面粉1000g，玉米生粉50g，鸡蛋清80g，盐6g，白糖10g，酵母25g，苏打粉10g，色拉油20g，芹菜汁60g，黄瓜汁50g，苹果汁40g，橙汁40g，雪梨汁40g。将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。实施例3包子皮配方：面粉1000g，玉米生粉30g，鸡蛋清65g，盐4g，白糖6g，酵母18g，苏打粉6g，色拉油15g，芹菜汁45g，黄瓜汁35g，苹果汁25g，橙汁25g，雪梨汁25g。将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。实施例4包子皮配方：面粉1000g，玉米生粉40g，鸡蛋清75g，盐6g，白糖8g，酵母21g，苏打粉8g，色拉油20g，芹菜汁55g，黄瓜汁45g，苹果汁35g，橙汁35g，雪梨汁35g。将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。实施例5包子皮配方：面粉1000g，玉米生粉35g，鸡蛋清70g，盐5g，白糖7g，酵母20g，苏打粉7g，色拉油16g，芹菜汁50g，黄瓜汁40g，苹果汁30g，橙汁30g，雪梨汁30g。将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。该方法制备得到的果蔬营养包，口感好，含有丰富的维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养。本文档来自技高网...

【技术保护点】
果蔬营养包的生产方法，其特征在于：制作包子皮时，采用如下重量份的原料：面粉1000份，玉米生粉20～50份，鸡蛋清60～80份，盐3～6份，白糖5～10份，酵母15～25份，苏打粉5～10份，色拉油15～20份，芹菜汁40～60份，黄瓜汁30～50份，苹果汁20～40份，橙汁20～40份，雪梨汁20～40份；将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。

【技术特征摘要】
1.果蔬营养包的生产方法，其特征在于：制作包子皮时，采用如下重量份的原料：面粉1000份，玉米生粉20～50份，鸡蛋清60～80份，盐3～6份，白糖5～10份，酵母15～25份，苏打粉5～10份，色拉油15～20份，芹菜汁40～60份，黄瓜汁30～50份，苹果汁20～40份，橙汁20～40份，雪梨汁20～40份；将上述原料混匀，加水和面，发酵成面团后，擀成面皮，包上包子馅儿，蒸熟，即得果蔬营养包。2.根据权利要求1所述的果蔬营养包的生产方法，其特征在于：包子皮的原料采用如下重量份的组分：面粉1000份，玉米生粉30～40份，鸡蛋清65～75份，盐4～6份，白糖6～8份，酵母18～21份，苏打粉6～8份，色拉油15～20份，芹菜汁45～55份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李祖军，
申请(专利权)人：成都鲜美诚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51