发酵液的蒸馏设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体和冷凝塔，甑体内由下至上依次设置有辅助加热器、主加热器、甑箅和甑盖，甑体底部为开口向上的漏斗，侧壁上设有发酵液进口，最低端设有废醪液排污口；所述冷凝塔包括塔体和设于塔体内的冷却器，冷却器通过管道与甑体相连，冷凝塔上端侧壁设有排水口，冷凝塔下端设有接酒口；冷凝塔还包括设于冷凝塔下端侧壁上的进水口和设于冷凝塔底端的冷凝水排污口。本实用新型专利技术将传统的蒸馏釜和烤酒甄相结合，使得得到的白酒产品兼顾蒸馏釜蒸馏白酒出酒率高和烤酒甄蒸馏白酒风味物质丰富协调的两个优点；在蒸馏釜底部设有辅助加热器，使底部的液态醪液充分受热，蒸出其中的乙醇及一些风味物质，也提高了出酒率。

Distillation apparatus for fermentation liquid

The utility model discloses a liquid fermentation distillation equipment, including the body and the body of the cooling tower, followed by the bottom is provided with auxiliary heater, heater, the grate and steamer cover, at the bottom of the body is an opening to the funnel is arranged on the side wall of the fermentation liquid inlet, the lowest end is provided with a sewage discharging waste mash the cooler outlet; the cooling tower comprises a tower body and arranged inside the tower body, and the body is connected to the cooler through the pipeline, the cooling tower top side wall is provided with a water outlet, the cooling tower is arranged on the lower end connected with wine; the cooling tower also comprises a water inlet and a cooling tower at the bottom of the condensed water discharge is arranged on the side wall at the lower end of the cooling tower on the mouth. The utility model combines the traditional distillation kettle and roast wine Zhen combination makes the liquor distillation of liquor products taking into account the two advantages of high liquor yield and liquor distilled liquor flavor roast Zhen rich material coordination; the auxiliary heater is arranged in the bottom of the retort, the liquid mash at the bottom of the full heating, steaming out of them ethanol and some flavor substances, but also improve the yield of liquor.

【技术实现步骤摘要】
发酵液的蒸馏设备
本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种发酵液的蒸馏设备。
技术介绍
