The invention relates to a preparation method of a raw pressed coconut juice beverage, which comprises the following steps: preparation of coconut milk to make fresh coconut and water according to the weight ratio of 1:2 4 mixed, then the coconut crushing is less than or equal to 5 mm particles; the mixture obtained by the step into the colloid mill in a colloid mill, and then into the juicer in a coconut juice, and the separation of the slag sieve and a coconut; the second step will get coconut slag and water according to the weight ratio of 1:0.8 1.5 mixed into the colloid mill, two rubber mill, and then press juice machine for two times and coconut juice, slag sieve separation of the obtained two coconut; the two steps of the coconut milk mixed by a coconut and the steps are. The invention adopts the two rubber mill and two times press coconut milk preparation steps, making the nutrients in coconut fully extract the coconut juice beverage with natural mellow taste.
【技术实现步骤摘要】
生榨椰子汁饮料的制备方法
本专利技术涉及一种椰子汁饮料的制备方法,尤其是涉及一种采用生榨工艺的椰子汁饮料制备方法。
技术介绍
椰汁饮料中富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,深受人们喜爱。目前,市场上的椰子汁饮料种类繁多,但其制备工艺大多采用浓缩椰浆或冷冻椰浆。冷冻椰浆工艺是将新鲜椰果的白果肉在产地压榨后所得的椰浆直接用冷库保存,并用冷链运输至生产线灌装。浓缩椰浆是在产地将椰浆的水分蒸发掉,以将其加工成浓缩液,再运到生产线加水复原灌装。因此,与采用新鲜椰肉所制备的椰子汁饮料相比,采用浓缩椰浆和冷冻椰浆制作出的椰子汁饮料无论是口感还是营养成分都大打折扣。另外,也有采用椰粉来制备椰子汁饮料的工艺。中国专利文献CN88107040.8公开了一种天然椰子汁饮料的制造方法,其主要步骤包括将成熟椰子剥衣去壳、除黑皮、取白果肉、制新鲜椰子乳液、经加糖水、增稠剂后,调配制得椰子汁。其中:1)将白果肉压榨而得新鲜椰子乳液;2)对压榨后得到的椰子乳液超滤提油;3)调配乳化是在40-75℃进行的,时间为3-5分钟,然后将所得到的椰子乳液胶磨、均质,胶磨、均质温度是40-75℃,时间为3-5分钟,使得椰子乳液内的脂肪球粒度达到8μm以下;4)对胶磨、均质后的椰子乳液进行脱气,加热装罐或装瓶,然后经杀菌制得成品,脱气时的真空度为600-650mmHg,装罐或瓶的温度为85-95℃,其杀菌公式为10′-8′-10′/115-125℃,或用利乐软包装线经高温瞬时杀菌、罐汁封口。中国专利文献CN200510025511.X公开了一种鲜榨椰子汁饮料的加工方法,以新鲜椰乳为原料,采用调 ...
【技术保护点】
一种生榨椰子汁饮料的制备方法,包括如下的椰浆制备步骤:⑴使新鲜椰肉和水按重量比1:2‑4混合,然后将其中的椰肉破碎为小于等于5毫米的颗粒;⑵将步骤⑴所得到的混合料送入胶体磨中进行一次胶磨,然后送入榨汁机中进行一次榨汁,并过筛分离其中的椰渣而得到一次椰浆;⑶将步骤⑵所得到的椰渣和水按重量比1:0.8‑1.5混合后送入胶体磨中进行二次胶磨,再送入榨汁机中进行二次榨汁,并过筛分离其中的椰渣而得到二次椰浆;⑷将步骤⑵所得到的一次椰浆和步骤⑶所得到的二次椰浆混合而得到所述椰浆。
【技术特征摘要】
1.一种生榨椰子汁饮料的制备方法,包括如下的椰浆制备步骤:⑴使新鲜椰肉和水按重量比1:2-4混合,然后将其中的椰肉破碎为小于等于5毫米的颗粒;⑵将步骤⑴所得到的混合料送入胶体磨中进行一次胶磨,然后送入榨汁机中进行一次榨汁,并过筛分离其中的椰渣而得到一次椰浆;⑶将步骤⑵所得到的椰渣和水按重量比1:0.8-1.5混合后送入胶体磨中进行二次胶磨,再送入榨汁机中进行二次榨汁,并过筛分离其中的椰渣而得到二次椰浆;⑷将步骤⑵所得到的一次椰浆和步骤⑶所得到的二次椰浆混合而得到所述椰浆。2.如权利要求1所述的制备方法,其中,步骤⑴中使新鲜椰肉和水按重量比1:2-3混合。3.如权利要求1所述的制备方法,其中,步骤⑶中使椰渣和水按重量比1:...
【专利技术属性】
技术研发人员:程德根,曾昭开,常中春,徐翔,周春,
申请(专利权)人:湛江市欢乐家食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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