The invention provides a fresh shrimp paste, is prepared with the materials: shrimp meat, sugar, salt, monosodium glutamate, rapeseed oil, chili sauce, bean paste, flour paste, hawthorn sauce, laurel, aniseed, clove, licorice, nucleotide, potassium sorbate, pure water. The fresh shrimp can provide high quality protein, calcium and fatty acid, rich nutrition, and the spicy beauty can enhance appetite is good food.
【技术实现步骤摘要】
一种鲜虾酱
本专利技术涉及一种鲜虾酱，属于食品
技术介绍
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。但是，传统虾酱无法满足大众口味，使用的范围也很有限。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术存在的不足，提供一种鲜虾酱。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种鲜虾酱，包括如下质量份数原料：虾肉30-40份，白糖8-10份，盐15-20份，味精8-10份，菜籽油25-30份，剁椒酱10-16份，豆瓣酱15-20份，甜面酱10-16份，山楂酱3-5份，桂丁4-6份，胡椒3-5份，公丁香6-8份，甘草3-5份，核苷酸1-3份，山梨酸钾2-4份，纯净水7-9份。所述的鲜虾酱，包括如下质量份数原料：虾肉30份，白糖8份，盐15份，味精8份，菜籽油25份，剁椒酱10份，豆瓣酱15份，甜面酱10份，山楂酱3，桂丁4份，胡椒3份，公丁香6份，甘草3份，核苷酸1份，山梨酸钾2份，纯净水7份。所述的鲜虾酱，包括如下质量份数原料：虾肉35份，白糖9份，盐17.5份，味精9份，菜籽油27.5份，剁椒酱13份，豆瓣酱17.5份，甜面酱13份，山楂酱4份，桂丁5份，胡椒4份，公丁香7份，甘草4份，核苷酸2份，山梨酸钾3份，纯净水8份。本专利技术具有以下优点：本专利技术所述的鲜虾酱风味独特，香辣味美，虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸；因此，鲜虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。且本专利技术呈香辣味，能增进食欲也是佐餐良品。具体实施方式下面结合本专利技术的实施例，进一步阐明...
【技术保护点】
一种鲜虾酱，其特征在于包括如下质量份数原料：虾肉30‑40份，白糖8‑10份，盐15‑20份，味精8‑10份，菜籽油25‑30份，剁椒酱10‑16份，豆瓣酱15‑20份，甜面酱10‑16份，山楂酱3‑5份，桂丁4‑6份，胡椒3‑5份，公丁香6‑8份，甘草3‑5份，核苷酸1‑3份，山梨酸钾2‑4份，纯净水7‑9份。
【技术特征摘要】
1.一种鲜虾酱，其特征在于包括如下质量份数原料：虾肉30-40份，白糖8-10份，盐15-20份，味精8-10份，菜籽油25-30份，剁椒酱10-16份，豆瓣酱15-20份，甜面酱10-16份，山楂酱3-5份，桂丁4-6份，胡椒3-5份，公丁香6-8份，甘草3-5份，核苷酸1-3份，山梨酸钾2-4份，纯净水7-9份。2.根据权利要求1所述的鲜虾酱，其特征在于包括如下质量份数原料：虾肉30份，白糖8份，盐15份，味精...
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