传统的蒸馏釜只能蒸馏半固态或液态发酵的醪液，醪液通过釜内蒸汽管间接加热后变为蒸汽挥发，从釜顶通过过汽管进入冷凝器，冷凝成白酒。这种方式蒸馏半固态或液态醪液方便快捷，出酒率高。但蒸馏釜蒸馏出来的白酒中有益的酯类风味物质减少，而有害的醇类物质增多。因此，研究出一种克服上述问题的的发酵液萃取设备尤为重要。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种发酵液的蒸馏设备，解决传统蒸馏釜蒸馏白酒出酒率高、烤酒甄蒸馏的白酒里含有的风味物质丰富协调，但由于二者结构不同，使得蒸馏白酒的出酒率和风味难以兼顾的问题。为解决上述的技术问题，本技术提供了一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体和冷凝塔，甑体内由下至上依次设置有辅助加热器、主加热器和甑箅和甑，甑体底部为漏斗，甑体底部最低端设有废醪液排污口，甑体侧壁上设有发酵液进口，顶端设有甑盖；所述冷凝塔包括塔体和设于塔体内的冷却器，冷却器通过管道与甑体相连，冷凝塔上端侧壁设有排水口，冷凝塔下端设有接酒口；所述冷凝塔还包括设于冷凝塔下端侧壁上的进水口和设于冷凝塔底端的冷凝水排污口。作为优选的，所述甑体侧壁上还设有主加热器蒸汽进口，甑体底部设有辅助加热器的蒸汽进口。作为优选的，所述甑体侧壁上设有温度计插口，温度计热电偶末端插入甑体内液面以下，甑体和温度计之间用橡胶圈密封。作为优选的，所述甑体和甑盖连接处设有密封槽，所述甑盖的末端边缘扣入密封槽。作为优选的，所述壳体设有硅酸铝夹层。作为优选的，所述甑体和冷凝塔底部设有底座。作为优选的，所述主加热器和辅助加热器的加热管呈螺旋形，且主加热器的直径大于辅助加热器的直径。作为优选的，所述发酵液进口位于液面以下，与泵相连。本技术在传统固态烤酒甄的基础上做了改进，将固态烤酒甑的甑体加长并在甑箅下方安装蛇形加热蒸汽管道将传统的蒸馏釜和烤酒甄相结合，使得得到的白酒产品兼顾蒸馏釜蒸馏白酒出酒率高和烤酒甄蒸馏白酒风味物质丰富协调的两个优点。甑篦一般是放在甑体内，可支撑固态酒醅，又可让热气传上来。甑体的底部设置为漏斗形，使得所有废醪液也可以从最低点流出甑体，不会造成残留。另外，由于底部呈漏斗形，主加热器难以深入漏斗形底部，这样会造成出酒率大大降低，因此在主加热器下方设置有辅助加热器，直径小于主加热器，有效的提高了出酒率。与现有技术相比，本技术的有益效果至少是如下之一：1）将传统的蒸馏釜和烤酒甄相结合，使得得到的白酒产品兼顾蒸馏釜蒸馏白酒出酒率高和烤酒甄蒸馏白酒风味物质丰富协调的两个优点。2）在蒸馏釜底部设有辅助加热器，使底部的液态醪液充分受热，蒸出其中的乙醇及一些风味物质，与普通蒸馏设备相比出酒率可提高20%左右。3）本技术甑体在液面以下设有温度计，可以随时监测甑体内的温度，方便控制工艺条件。附图说明图1为本技术发酵液的蒸馏设备的结构示意图。图2为本技术发酵液整流设备用于水封的密封槽截面图。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。实施例1：图1和图2为本实施例为解决上述问题提供的一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体15和冷凝塔3，甑体15内由下至上依次设置有辅助加热器9、主加热器10和甑箅16，甑体15底部为漏斗，甑体15底部最低端设有废醪液排污口8，甑体15侧壁上设有发酵液进口11，顶端设有甑盖13；所述冷凝塔3包括塔体和设于塔体内的冷却器4，冷却器4通过管道与甑体15相连，冷凝塔3上端侧壁设有排水口6，冷凝塔3下端设有接酒口2；所述冷凝塔3还包括设于冷凝塔3下端侧壁上的进水口7和设于冷凝塔3底端的冷凝水排污口1。本技术在传统固态烤酒甄的基础上做了改进，将固态烤酒甑的甑体15加长并在甑箅16下方安装蛇形加热蒸汽管道将传统的蒸馏釜和烤酒甄相结合，使得得到的白酒产品兼顾蒸馏釜蒸馏白酒出酒率高和烤酒甄蒸馏白酒风味物质丰富协调的两个优点。实施例2：图1和图2为本实施例为解决上述问题提供的一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体15和冷凝塔3，甑体15内由下至上依次设置有辅助加热器9、主加热器10和甑箅16，甑体15底部为漏斗，甑体15底部最低端设有废醪液排污口8，甑体15侧壁上设有发酵液进口11，顶端设有甑盖13；所述冷凝塔3包括塔体和设于塔体内的冷却器4，冷却器4通过管道与甑体15相连，冷凝塔3上端侧壁设有排水口6，冷凝塔3下端设有接酒口2；所述冷凝塔3还包括设于冷凝塔3下端侧壁上的进水口7和设于冷凝塔3底端的冷凝水排污口1；所述甑体15侧壁上设有温度计插口，温度计热电偶末端插入甑体15内液面以下，甑体15和温度计之间用橡胶圈密封；所述甑体15和甑盖13连接处设有密封槽，所述甑盖13的末端边缘扣入密封槽，有用于水封的密封槽的催在使得密封效果更好；所述甑体15壳体设有硅酸铝夹层。