竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途技术

本发明专利技术公开了一种竹笋氨基酸肽类组合物，其中氨基酸总量（以干基计）一般在１０－５０ｗｔ％，而氨基酸中游离氨基酸含量占５－４０ｗｔ％；氨基酸组成以酪氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等为主；并含有丰富的δ－羟基赖氨酸（δ－ＯＨ－Ｌｙｓ）。本发明专利技术竹笋氨基酸肽类提取物具有良好的感官品质和浓郁的鲜味，可广泛用于功能性食品、饮品和调味品等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农副产品加工领域，更具体地涉及一种从竹笋或竹笋加工废液中分离得到的氨基酸肽类组合物及其制法和用途。
技术介绍
竹子是禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿植物，全世界约有70多属、1200多种，竹林面积约2200万公顷。目前全世界约有一半人口涉及竹产品的生产和消费，每年竹产业为全世界22亿人口提供经济收入、食物和住房，全球竹产品的年贸易额已超过85亿美元。作为世界上竹类资源最丰富的国家，我国有40多属500多种竹子，种类、面积和蓄积量均居世界前列。据2001年统计，我国现有竹林面积551万hm2，其中毛竹350多万hm2，占60％以上。竹笋是我国竹林的大宗产品，随着笋用竹林和笋竹两用林丰产技术的推广，我国鲜笋产量逐年递增，已从1980年的42万t，增加到1999年的310万t，预计2005年将达到400万t以上。目前除40％左右鲜销外，其余都加工成水煮笋、笋干、酸笋、调味笋等产品。按现行的加工工艺，罐头笋加工企业每处理一吨竹笋原料，约产生2吨的废液，尚未加以利用，任意排放，造成了严重的环境污染。虽然竹笋的食用已有上千年的历史，然而国本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹笋的氨基酸肽类提取物，其特征在于，按提取物的干基计，所述提取物含有１０－５０ｗｔ％的氨基酸和肽类物质，并且含有０．２－５ｗｔ％δ－羟基赖氨酸，所述的δ－羟基赖氨酸包括游离的δ－羟基赖氨酸和位于肽链中的δ－羟基赖氨酸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张英，陆柏益，吴晓琴，洪辉，
申请(专利权)人：杭州浙大力夫生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]