一种牛肉丸制造技术

本发明专利技术涉及一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉80-100份、冬瓜10-20份、异叶茴芹8-15份、金银花5-10份、木棉花5-10份、马铃薯15-25份、莲菜2-5份、青菜叶10-20份、白萝卜5-10份、葱末20-35份、玉米淀粉15-25份、盐10-15份、水100-150份。本发明专利技术口味清新甘醇，增添了猪肉丸的新口味和保健功能；异叶茴芹民间药食兼用传统野菜，但是异叶茴芹性辛温易伤阴血且带有难闻的羊膻味,故配用金银花、木棉花调和,制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。

Beef ball

The invention relates to a beef pellet, which comprises the following raw materials in parts by weight: 80-100, beef 10-20, melon Pimpinella diversifolia 8-15 parts, honeysuckle 5-10 parts, 5-10 parts, 15-25 parts of kapok potato, lotus root, leaf vegetables 2-5 10-20 parts, white radish 5-10, onion 20-35, corn starch 15-25 salt, 10-15, water 100-150. The invention tastes fresh and mellow, add new taste and health function of pork balls; Pimpinella diversifolia dietotherapeutic folk tradition of wild herbs, but Pimpinella diversifolia Xin Wen easily hurt the Yin blood and with a bad smell of mutton, so with honeysuckle, kapok reconcile, its partial, the taste is mellow and sweet. And with Shujinhuoxue, clear phlegm dampness play a lipid-lowering effect.

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉丸
本专利技术涉及一种牛肉丸，属食品加工领域。
技术介绍
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种防治高脂血疾病的牛肉丸。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉80-100份、冬瓜10-20份、异叶茴芹8-15份、金银花5-10份、木棉花5-10份、马铃薯15-25份、莲菜2-5份、青菜叶10-20份、白萝卜5-10份、葱末20-35份、玉米淀粉15-25份、盐10-15份、水100-150份。本专利技术的有益效果是：本专利技术口味清新甘醇，增添了猪肉丸的新口味和保健功能；异叶茴芹民间药食兼用传统野菜，但是异叶茴芹性辛温易伤阴血且带有难闻的羊膻味,故配用金银花、木棉花调和,制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。通过金银花、山药等调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，理气健脾、消渴化瘀清浊，又用异叶茴芹活血通经，从而达到降血脂的目的。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述牛肉丸优选包括如下重量份数的原料：牛肉85-95份、冬瓜12-18份、异叶茴芹8-13份、金银花6-10份、木棉花7-10份、马铃薯18-23份、莲菜3-5份、青菜叶12-18份、白萝卜6-10份、葱末22-30份、玉米淀粉17-22份、盐10-13份、水120-145份。所述牛肉丸最佳包括如下重量份数的原料：牛肉90份、冬瓜15份、异叶茴芹10份、金银花8份、木棉花8份、马铃薯20份、莲菜4份、青菜叶15份、白萝卜7份、葱末28份、玉米淀粉20份、盐12份、水135份。异叶茴芹，别名鹅脚板、苦爹菜、骚羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。来源于伞形科茴芹属植物异叶茴芹PimpinelladiversifoliaDC.，以全草及根入药。秋季采挖全草，晒干，或砍下根部，晒干，单独使用。性味辛、微苦，温。功能主治：祛风活血，解毒消肿。用于感冒，咽喉肿痛，痢疾，黄疸型肝炎；外用治毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤搔痒等(《全国中草药汇编》)。异叶茴芹味辛；苦；微甘；性微温；归肺；胃；肝经。功能主治：散风宣肺；理气止痛；消积健脾；活血通经；除湿解毒。主感冒；咳嗽；百日咳；肺痨；肺痈；头痛；头痛；芽痛；脆胁痛；胃气痛；腹胀痛；缩阴冷痛；风湿关节痛；劳伤；骨劳；消化不良；食积；疳积；痧症；泻痢；黄疸；疟疾；月经不调；痛经；经闭；乳肿；目翳；咽肿；痄腮；跌打损伤；湿疹；皮肤瘙痒；蛇虫伤。金银花性寒、味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。木棉花味甘、淡、性凉；归脾、肝、大肠经；功能主治：清热；利湿；解毒；止血。主泄泻；痢疾；咳血；吐血；血崩；金疮出血；疮毒；湿疹。莲菜，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉80份、冬瓜10份、异叶茴芹8份、金银花5份、木棉花5份、马铃薯15份、莲菜2份、青菜叶10份、白萝卜5份、葱末20份、玉米淀粉15份、盐10份、水100份。实施例2一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉100份、冬瓜20份、异叶茴芹15份、金银花10份、木棉花10份、马铃薯25份、莲菜5份、青菜叶20份、白萝卜10份、葱末35份、玉米淀粉25份、盐15份、水150份。实施例3一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉95份、冬瓜18份、异叶茴芹13份、金银花10份、木棉花10份、马铃薯23份、莲菜5份、青菜叶18份、白萝卜10份、葱末30份、玉米淀粉22份、盐13份、水145份。实施例4一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉85份、冬瓜12份、异叶茴芹8份、金银花6份、木棉花7份、马铃薯18份、莲菜3份、青菜叶12份、白萝卜6份、葱末22份、玉米淀粉17份、盐10份、水120份。实施例5一种牛肉丸，包括如下重量份数的原料：牛肉90份、冬瓜15份、异叶茴芹10份、金银花8份、木棉花8份、马铃薯20份、莲菜4份、青菜叶15份、白萝卜7份、葱末28份、玉米淀粉20份、盐12份、水135份。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛肉丸，其特征在于,包括如下重量份数的原料：牛肉80‑100份、冬瓜10‑20份、异叶茴芹8‑15份、金银花5‑10份、木棉花5‑10份、马铃薯15‑25份、莲菜2‑5份、青菜叶10‑20份、白萝卜5‑10份、葱末20‑35份、玉米淀粉15‑25份、盐10‑15份、水100‑150份。

【技术特征摘要】
1.一种牛肉丸，其特征在于,包括如下重量份数的原料：牛肉80-100份、冬瓜10-20份、异叶茴芹8-15份、金银花5-10份、木棉花5-10份、马铃薯15-25份、莲菜2-5份、青菜叶10-20份、白萝卜5-10份、葱末20-35份、玉米淀粉15-25份、盐10-15份、水100-150份。2.根据权利要求1所述的牛肉丸，其特征在于,包括如下重量份数的原料：牛肉85-95份、冬瓜12-18份、异叶茴芹8-13份...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘磊，
申请(专利权)人：刘磊，
类型：发明
国别省市：重庆,50