甑体15底部为漏斗形，且废醪液出口位于最低点，使得废醪液不会残留；醪液液面下设有温度计，可监测醪液温度；甑盖13和甑体15利用水封，防止漏气；甑体15的外壳采用硅酸铝材质，可以保温，减少能量的消耗，降低成本。主加热器10和辅助加热器9采用螺旋形加热管加热，尽量增加液体受热面积加快加热速度，并且主加热器的直径大于辅助加热器9，两个加热器一方面没有减小主加热器10的直径，即没有减小主加热器10的加热效率；另一方面增加了辅助加热器9，克服了原来距离废醪液出口较近的液体由于与加热器距离较远难以充分受热，造成出酒率低的问题。实施例3：图1和图2为本实施例为解决上述问题提供的一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体15和冷凝塔3，甑体15内由下至上依次设置有辅助加热器9、主加热器10和甑箅16，甑体15底部为漏斗，甑体15底部最低端设有废醪液排污口8，甑体15侧壁上设有发酵液进口11，顶端设有甑盖13；所述冷凝塔3包括塔体和设于塔体内的冷却器4，冷却器4通过管道与甑体15相连，冷凝塔3上端侧壁设有排水口6，冷凝塔3下端设有接酒口2；所述冷凝塔3还包括设于冷凝塔3下端侧壁上的进水口7和设于冷凝塔3底端的冷凝水排污口1；所述甑体15侧壁上设有温度计插口，温度计热电偶末端插入甑体15内液面以下，甑体15和温度计之间用橡胶圈密封；所述甑体15和甑盖13连接处设有密封槽，所述甑盖13的末端边缘扣入密封槽，有用于水封的密封槽的催在使得密封效果更好；所述甑体15壳体设有硅酸铝夹层；所述甑体15和冷凝塔3底部设有底座；所述主加热器10和辅助加热器9加热管呈螺旋形，且主加热器10的直径大于辅助加热器9的直径；所述发酵液进口11位于液面以下，与泵相连；所述甑体15侧壁上还设有主加热器10蒸汽进口，甑体15底部设有辅助加热器9的蒸汽进口。本技术发酵液的蒸馏设备蒸馏的白酒里含有的风味物质丰富协调，蒸馏釜蒸馏的白酒出酒率高。专利技术人将传统烤酒甄的甑体15加长，使甑箅16至甑底的距离由0.3m增加到0.9m，并在甑箅16下方安装蛇形加热蒸汽管道即主加热器10和辅助加热器9。设备具体尺寸为：甑桶上口直径约1.7m，下口直径约1.5m，桶高1.7m，其中甑箅16至上口径的高度为0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体（15）和冷凝塔（3），其特征在于，甑体（15）内由下至上依次设置有辅助加热器（9）、主加热器（10）和甑箅（16），甑体（15）底部为漏斗，甑体（15）底部最低端设有废醪液排污口（8），甑体（15）侧壁上设有发酵液进口（11），顶端设有甑盖（13）；所述冷凝塔（3）包括塔体和设于塔体内的冷却器（4），冷却器（4）通过管道与甑体（15）相连，冷凝塔（3）上端侧壁设有排水口（6），冷凝塔（3）下端设有接酒口（2）；所述冷凝塔（3）还包括设于冷凝塔（3）下端侧壁上的进水口（7）和设于冷凝塔（3）底端的冷凝水排污口（1）。

【技术特征摘要】
1.一种发酵液的蒸馏设备，包括甑体（15）和冷凝塔（3），其特征在于，甑体（15）内由下至上依次设置有辅助加热器（9）、主加热器（10）和甑箅（16），甑体（15）底部为漏斗，甑体（15）底部最低端设有废醪液排污口（8），甑体（15）侧壁上设有发酵液进口（11），顶端设有甑盖（13）；所述冷凝塔（3）包括塔体和设于塔体内的冷却器（4），冷却器（4）通过管道与甑体（15）相连，冷凝塔（3）上端侧壁设有排水口（6），冷凝塔（3）下端设有接酒口（2）；所述冷凝塔（3）还包括设于冷凝塔（3）下端侧壁上的进水口（7）和设于冷凝塔（3）底端的冷凝水排污口（1）。2.根据权利要求1所述的发酵液的蒸馏设备，其特征在于：所述甑体（15）侧壁上还设有主加热器（10）蒸汽进口，甑体（15）底部设有辅助加热器（9）的蒸汽进口。3.根据权利要求1所述的发...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞为民，李金权，
申请(专利权)人：墨江地道酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53