一种益生糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种益生糕及其制作方法，包括如下步骤：(1)配料：核桃仁、红枣、枸杞、桑葚洗干净后烘干，黑芝麻色选洗净炒至熟，碾碎，陈皮、人参、桂花磨粉，玫瑰花挑拣分片；(2)浆体：麦芽糖醇液，熬制成80～95℃时关火，将上述各配料按配制的质量比，加入麦芽糖醇液中搅拌均匀；(3)将上述搅拌好的混合液放入模具中冷却成型；(4)成型后分割切条、切块、包装。与现有技术相比，本发明专利技术具有以下有益效果：本配方及方法制作的益生糕，糕软，口感细滑，入口有嚼劲；主要成分丰富，含糖低，无油，不会造成肥胖症状；制作方法简单，制作过程中营养成分损失少。

Probiotic cake and preparation method thereof

The invention discloses a probiotic cake and manufacturing method thereof, comprising the following steps: (1) ingredients: red dates, walnut, medlar, mulberry wash after drying, black sesame color wash fry until cooked, crushed, dried tangerine peel, ginseng, osmanthus mills, rose picking parts; (2): maltose paste alcohol, brewed into 80 ~ 95 degrees off the fire, the preparation of the ingredients according to mass ratio, adding maltitol solution mixing; (3) the mixture of the well stirred into the cooling mold; (4) after molding, cutting, cutting, packaging division. Compared with the prior art, the invention has the following advantages: probiotic cake, the formula and method of cake taste soft, smooth, chewy entrance; the main ingredient is rich, low sugar, no oil, will not cause obesity symptoms; the production method is simple, less loss of nutrients in the production process.

【技术实现步骤摘要】
一种益生糕及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种益生糕及其制作方法。
技术介绍
益生糕作为回族、汉族的一种休闲食品，是平时、过节、农历年男女老少皆宜食品，其主要成分丰富，含糖低，无油之食品，吃过不会造成肥胖症状，因此一种多营养、且营养均衡、多口感的益生糕，势必会引起更多人的喜爱。核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。红枣具有抗癌；降血压、降胆固醇；保肝护肝；预防骨质疏松；防治脑供血不足；防治心血管病；恢复体力；预防胆结石的众多功效。枸杞果实有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化；用作中药时功能滋补肝肾、益精明目；主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液10～30；配料：核桃仁10～30、红枣10～25、枸杞5～20、桑葚3～10、黑芝麻2～10、陈皮0.2～1、人参0.1～0.5、玫瑰花0.1～1、桂花0.1～1。

【技术特征摘要】
1.一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液10～30；配料：核桃仁10～30、红枣10～25、枸杞5～20、桑葚3～10、黑芝麻2～10、陈皮0.2～1、人参0.1～0.5、玫瑰花0.1～1、桂花0.1～1。2.一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液18；配料：核桃仁20、红枣12、枸杞5、桑葚3、黑芝麻2、陈皮0.2、人参0.1、玫瑰花0.1、桂花1。3.一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液10；配料：核桃仁10、红枣10、枸杞15、桑葚5、黑芝麻5、陈皮1、铁皮石斛0.5、人参0.3、玫瑰花0.8、桂花0.1。4.一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液30；配料：核桃仁30、红枣10、枸杞20、桑葚10、黑芝麻8、陈皮0.5、人参0.5、玫瑰花1、桂花0.5。5.一种益生糕，其特征在于，所述益生糕原料以质量比计，包括以下原料：浆体：麦芽糖醇液20；配料：核桃仁30、红枣25、枸杞10、桑葚8、黑芝麻7、陈皮0.7、人参0.4、玫瑰花1、桂花0.3。6.一种制作权利要求1～5任一所述的益生糕的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁建民，
申请(专利权)人：安徽一闻香清真食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34