一种鸡蛋肠的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡蛋肠的制作方法，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋150‑250g，加入清水250‑400g，食盐：20‑40g搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮10‑15分钟，取出；（5）切断：切成2‑3cm厚度的块状，每块再切一夹层。该方法制作的鸡蛋肠原味且营养丰富，且无化学添加剂，制作工序简单，对人身体健康有益。

Method for making egg sausage

The invention discloses a method for producing egg sausage, which comprises the following steps: (1) the intestines processing: fresh pig small intestines of the oil in the scrape, and wash, drain, reserve; (2) to pick fresh egg egg: 150 400g 250g, add water 250, salt 20: stirring 40g even, get the egg liquid reserve; (3): one end of the bundle of enema wieners, the other end is inserted into the port funnel, will be called the egg mixture from the funnel slowly poured into the wieners until the filling finished, will be poured into the end is bound; (4): good irrigation water wieners into boiling water to cook for 10 15 minutes, take out; (5): cut into 2 3cm thickness of each block, cut a sandwich. The egg made by the method has the advantages of original taste, rich nutrition and no chemical additive, and the production process is simple and beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种鸡蛋肠的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种鸡蛋肠的制作方法。
技术介绍
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。猪粉肠，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。猪小肠用途广泛，除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鸡蛋肠的制作方法，该方法制作的鸡蛋肠保持鸡蛋和粉肠的原味，且具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效，无化学添加剂，制作工序简单，对人身体健康有益。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种鸡蛋肠的制作方法，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋150-250g，加入清水250-400g，食盐：20-40g搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮10-15分钟，取出；（5）切断：切成2-3cm厚度的块状，每块再切一夹层。进一步说明，所述新鲜鸡蛋4个，加入清水350g，食盐30g。进一步说明，所述鸡蛋肠内还设有胡椒粉，所述胡椒粉放入鸡蛋液中进行搅拌，所述胡椒粉与食盐为重量比为1：1。进一步说明，所述鸡蛋肠内还设有香菇，将香菇切成碎末，放入鸡蛋液中进行搅拌，所述香菇与为重量比为1：1-1：2。现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术以猪粉肠、鸡蛋为原料，保持鸡蛋和粉肠的原味，且具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效，无化学添加剂，制作工序简单，对人身体健康有益。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述，但不限制本专利技术的保护范围和应用范围：实施例1一种鸡蛋肠的制作方法，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋150g，加入清水250g，胡椒粉20g，食盐20g，香菇150g，搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮10分钟，取出；（5）切断：切成2cm厚度的块状，每块再切一夹层。实施例2一种鸡蛋肠的制作方法，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋250g，加入清水400g，食盐40g，胡椒粉40g，香菇250g，搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮15分钟，取出；（5）切断：切成3cm厚度的块状，每块再切一夹层。实施例3一种鸡蛋肠的制作方法，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋200g，加入清水350g，食盐30g，胡椒粉30g，香菇100g，搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮12分钟，取出；（5）切断：切成2cm厚度的块状，每块再切一夹层。本专利技术以猪粉肠、鸡蛋、香菇为原料，无其他化学添加剂，操作工序简单，使用鸡蛋提供蛋白质，胡椒粉用于增加辣味。本专利技术的鸡蛋肠美味、可口，营养丰富，具有地方特色，存放简单，可直接食用，也可以加佐料食用，方便携带，有益人体健康。老少皆宜。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡蛋肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋150‑250g，加入清水250‑400g，食盐：20‑40g搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮10‑15分钟，取出；（5）切断：切成2‑3cm厚度的块状，每块再切一夹层。

【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）肠子处理：将新鲜猪粉肠内的油脂刮净、并洗净，沥干，备用；（2）准备鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋150-250g，加入清水250-400g，食盐：20-40g搅拌均匀，得到鸡蛋液，备用；（3）灌肠：将猪粉肠的一端系捆，另一端端口插入漏斗，将叫搅拌好的鸡蛋液从漏斗处缓慢灌入猪粉肠内直至灌完，将灌入端系捆好；（4）水煮：将灌好的猪粉肠放入煮开的水中继续煮10-15分钟，取出；（5）切断：切成2...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨俊富，
申请(专利权)人：贺州佳成技术转移服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45