一种豆渣茉莉花酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种豆渣茉莉花酒及其制备方法，由以下重量份原料制成：豆渣100‑120份、茉莉花10‑15份、山楂10‑13份、枸杞叶20‑25份、菠萝叶5‑8份、猴头菇10‑12份、薄荷3‑6份、糯米180‑200份、蜂蜜3‑6份、黄豆4‑7份、酒曲10‑12份、水适量。本发明专利技术的豆渣茉莉花酒，具有茉莉花香味，适口甜绵，不仅营养丰富，还具有促进食欲、增强免疫力、抗心律不齐、预防肝癌、清除胃肠道有害细菌、助消化和养肝去脂等保健功效，同时成本低，方便携带，便于储存。

【技术实现步骤摘要】
一种豆渣茉莉花酒及其制备方法
本专利技术涉及酿酒
，尤其涉及一种豆渣茉莉花酒及其制备方法。
技术介绍
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，豆渣中膳食纤维含量丰富，还含有粗蛋白、粗脂肪、大豆异黄酮、大豆皂苷等物质，目前豆渣都直接丢弃或者作为食用菌的培养基，没用得到充分利用。经广泛检索，尚未发现用豆渣制作酒的产品开发的相关公开记载和报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种豆渣茉莉花酒，具有茉莉花香味，适口甜绵，不仅营养丰富，还具有促进食欲、增强免疫力、抗心律不齐、预防肝癌、清除胃肠道有害细菌、助消化和养肝去脂等保健功效，同时成本低，方便携带，便于储存。本专利技术的另一目的是提供该豆渣茉莉花酒的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种豆渣茉莉花酒，由以下重量份的原料制成：豆渣100-120份、茉莉花10-15份、山楂10-13份、枸杞叶20-25份、菠萝叶5-8份、猴头菇10-12份、薄荷3-6份、糯米180-200份、蜂蜜3-6份、黄豆4-7份、酒曲10-12份、水适量。所述的豆渣茉莉花酒的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按上述重量份称本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆渣茉莉花酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：豆渣100‑120份、茉莉花10‑15份、山楂10‑13份、枸杞叶20‑25份、菠萝叶5‑8份、猴头菇10‑12份、薄荷3‑6份、糯米180‑200份、蜂蜜3‑6份、黄豆4‑7份、酒曲10‑12份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种豆渣茉莉花酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：豆渣100-120份、茉莉花10-15份、山楂10-13份、枸杞叶20-25份、菠萝叶5-8份、猴头菇10-12份、薄荷3-6份、糯米180-200份、蜂蜜3-6份、黄豆4-7份、酒曲10-12份、水适量。2.根据权利要求1所述的豆渣茉莉花酒的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)按上述重量份称取原料；(2)将豆渣在60℃烘干至水分含量6％以下，粉碎过100目筛，按料液比1:10g/ml的重量体积比加水悬浊，调节pH至1，于80℃下水浴振荡2h，冷却，调节pH至7.0，加入4倍体...

【专利技术属性】
技术研发人员：涂武生，
申请(专利权)人：潜山县天柱山糯米封缸酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34